Совершенствование системы управления продажами в ресторанном бизнесе

Введение……………………………………………………………………………..7
Раздел 1. Уникальные аспекты управления продажами в ресторанной сфере
1.1. Структура доходов ресторана………………………………………………….9
1.2. Разновидности ценообразования в сфере ресторанного предпринимательства…....................……………12
1.3. Методы повышения доходов ресторана……………………………………16
1.4. На предприятии гостиничной отрасли существует разнообразие программ лояльности....20
Выводы по главе 1…………………………………………………………………23
Глава 2. Улучшение системы управления процессом продаж на основе опыта «Сандуны»
2.1. Общая характеристика ресторана «Сандуны»………………………………27
2.2. Переформулируйте текст для увеличения уникальности:\n\nИсследование текущих продаж ресторана «Сандуны»……… ………...…43
2.3. Ресторан "Сандуны" предлагает разнообразные программы, которые направлены на повышение лояльности своих гостей.»..56
2.4. Предложения по улучшению системы управления продажами в ресторане «Сандуны»……………………………………………………………...64
Выводы по главе 2………………………………………………………………….74
Заключение………………………………………………………………………….76
Перечень примененных источников………………………………………...……79

Весь текст будет доступен после покупки

Быстрое развитие ресторанной индустрии и увеличение конкуренции делают тему "Улучшение системы управления продажами в ресторанном бизнесе" очень актуальной. Современный рынок требует высокого качества обслуживания и эффективности продаж, поэтому постоянно возникает потребность в оптимизации управления продажами. Если система управления продажами работает эффективно, ресторан может увеличить свой оборот, прибыль и укрепить свои позиции на рынке. Кроме того, данная тема становится все более актуальной в свете растущего интереса к использованию автоматизированных систем управления в ресторанном бизнесе, которые помогают сократить расходы и повысить производительность.
Вуправление ресторанным бизнесом требует от руководителей не только оперативного реагирования на изменения на рынке, но также стратегического планирования и внедрения инновационных подходов в систему управления продажами. Создание такой системы не только укрепит позиции ресторана на рынке, но и существенно повысит эффективность всех его отделов.
Компании. Задачи: - Изучить текущую систему управления продажами в компании. - Выявить проблемы и недостатки существующей системы. - Предложить рекомендации по улучшению системы управления продажами. Методы: - Анализ документации и отчетности компании. - Интервьюирование сотрудников, ответственных за управление продажами. - Изучение литературы и исследований по современным методам управления продажами. Ожидаемые результаты: - Описание текущей системы управления продажами. - Выявление проблем и недостатков существующей системы. - Рекомендации по улучшению системы управления продажами, включая внедрение новых методов и технологий. - Оценка эффективности рекомендаций и предложение плана их внедрения. Выводы: - Разработка и внедрение улучшенной системы управления продажами позволит компании повысить эффективность работы, увеличить объемы продаж и в заведения. предприятия ООО «Сандуны».

Весь текст будет доступен после покупки

Глава 1. Особенности управления продажами в ресторанном бизнесе
1.1. Структура доходов ресторана

Разделение и классификация всех источников доходов, получаемых рестораном в процессе его работы, является основой для структурирования доходов ресторана. Это позволяет администрации ресторана проводить анализ и оценку источников дохода, их вклад в общий доход и основные факторы, влияющие на эффективность получения доходов.
Основными источниками доходов ресторана являются прибыль от реализации пищи и напитков, доходы от предоставления различных услуг на местном уровне, таких как аренда помещений для проведения мероприятий. Кроме того, структура доходов ресторана может включать доходы от продажи лицензий, франшизы или товаров, связанных с брендом ресторана.
Необходимо отметить, что доходы ресторана могут варьироваться в зависимости от его типа, целевой аудитории, местоположения и других факторов. Например, ресторан быстрого питания будет получать большую часть своих доходов от продажи еды на вынос или доставку, тогда как ресторан семейного стиля может получать большую часть доходов от обслуживания на месте.

Весь текст будет доступен после покупки

1. Закон РФ от 07.02.1992 года № 2300-1 "О защите прав потребителей" (с изменениями от 08.12.2020 года) может быть перефразирован для повышения уникальности следующим образом: "Закон Российской Федерации от 07.02.1992 года № 2300-1 "О защите прав потребителей" (в редакции от 08.12.2020 года) является нормативным актом, направленным на обеспечение защиты интересов потребителей.)
2. Г.) вводит новые нормативные требования для предоставления услуг в сфере общественного питания. В соответствии с данным документом, организации общественного питания должны соблюдать определенные стандарты и условия для обеспечения качества предоставляемых услуг. Кроме того, в постановлении установлены требования к персоналу, оборудованию и санитарным нормам. Правила оказания услуг общественного питания являются обязательными для всех организаций, занимающихся этой деятельностью, и нарушение данных правил может повлечь за собой административную или уголовную ответственность. N 1515)
3. ГОСТ 31985-2013. Межгосударственный стандарт. Термины и определения, относящиеся к услугам общественного питания" был введен в действие посредством Приказа. Росстандарта от 27.06.2013 N 191-ст)
4. Владыкина, Ю.О. Техника и технологии в сервисе и туризме : учебное пособие : [16+] / Ю.О. Владыкина НГТУ, расположенный в Новосибирске, является одним из ведущих технических университетов в России. Новосибирск : Год. – 192 стр. с. : автор не указан. Учебное пособие "Введение в экономическую теорию" доступно по подписке на сайте biblioclub.ru. Ссылка на страницу с книгой: https://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=576574. Дата обращения к ресурсу - 11.02.2021 г. Библиогр.: с. 159-161. – ISBN 978-5-7782-3283-9. – Текст : электронный.
5. Милл, Р.К. Управление рестораном : учебник / Р.К. Милл ; ред. Г.А. Клебче. – 3-е изд. – Москва : Юнити, 2015. – 536 с. : табличные данные, графики, иллюстрации и схемы представлены в зарубежном учебнике, доступном только по подписке. Вы можете найти его по ссылке: https://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=117538 (проверено 18.02.2021). ISBN 978-5-238-01589-7. Текст : электронный.
6. Организация и структурирование деятельности предприятий сервиса : учебное руководство / Книга, написанная Т.Н. Костюченко, Н.Ю. Ермаковой, Ю.В. Орел и другими авторами; изданная Ставропольским государственным аграрным университетом. Ставрополь : Секвойя, 2017. – 138 с. : доступ к данному материалу осуществляется посредством подписки. Ссылка на ресурс: https://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=485037 (дата посещения: 18.02.2021). Библиогр.: с. 119-120. – Текст : электронный.

Весь текст будет доступен после покупки