Личный кабинет

Курсовая работаСервис

Готовая работа №45469 от пользователя Федотова Надежда

Совершенствование системы обслуживания на предприятий общественного питания (ООО «Запад» ресторан «Vogue»)

Name: Совершенствование системы обслуживания на предприятий общественного питания (ООО «Запад» ресторан «Vogue»)
Price: 580.00 RUB

580 ₽

Файл с работой можно будет скачать в личном кабинете после покупки

Страниц: 38

Год написания: 2023

Федотова Надежда

Сообщить о нарушении авторских прав

Гарантия безопасной покупки

Уникальность текста выше 50%

Возможность снять с продажи

Не подходит эта работа?

Укажите тему работы или свой e-mail, мы отправим подборку похожих работ

содержание

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ…………………………………………………………………2

РАЗДЕЛ 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ПОЛОЖЕНИЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ НА ПРЕДПРИЯТИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ.………..…………………......5
1.1.Предприятие общественного питания как объекты сервиса....…...…..5
1.2.Технология обслуживания на предприятии общественного питания………………………………………………………………………….......10
1.3.Правила и внутренние стандарты системы обслуживания на предприятии общественного питания ….………….…………......………………13

РАЗДЕЛ 2.МЕТОДИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ОБСЛУЖИВАНИЯ НА ПРЕДПРИЯТИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ...............................................19
2.1.Мировой опыт (примеры) совершенствования системы обслуживания на предприятии общественного питания….…………..………....19
2.2.Отечественные технологии совершенствования системы обслуживания на предприятии общественного питания………………………...20
2.3.Совершенствование системы обслуживания в ресторане «Vogue»……………………………………………………………………..……….23

ЗАКЛЮЧЕНИЕ …………..………………..………………………………36

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ………..……………..38

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

ВВЕДЕНИЕ

Общественное питание представляет собой отрасль народного хозяйства, основу которой составляют предприятия, характеризующиеся единством норм, организации производства и обслуживание потребителей и различаются по типам, специализации.
Общественное питание - это масштабная, широко разветвленная отрасль народного хозяйства. Она имеет специфические особенности и также как социальное обеспечение, здравоохранение и торговля решает важные социально-экономические задачи.
Что бы конкурировать с другими компаниями с похожей ориентацией, необходимо постоянное развитие, совершенствование и обновление своих тактик и стратегий. На выбор стратегии должны влиять маркетинговые исследования рынка, новые технологии, эффективные формы ведения бизнеса и управления, собственные инициативы и другие.
Многие предприятия общественного питания являются чисто коммерческими, но наряду с этим развивается и социальное питание: столовые при производственных предприятиях студенческие, школьные столовые.
Конкуренция – неотъемлемая часть рыночной среды, развитой рынок немыслим без конкуренции. Конкуренция – главный двигатель рыночной экономики. У посетителей возникает возможность выбора. Основной задачей каждого предприятия является повышение качества производимой продукции и предоставляемых услуг. Успешная деятельность предприятия (фирмы) должна обеспечиваться производством продукции и услуг, которые:
- отвечают четко определенным потребностям;
- удовлетворяют требованиям потребителя;
- соответствуют применяемым стандартам и техническим условиям;
- отвечают действующему законодательству и другим требованиям
общества;
- предлагаются потребителю по конкурентоспособным ценам;
- обуславливают получение прибыли.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

отрывок из работы

1. Теоретические положения обслуживания на предприятии общественного питания
1.1 Предприятие общественного питания как объект сервиса

Предприятие общественного питания – предприятие, предназначенное для производства кулинарной продукции, мучных кондитерских и булочных изделий, их реализации и организации потребления. [1]
Рестораны, кафе, бары сочетающие производство, реализацию и организацию потребления продукции с организацией отдыха и развлечений потребителей.
В зависимости от характера производства, ассортимента выпускаемой продукции и номенклатуры услуг все предприятия общественного питания подразделяются на определенные группы.
Также, в зависимости от характера производства предприятия подразделяются на заготовочные, доготовочные и предприятия с полным циклом производства.
В зависимости от ассортимента выпускаемой продукции все предприятия общественного питания подразделяются на универсальные и специализированные. Универсальные предприятия выпускают разнообразную продукцию, используя все виды сырья.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Список литературы

1. Басовский, Л. Е. Управление качеством учебник: учеб. пособие / Л. Е. Басовский. – М. : Изд-во ИНФРА-М, 2018. – 211 с. Услуги общественного питания. Термины и определения: ГОСТ Р 50647-2010. – Введ. 2021.01-01.–М.: Изд-во стандартов, 2021. – 30 с.
2. Браймер, Р. Основы управления в ресторанном бизнесе : пер. с англ. / Р. Браймер. – М. : Агент пресс, 2019. – 461 с.
3. Богушева, В. И. Организация обслуживания ресторанов и баров : руководство для руководителей ресторанов / В. И. Богушева. – 5-е изд., перераб. и доп. – Ростов н/Д. : Феникс, 2019. – 416 с.
4. Бондаренко, Г. А. Гостиничное и ресторанное хозяйство учебно-практич. пособие / Г. А. Бондаренко. – Мн. : БГЭУ, 2019. – 126 с.
5. ГОСТ Р 50764-2019. Услуги общественного питания. Общие требования. – Введ. 2021-01-01.– М. : Изд-во стандартов, 2021. – 11с.
6. ГОСТ Р 50762-2019. Услуги общественного питания. Классификация предприятий общественного питания. – Введ. 2019-07.01. – М. : Изд-во стандартов, 2019. – 15с.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Купить и скачать работу

Совершенствование системы обслуживания на предприятий общественного питания (ООО «Запад» ресторан «Vogue»)

Почему студенты выбирают наш сервис?

Работаем круглосуточно

24 часа в сутки

7 дней в неделю

Гарантия

Возврат средств в случае проблем с купленной готовой работой

Мы лидеры

LeWork является лидером по количеству опубликованных материалов для студентов

не подошла эта работа?

В нашей базе 78761 курсовых работ – поможем найти подходящую

Ответы на часто задаваемые вопросы

Как оплатить заказ?

Чтобы оплатить заказ на сайте, необходимо сначала пополнить баланс на этой странице - https://lework.net/addbalance

На странице пополнения баланса у вас будет возможность выбрать способ оплаты - банковская карта, электронный кошелек или другой способ.

После пополнения баланса на сайте, необходимо перейти на страницу заказа и завершить покупку, нажав соответствующую кнопку.

Если у вас возникли проблемы при пополнении баланса на сайте или остались вопросы по оплате заказа, напишите нам на support@lework.net. Мы обязательно вам поможем!

Есть ли услуга безопасной покупки, и какой срок гарантии?

Да, покупка готовой работы на сайте происходит через "безопасную сделку". Покупатель и Продавец финансово защищены от недобросовестных пользователей. Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней.

Что означает возможность снять с продажи готовую работу ?

У покупателя есть возможность снять готовую работу с продажи на сайте. Например, если необходимо скрыть страницу с работой от третьих лиц на определенный срок. Тариф можно выбрать на странице готовой работы после покупки.

Как вернуть средства за некачественную работу?

Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней. Если администрация сайта принимает решение о возврате денежных средств, то покупатель получает уведомление в личном кабинете и на электронную почту о возврате. Средства можно потратить на покупку другой готовой работы или вывести с сайта на банковскую карту. Вывод средств можно оформить в личном кабинете, заполнив соответствущую форму.

Как связаться со службой поддержки, если возникли вопросы?

Мы с радостью ответим на ваши вопросы по электронной почте support@lework.net