Совершенствование структуры и методов управления мотивацией персонала

Введение ………………………………………………………………….. 3
1 Теоретические основы структуры и методов управления мотивацией персонала 7
1.1 Понятие мотивации персонала………………………………….. 7
1.2 Виды мотивационных систем в организации ………………. 22
2 Анализ системы мотивации персонала предприятия столовая филиала РГППУ…………………………… 27
2.1 Организационно-экономическая характеристика предприятия…… 27
2.2 Анализ и оценка системы мотивации труда на предприятии столовой филиала РГППУ ………….…….
37
3 Комплекс мероприятий по повышению эффективности системы мотивации персонала столовой филиала РГППУ……………………… 54
3.1 Разработка рекомендаций по улучшению мотивации персонала предприятия…….
57
3.2 Расчет экономической эффективности мероприятий по улучшению системы мотивирования персонала предприятия…………….
64
Заключение ……………………………………………………………….. 68
Список использованных источников …………………………………… 72

Весь текст будет доступен после покупки

Развитие рыночных отношений в нашей стране устранило многолетнюю государственную монополию на сферу общественного питания. Сложные и неоднозначно оцениваемые в обществе процессы приватизации привели к изменению форм собственности многочисленных кафе, столовых, ресторанов,
отличавшихся ограниченным ассортиментом и традиционно ненавязчивым сервисом. Смена собственности владельцев этих организаций поставили во главу угла обеспечение прибыльности столовой.
Между ними стала возникать реальная конкуренция за кошелек клиента, готового оплачивать предлагаемые кулинарные изыски, причудливый интерьер и настоящий сервис. В итоге шаг за шагом постепенно стал возрождаться реальный
рынок в нашей стране, подчиняющийся экономическим законам спроса и предложения, а также конкуренции. При этом активно осуществлялся процесс внедрения государственного регулирования рынка общественного питания цивилизованными правовыми методами, а не грубыми административными запретами. Возникла определенная нормативно–правовая база, регулирующая рынок столовых.
Способность руководителя как можно больше раскрывать интеллектуальный и энергетический потенциал персонала не достижима без понимания факторов, которые определяют поведение, а, следовательно, и работу человека в компании. Один из важнейших навыков руководителя – умение мотивировать (побуждать к действию) своих подчиненных к свершениям на работе.
Мотивация повышает базовую производительность труда, изменяет отношение работников к труду, что увеличивает прибыльность компании. Из этого можно сделать вывод, что от знания руководителем потребностей каждого
сотрудника зависит продуктивность, результативность, успешность работы предприятия, так как эта информация дает возможность выстраивать такую
систему воздействия, которая позволяет корректировать поведение сотрудника в нужном направлении.

Весь текст будет доступен после покупки

Исследование развития теоретических представлений о содержании и регулировании мотивационных процессов в сфере труда позволяет определить, что по мере социально-экономического развития общества менялось направление вектора мотивирующих воздействий. От первоначальной ориентации строго на повышение производительности труда, то есть стимулирование физической активности, мотивация постепенно стала ориентироваться на повышение качества труда, мотивация творческой активности, инициативы и на закрепление работников на предприятии.
Менеджмент, или управление предприятием – это процесс планирования, организации, мотивации и контроля, необходимый для того, чтобы сформулировать и достичь цели организации посредством воздействия на других людей [8. с/14].
Мотивация персонала — это материальные и нематериальные стимулы со стороны компании, которые побуждают сотрудников работать эффективнее [15. с/25]. Если мотивация подталкивает деятельность изнутри, то мотивация привлекает ее извне возможностью удовлетворения потребностей. Для стимулирования труда, для обеспечения необходимого уровня трудовой активности руководству предприятия необходимо определить набор благ, который будет положен в основу стимулирования работников. Все блага записывают в форме льгот, преимуществ, видов поощрения в правила внутреннего трудового распорядка учреждения и закрепляют в других локальных нормативных правовых актах. Нужно конкретизировать виды трудовой деятельности, которые необходимы учреждению и которые целесообразно стимулировать. Непременно стоит увязать виды деятельности с набором благ, льгот и преимуществ; организация труда должна быть такой, чтобы убедить работника в возможности удовлетворить свои интересы с доступными для него издержками: физических и моральных сил, времени, возможностью
восстановить трудоспособность. Другими словами, работник будет эффективно работать тогда, когда будет понимать, что организация в обмен на его максимальные усилия в отношении бизнес-процессов предприятия способна дать ему все то, в чем он испытывает потребности [32. с/78].

Весь текст будет доступен после покупки

Нормативно-правовые акты
1. Конституция Российской Федерации. Принята всенародным голосованием 12 декабря 1993. – Норма - ИНФРА- М.: Москва, 2015. – 118 с.
2. Налоговый кодекс Российской Федерации (часть вторая)" от
05.08.2000 N 117-ФЗ (ред. от 03.04.2017) // СЗ РФ, 07.08.2000, N 32, ст. 3340.
3. Налоговый кодекс Российской Федерации (часть первая) от
31.07.1998 N 146-ФЗ (ред. от 28.12.2016) // СЗ РФ, 03.08.1998, N 31, ст. 3824.
4. Трудовой кодекс Российской Федерации от 30.12.2001 N 197-ФЗ (ред. от 03.07.2016) (с изм. и доп., вступ. в силу с 01.01.2017)
5. Федеральный закон от 08.02.1998 N 14-ФЗ (ред. от 03.07.2016) "Об обществах с ограниченной ответственностью" // СЗ РФ, 16.02.1998, N 7, ст. 785.
Справочные материалы
6. Амосова В.В., Гукасьян Г.М. Экономическая теория / В.В. Амосова, Г.М. Гукасьян. – М.: Эксмо, 2014. – 736 с.
7. Анисимов А.А., Артемьев Н.В. Макроэкономика / А. А. Анисимов, Н. В. Артемьев. – М.: Юнити, 2013. - 600 с.
8. Басовский Л. Е. Стратегический менеджмент: учебник для вузов. Москва: ИНФРА-М, 2013. – 363 с.
9. Басовский Л.Е., Протасьев В.Б. Управление качеством: Учебник для вузов: ИНФРА-М, 2013. – 212 с.
10. Боковня А. Е. Мотивация — основа управления человеческими ресурсами (теория и практика формирования мотивирующей организационной среды и создания единой системы мотивации компании): монография / А.Е. Боковня. — М.: ИНФРА-М, 2017. – 144 с.

Весь текст будет доступен после покупки