Личный кабинет

Курсовая работаУправление персоналом

Готовая работа №33929 от пользователя Фемитцева Люция

Совершенствование организации рабочих мест на доготовочных предприятиях питания

Name: Совершенствование организации рабочих мест на доготовочных предприятиях питания
Price: 370.00 RUB

370 ₽

Файл с работой можно будет скачать в личном кабинете после покупки

Страниц: 30

Год написания: 2023

Фемитцева Люция

Сообщить о нарушении авторских прав

Гарантия безопасной покупки

Уникальность текста выше 50%

Возможность снять с продажи

Не подходит эта работа?

Укажите тему работы или свой e-mail, мы отправим подборку похожих работ

содержание

Введение 3
1. Организационно-экономическая характеристика доготовочных цехов, их месторасположение в структурной схеме помещений в отечественных и зарубежных предприятиях питания 5
2. Классификация и подробная характеристика типовых рабочих мест предприятий питания 10
3. Основные требования к организации, планировке, устройству, оснащению, обслуживанию рабочих мест 16
4. Современные тенденции в размещении и оснащении рабочих мест 23
Заключение. Рекомендации по совершенствованию рабочих мест 25
Список использованной литературы 26

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

ВВЕДЕНИЕ

Без решения психофизиологической задачи невозможно обеспечить рациональную организацию труда на доготовочных предприятиях индустрии питания. Тема данной работы заключается в разработке мероприятий по совершенствованию организации рабочих мест с учетом достижений науки, техники и передового опыта в данной отрасли производства и других сферах экономики. Оптимизация рабочих процессов способствует повышению качества выпускаемой продукции, культуры обслуживания, эффективности производства и рентабельности предприятия. Как и в других отраслях экономики, рациональная организация труда в сфере общественного питания должна решить три основных задачи: экономическую, психофизиологическую и социальную. Решение экономической задачи заключается в максимальном использовании техники, материалов и сырья, что ведет к повышению эффективности производства и труда. Техническое оснащение предприятий, комплексная механизация технологических процессов, сокращение потерь рабочего времени, более рациональное использование рабочей силы с учетом квалификации и полноты загрузки работников, применение прогрессивных форм обслуживания - все это имеет особое значение в общественном питании при решении экономических задач. В то же время для успешной реализации этих мероприятий необходимо учесть психологические и физиологические особенности работников, что поможет создать комфортные условия труда, повысить их работоспособность и снизить количество профессиональных заболеваний. Для этого необходимо уделять внимание организации рабочих мест, их эргономике, освещению, микроклимату и др. социальным факторам. Все эти мероприятия помогут создать благоприятную работу в сфере общественного питания, что способствует росту предприятия и благополучию его работников.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

отрывок из работы

Предприятия питания разделяются на заготовочные, имеющие полный технологический цикл обработки сырья и приготовления продукции, и доготовочные, у которых цикл не полный. Заготовочные предприятия работают на основе сырья и могут служить поставщиками продукции для доготовочных предприятий и магазинов кулинарии, таких как рестораны и столовые. Доготовочные предприятия работают с полуфабрикатами и продукцией высокой степени готовности, таких как кафе, столовые-доготовочные и закусочные.
Все типы предприятий питания делятся на две группы по формам и методам обслуживания: предприятия, обслуживающие посетителей через официантов, и предприятия, работающие по принципу самообслуживания.
Следует отметить, что в настоящее время многие предприятия питания могут сочетать функции с досугово-развлекательными предприятиями, если учитывать социально-экономические и художественно-композиционные условия и техническое оснащение.
Рекомендуется проектировать предприятия питания с более чем 300 местами, считающиеся городскими предприятиями общего назначения, по специальным программам-заданиям, учитывая специфику условий градостроительства и курортных зон с сезонным расширением посадки, а также трудовые и культурно-бытовые связи населения и аудиторию посетителей.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Список литературы

1. ГОСТ 30389-2013 Услуги общественного питания. Предприятия общественного питания. Классификация и общие требования
2. ГОСТ 31984-2012 Услуги общественного питания. Общие требования
3. ГОСТ 32692-2014 Услуги общественного питания. Общие требования к методам и формам обслуживания на предприятиях общественного питания
4. Васюкова А.Т., Любецкая Т.Р. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. – М.: Дашков и К, 2014.
5. Сологубова Г.С. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. – М.: Юрайт, 2018.
6. Кондратьев, К. П. Организация обслуживания на предприятиях общественного питания .
7. Красильников, В. Е. Развитие системы корпоративного питания для трудящихся в Российской Федерации. В. Е. Красильников // Питание и общество. - 2015.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Купить и скачать работу

Совершенствование организации рабочих мест на доготовочных предприятиях питания

Почему студенты выбирают наш сервис?

Работаем круглосуточно

24 часа в сутки

7 дней в неделю

Гарантия

Возврат средств в случае проблем с купленной готовой работой

Мы лидеры

LeWork является лидером по количеству опубликованных материалов для студентов

не подошла эта работа?

В нашей базе 78761 курсовых работ – поможем найти подходящую

Ответы на часто задаваемые вопросы

Как оплатить заказ?

Чтобы оплатить заказ на сайте, необходимо сначала пополнить баланс на этой странице - https://lework.net/addbalance

На странице пополнения баланса у вас будет возможность выбрать способ оплаты - банковская карта, электронный кошелек или другой способ.

После пополнения баланса на сайте, необходимо перейти на страницу заказа и завершить покупку, нажав соответствующую кнопку.

Если у вас возникли проблемы при пополнении баланса на сайте или остались вопросы по оплате заказа, напишите нам на support@lework.net. Мы обязательно вам поможем!

Есть ли услуга безопасной покупки, и какой срок гарантии?

Да, покупка готовой работы на сайте происходит через "безопасную сделку". Покупатель и Продавец финансово защищены от недобросовестных пользователей. Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней.

Что означает возможность снять с продажи готовую работу ?

У покупателя есть возможность снять готовую работу с продажи на сайте. Например, если необходимо скрыть страницу с работой от третьих лиц на определенный срок. Тариф можно выбрать на странице готовой работы после покупки.

Как вернуть средства за некачественную работу?

Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней. Если администрация сайта принимает решение о возврате денежных средств, то покупатель получает уведомление в личном кабинете и на электронную почту о возврате. Средства можно потратить на покупку другой готовой работы или вывести с сайта на банковскую карту. Вывод средств можно оформить в личном кабинете, заполнив соответствущую форму.

Как связаться со службой поддержки, если возникли вопросы?

Мы с радостью ответим на ваши вопросы по электронной почте support@lework.net