Личный кабинет

Дипломная работаТехнология продовольственных продуктов и товаров

Готовая работа №24816 от пользователя Райкина Екатерина

Совершенствование технологии длительного хранения корнеплодов фабричной сахарной свеклы в условиях АО «Ольховатский сахарный комбинат» р.п. Ольховатка Воронежской области

Name: Совершенствование технологии длительного хранения корнеплодов фабричной сахарной свеклы в условиях АО «Ольховатский сахарный комбинат» р.п. Ольховатка Воронежской области
Price: 1590.00 RUB

1 590 ₽

Файл с работой можно будет скачать в личном кабинете после покупки

Страниц: 72

Год написания: 2023

Райкина Екатерина

Сообщить о нарушении авторских прав

Гарантия безопасной покупки

Уникальность текста выше 50%

Возможность снять с продажи

Не подходит эта работа?

Укажите тему работы или свой e-mail, мы отправим подборку похожих работ

содержание

ВВЕДЕНИЕ 7
1. СОВРЕМЕННЫЕ АСПЕКТЫ ТЕХНОЛОГИИ ХРАНЕНИЯ
КОРНЕПЛОДОВ САХАРНОЙ СВЕКЛЫ
8
1.1 Сахарная свекла. Значение и место в структуре
сельского хозяйства
8
1.2 Ботаническая характеристика сахарной свеклы 11
1.3 Сорта и гибриды сахарной свеклы, возделываемые в ЦЧР 17
1.4 Технология выращивания корнеплодов сахарной свеклы 18
1.5 Технология хранения корнеплодов сахарной свеклы 25
2. ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ 32
2.1 Характеристика АО «Ольховатский сахарный комбинат» 32
2.2 Технология хранения корнеплодов сахарной свеклы.
Требования к сырью
42
2.3 Технологическая схема производства сахара-песка 50
2.4 Совершенствование технологии хранения сахарной свеклы 55
2.5 Безопасность жизнедеятельности и охрана окружающей среды 59
3. ТЕХНИКО-ЭКОНОМИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ РАБОТЫ 62
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 70
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ 71
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК 72

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

ВВЕДЕНИЕ

Сахарную свеклу возделывают во многих областях Российской Феде-рации. Она является основным сырьем для получения сахара, а листья и от-ходы сахарного производства - ценный корм для животноводства. Сахарная свекла имеет большое значение в повышении экономики хозяйства. При введении в севооборот она способствует улучшению агротехники и увеличению урожайности сельскохозяйственных культур. Увеличение производства этой культуры будет осуществляться, прежде всего, благодаря значительному повышению ее урожайности и улучшению технологических качеств корней при резком сокращении затрат ручного труда и средств на единицу продукции.
Сахарная свекла - одна из основных технических культур. При уро-жайности 40 т/га обеспечивает выход сахара на уровне 5,5 т/га. Корнеплоды сахарной свеклы содержат – 13…20% сахарозы. Сахар является ценным продуктом питания. Он легко усваивается, высококалорийный, является обязательным рецептурным компонентом в производстве множества продуктов питания. Процесс производство сахара предусматривает организацию кратковременного и длительного хранения свеклосахарного сырья. Грамотный подход к организации технологии хранения корнеплодов фабричной сахарной свеклы обеспечит бесперебойную работу заводов и позволит существенно снизить потери массы и качества хранящихся корнеплодов.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

отрывок из работы

1. СОВРЕМЕННЫЕ АСПЕКТЫ ТЕХНОЛОГИИ ХРАНЕНИЯ
КОРНЕПЛОДОВ САХАРНОЙ СВЕКЛЫ

1.1Сахарная свекла. Значение и место в структуре
сельского хозяйства
Сахарная свекла в Российской Федерации является основным источником получения одного из ценнейших продуктов питания – сахара. Доля свекловичного сахара в общем объеме производства составляет 65,5%. В процессе переработки сахарной свеклы, помимо сахара, получают мелассу и жом. В промышленности мелассу используют для производства органических кислот, дрожжей и спирта. В сельском хозяйстве она является ценной кормовой добавкой животным. Кроме того, ботва сахарной свеклы является прекрасным органическим удобрением. Сахарная свекла имеет большое агротехническое значение. Она является хорошим предшественником для зерновых и других культур. Сахарная свекла, как наиболее урожайная культура (в пересчете на сухое вещество), повышает общую продуктивность севооборота. Кроме того, введение в севооборот свеклы и хороший уход за ней способствует уничтожению сорняков и повышению плодородия почвы.
Из урожая сахарной свеклы 2022 года планируется произвести порядка 5…5,5 млн. т сахара. Часть сахара производится из импортного сахара-сырца (25%). Фактическое потребление сахара на душу населения в год составляет около 30…40.
Основные потребители этого продукта в России - традиционно население (53%) и пищевая промышленность (40%); государство закупает 7% всего поставляемого на рынок сахара. Такая структура потребления резко отличается от развитых стран, где от 60 до 70% сахара потребляется в виде сахарсодержащих готовых продуктов.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Список литературы

1. Аксенов, Д. М. Изучение температурного режима в кагате сахарной свёк-лы под полимерным укрытием с антимикробными свойствами / Д. М. Аксе-нов, Н. М. Сапронов, А. Н. Морозов // Сборник материалов II Всероссийской научно-практической конференции молодых ученых и аспирантов «Научное обеспечение инновационных технологий производства и хранения сельскохозяйственной и пищевой продукции». – 2014. – С. 35–38.
2. Бадагуев Б.Т.Охрана труда в сельском хозяйстве / Б.Т. Бадагуев. – М.: Альфа-Пресс, 2010. – 420 с.
3. Безопасность жизнедеятельности / Э. А. Арустамов, В. А. Воронин, А. Д. Зенченко, С. А. Смиронов. - М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2006. - 480 с.
4. Завражнов, А. И. Ресурсосберегающая технология и техника производства сахарной свёклы: монография / А. И. Завражнов [и др.] – СПб. : Лань, 2019. – 164 с.
5. Кольцов, С. М. Вентилируемое хранение сырья как одно из направлений модернизации свеклосахарного производства / С. М. Кольцов, А. И. Завражнов, Р. А. Шрамко, О. Ю. Коломыцева, А. А. Завражнов // - Сахар. – 2021. – №1. - С. 46– 52

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Купить и скачать работу

Совершенствование технологии длительного хранения корнеплодов фабричной сахарной свеклы в условиях АО «Ольховатский сахарный комбинат» р.п. Ольховатка Воронежской области

Почему студенты выбирают наш сервис?

Работаем круглосуточно

24 часа в сутки

7 дней в неделю

Гарантия

Возврат средств в случае проблем с купленной готовой работой

Мы лидеры

LeWork является лидером по количеству опубликованных материалов для студентов

не подошла эта работа?

В нашей базе 78761 курсовых работ – поможем найти подходящую

Ответы на часто задаваемые вопросы

Как оплатить заказ?

Чтобы оплатить заказ на сайте, необходимо сначала пополнить баланс на этой странице - https://lework.net/addbalance

На странице пополнения баланса у вас будет возможность выбрать способ оплаты - банковская карта, электронный кошелек или другой способ.

После пополнения баланса на сайте, необходимо перейти на страницу заказа и завершить покупку, нажав соответствующую кнопку.

Если у вас возникли проблемы при пополнении баланса на сайте или остались вопросы по оплате заказа, напишите нам на support@lework.net. Мы обязательно вам поможем!

Есть ли услуга безопасной покупки, и какой срок гарантии?

Да, покупка готовой работы на сайте происходит через "безопасную сделку". Покупатель и Продавец финансово защищены от недобросовестных пользователей. Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней.

Что означает возможность снять с продажи готовую работу ?

У покупателя есть возможность снять готовую работу с продажи на сайте. Например, если необходимо скрыть страницу с работой от третьих лиц на определенный срок. Тариф можно выбрать на странице готовой работы после покупки.

Как вернуть средства за некачественную работу?

Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней. Если администрация сайта принимает решение о возврате денежных средств, то покупатель получает уведомление в личном кабинете и на электронную почту о возврате. Средства можно потратить на покупку другой готовой работы или вывести с сайта на банковскую карту. Вывод средств можно оформить в личном кабинете, заполнив соответствущую форму.

Как связаться со службой поддержки, если возникли вопросы?

Мы с радостью ответим на ваши вопросы по электронной почте support@lework.net