Совершенствование системы автоматизированного управления производством алкогольных напитков на основе фруктовых сиропов и морсов

Введение…………………………………………………………………………...3
1. Глава №1. Теоретическая.…...…..……………………………………………..9
1.1 Исследование винодельческой отрасли в России и за рубежом……………9
1.2 Развитие сферы автоматизации в России и за рубежом………………….15
1.3 Автоматизация управления как направление повышения эффективности производства……………………………………………………………………..19
2. Глава №2. Технологическая часть.………………….……………………….21
2.1 Средства автоматизации…………………………………………………….21
2.2 Создание системы автоматизированного управления производством и подбор средств автоматизации………………………………………………….25
3. Глава №3. Выбор и расчет настроек регулятора.……………………..……..43
3.1 Расчет КЧХ объекта в требуемом диапазоне частот………………………43
3.2 Расчет параметров настройки ПИ и ПИД-регуляторов…………………...44
3.3 Исследования динамических свойств управляемого объекта…………….46
3.4 Оценка качества управления и выбор регулятора………………………….52
4. Глава №4. Охрана труда.……………………………………………………...54
4.1 Анализ опасных и вредных производственных факторов при эксплуатации проектируемого оборудования.………………………………............................54
4.2 Санитарный класс производства и санитарные характеристики производственного процесса.…………………………………………………...57
4.3 Обеспечение электробезопасности.………………………………………...59
4.4 Пожаровзрывоопасность оборудования.…………………………………...62
4.5 Обеспечение требуемого уровня освещенности.……………………….….62
4.6 Расчет искусственного освещения.………………………………………....63
5. Глава №5. Расчет технико-экономических показателей проекта………….65
Заключение………..……………………………………………………………...71
Список используемой литературы………………………………………..……72

Весь текст будет доступен после покупки

Еще с древнейших времен человечеству известен процесс переработки фруктов, в результате которого люди получают множество различных продуктов: сок, изюм, кишмиш, а так же вино и ликерные вина. На сегодняшнее время рынок алкоголя в России - это одна из ведущих отраслей экономики. Так же он занимает первенство среди других секторов пищевой промышленности России. А так как большая часть отечественного алкоголя является акцизным, рынок алкоголя обеспечивает дополнительные поступления в бюджет.
Актуальностью данного проекта является внедрение новых технологий и средств автоматизации в производство алкогольных напитков на основе фруктовых сиропов и морсов, что позволит повысить уровень поточного производства, эффективно использовать технологическое оборудование и на основе этого значительно увеличить производительность труда. Все эти аспекты помогут решить главную задачу - удовлетворить потребность рынка в качественном алкоголе, снижая себестоимость производства.
Автоматизация коснулась абсолютно всех отраслей промышленности, она является движущей силой научно-технического развития, с ее помощью решают самые острые проблемы, повышая качество и массовость производства.
Так же посредством автоматизации в производстве алкогольных напитков на основе фруктовых сиропов и морсов практически исключается так называемый человеческий фактор, многие ошибки удается устранить в кротчайшие сроки, а сигналы износа оборудования предупреждают о предстоящем выходе его из строя.
Предмет выпускной квалификационной работы - это разработка качественной и точной автоматизированной системы управления линией по розливу алкогольных напитков на основе фруктовых сиропов и морсов.
Целью исследования являются целесообразное использование и применение новшеств средств автоматизации, что позволит повысить эффективность процесса производства, улучшить его организацию, использование основных фондов, снизить себестоимость обработки сырья, расходы на заработную плату и затраты на электроэнергию.

Весь текст будет доступен после покупки

ГЛАВА №1. ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ
1.1. Исследование винодельческой отрасли в России и за рубежом. Центр виноделия в России находится на Кавказе и Крымском полуострове. Так исторически сложилось, что еще со времен СССР именно в Крыму производители в основном специализируются на выпуске алкогольных напитков на основе фруктовых сиропов и морсов. Но в 2016 году с прилавков магазинов крымские крепленые вина практически исчезли. С чем же это связано? По словам директора компании «Сатера» Игоря Самсонова, небольшим и средним предприятиям заниматься ими в России просто невыгодно. «От производства крепленых вин мы отказались лет пять назад, для нас это нецелесообразно, — сказал он. — Если вы видели их в магазине, то это остатки старых партий.
В России для каждого вида деятельности нужна отдельная лицензия, и если для игристого это порядка 800 тысяч рублей в год, а для фермеров и того меньше, то для крепленого — 9,5 млн рублей. Для "Массандры" это исконно-историческое производство, они вынуждены получать лицензию, потому что некоторые вина у них по 4 года хранятся в бочках: закладывались они при одном государстве, а продаваться будут при другом, без лицензии тут никак. Мы же даже не собирались приобретать лицензию».
Алкогольная продукция является востребованным товаром на рынке России, поэтому производством алкогольных напитков занимаются многие предприятия. Но появления новых крупных производителей на рынке в ближайшее время не ожидается, скорее уже действующие заводы расширяют ассортимент производства.
К основным тенденциям рынка алкогольной продукции относятся:
• восстановление объема рынка легальных ликероводочных изделий;
• начало формирования рынка отечественных брендов;
• восстановление баланса импортной и российской продукции;
• повышение минимальной стоимости некоторых групп крепкого алкоголя;
• постепенное уменьшение роли импортной водки
• наиболее перспективным направлением развития алкогольных предприятий есть образование групп многопрофильных (водка, вино, коньяк) заводов в регионах;

Весь текст будет доступен после покупки

1. Коханович Ю. Кризис ударил по самому дешевому сегменту рынка вина // Коммерсант, 2017.
2. Ромашкина М. Алкоголь в России// Маркетинг. 2016. - №5.
3. Ромашкина М. Алкоголь в России - кризис и цены //Маркетинг. 2016. №10.
4. Труханович Л.В. География вина // Эксперт, 2015. - № 7.
5. Гончаров А.В., Попович А.Э., Будник А.А. Методы адаптивного и робастного управления технологическими процессами, Издательство: ООО "Издательство "Спутник+", Москва, 2019.
6. Гончаров А.В., Попович А.Э. Лабораторный комплекс нейросетевого управления, Издательство: ООО "Издательство "Спутник+", Москва, 2019.
7. Чичваркин Е. Перспективы элитного виноделия опираются на российскую коррупцию // Коммерсант, 2016.
8. Ходорыч А. Перспективы рынка вина в кризис // Коммерсант-Деньги ,2016. - № 34.
9. Герасименко В.А. Защита информации в автоматизированных системах обработки данных. В 2-х кн. – М.: Энергоатомиздат, 2012.
10. Справочник проектировщика АСУП. Под редакцией Н.П. Федоренко и В.В. Карибского, 2012.

Весь текст будет доступен после покупки