Совершенствование технологии выращивания цыплят-бройлеров в условиях ООО «БЕЛГРАНКОРМ - ВЕЛИКИЙ НОВГОРОД»

Введение 7
1. Обзор литературы 10
1.1. Классификация и породные особенности сельскохозяйственной птицы 10
1.2 Биологические и хозяйственные особенности сельскохозяйственной птицы 13
1.3 Факторы, формирующие мясную продуктивность и качество мяса птиц. 16
1.4 Импорт и экспорт мяса птицы в РФ 18
2. Материалы исследования 23
3. Собственные исследования 24
3.1 Характеристика агропромышленного холдинга ООО «Белгранкорм- Великий Новгород» 24
3.2 Результаты собственных исследований 27
3.2.1 Характеристика кросса бройлеров Кобб-500 27
3.2.2 Выращивание и содержание цыплят-бройлеров Кобб-500 31
3.2.3 Кормление и содержание кур родительского стада 32
3.2.4 Инкубация яиц 36
3.2.5 Выращивание цыплят-бройлеров в условиях птицефабрики 38
3.2.6 Производственный ветеринарно-санитарный контроль при выращивании цыплят-бройлеров 42
3.2.7 Выращивание цыплят-бройлеров кросса Кобб-500 по технологии «Patio» в условиях предприятия ООО «Белгранкорм- Великий Новгород» 45
3.2.8 Собственные исследования 47
3.2.9 Результаты исследований 50
3.2.10 Зоотехническая и экономическая эффективность применяемой технологии 50
3.3 Выводы и предложения 52
Список литературы 53

Весь текст будет доступен после покупки

В наше время птицеводство является основным источником формирования мясного рынка. Это связано с хорошими потребительскими свойствами и доступностью продукции для большей части населения, потому как данное мясо характеризуется достаточно низким уровнем стоимости для потребителя по сравнению с другими видами животноводческой продукции.
На Российском рынке для данной продукции наступило время бурного развития как с позиции количества, так и на уровне качества. Сегодня мы уже не говорим о сокращении производства, сегодня мы наращиваем объемы выпуска этого продукта.
Изделия из мяса птицы - это привычная пища для российских потребителей, а рынок этого мяса отличается стабильностью спроса. Потенциал отечественного рынка мяса птицы велик, при этом спрос на такую продукцию зачастую превышает предложение.
Актуальность исследования. Мясо птицы и продукты его переработки является одним из важнейших составляющих рационального питания человека. Эти продукты являются источником белка, который является основным строительным материалом для человеческого организма. В составе мяса также много витаминов, аминокислот, жиров, минералов, некоторые из которых ничем нельзя заменить. В частности, это железо, которое активно участвует в кроветворении. Если рассматривать белки по аминокислотному составу, то они вполне соответствуют структуре человеческого тела. В этом и секрет того, что употребление этого продукта отвечает потребностям организма человека.

Весь текст будет доступен после покупки

1. Обзор литературы
В наше время птицеводство - это один из основных источников полноценного белка животного происхождения, который имеет значительную роль в рационе питания человека. В животноводстве важнейшая роль отводится птицеводству, как быстро растущей отрасли со значительными показателями воспроизводства. Данная отрасль, по сравнению с другими отраслями, способна обеспечить наиболее быстрый рост производства ценных продуктов питания для человека при наименьших, затратах кормов, средств и труда на единицу продукции.
За последнее время в птицеводстве наблюдаются высокие темпы развития, которые определяют необходимость создания новых кроссов птицы, модернизации и совершенствования технологии выращивания цыплят-бройлеров в условиях агропредприятий [16].
Современные кроссы мясных кур обладают высоким среднесуточным приростом, который достигает уровня более 65 грамм за сутки. Но при этом живая масса уже взрослых бройлеров может существенно варьироваться от 1,8 до 2,6 кг. Это необходимо учитывать при выборе современной технологии выращивания, кормления и содержания цыплят-бройлеров. Обоснование эффективности процессов роста и развития конкретного кросса позволит внедрять и модернизировать технологию выращивания цыплят-бройлеров и объективно оценивать ее эффективность [9]. В итоге, исследование роста и развития ремонтного молодняка птиц при оптимальной технологии выращивания и содержания позволяет российским птицеводческим предприятиям по максимуму обеспечивать проявление генетического потенциала и выращивать высокопродуктивных бройлеров.




1.1. Классификация и породные особенности сельскохозяйственной птицы
На данный момент на земном шаре насчитывается более 200 пород разнообразных видов сельскохозяйственной птицы. Кроссы и линии в промышленном производстве являются ключевыми структурными единицами породы. Породы сельскохозяйственной птицы классифицируются по направлению продуктивности. Все породы кур и уток разделяют на яичных, мясо-яичных и мясных. В свою очередь породы индеек и гусей относят к мясному типу.
Подавляющее большинство типов сельскохозяйственной птицы, которая выращивается в хозяйствах на территории Российской Федерации - это куры, гуси, утки, индейки и цесарки. Куры - самые яркие и актуальные представители среди всех видов с/х птицы. Их классифицируют на мясные, яичные и мясо-яичные породы [16].
Среди мясных пород кур выделяют следующие: корниши, брама, лангшан. Эти породы характеризуются значительной живой массой: петухи - 3,5-5,5 кг, куры - 3-4,5 кг. Также для них характерен быстрый рост, скороспелость, хорошо развитая мышечная ткань, незначительное развитие соединительной ткани. Убойный выход составляет до 70 % [9].
Бройлеры - это цыплята мясной породы. Бройлеры характеризуются высокой скороспелостью, а в возрасте двух месяцев они достигают веса 1,6-2,0 кг. По своим товарным качеством мясо бройлеров отличается своей нежностью, сочностью, оно обладает замечательными вкусовыми качествами, является незаменимым продуктом в диетическом питании. В основу мяса бройлеров входит 20 % белка и 5,2-12,3 % жира. Желательно реализовывать цыплят-бройлеров охлаждёнными, для того, чтобы обеспечить качество и сохранение свойств бройлерного мяса.
Для яйценосных грудной кур, таких как: русские охлаждения белые разработки, нью-гемпшир, леггорны, углеводов полтавские, белые московские, потрошение свойственен содержанию некрупный размер может и небольшая живая допускается масса схема. Вес петухов составляет около 3 кг, вес кур немного меньше - 1,8-2,2 кг. данные Показатель слоев яйценоскости равен 220-260 яиц в год.
Такие породы как: загорские, плимутроки, ливенские, московские черные относятся к общепользовательным курам. Данные породы отличаются более крупными размерами, но при этом размер яиц немного меньше. Живая если масса петуха - основном 3,5-4 также кг, курицы - 2,5-3 кг. особое Быстрый рост данных пород кур зависит от качества их кормления.
Гуси по своей природе имеют крупные размеры тушки и значительную живую массу: вес гусака равен 6-12 кг, а гусыни - 5-10 кг. В России зарекомендовали себя такие породы как: арзамасская, холмогорская, тульская, литовская [14].
Индейка – это один из самых крупных видов сельскохозяйственной птицы. Индюшат выращивают с целью получения значительного числа мяса. Масса индюка составляет в среднем 12-16 кг, индейки - 7-9 кг. Для хорошо откормленной индейки убойный выход составляет 85-90 %. Это отличный показатель в рамках производства мясного птичьего сырья. Для мяса этой птицы характерны: ярко выраженный вкус, сочность, хорошая усвояемость. появлении Широко распространены в России следующие породы индеек: северокавказская бронзовая, широкогрудая, белтсвиллская [16].
тушек Цесарки - менее распространенный вид домашней птицы. Они отличаются маленьким размером тушки и массой 1,6-2,2 кг. Мясо цесарки часто сравнивают с мясом пернатой дичи по вкусовым качествам, но при этом оно отличается большей нежностью мяса. Из цесарок успешно разводятся такие породы как жемчужная и голубая.
Вид и возраст птицы дают возможность подразделять мясо птицы на взрослое, к нему относят: мясо кур, индеек, гусей, уток, цесарок; к молодому мясу относят: цыплят, цыплят-бройлеров, утят, гусят, индюшат, цесарят [16].
У тушек молодой птицы отличают: хрящевидный киль, не огрубевший клюв, нежную эластичную кожу. Тушки цыплят, цыплят-бройлеров, индюшат и цесарята на ногах имеют гладкую, плотно прилегающие к ним чешуйки, неразвившиеся бугорки шпор. У утят, цесарят на ногах формируется нежная кожа. У тушек взрослых птиц, в отличие от молодых имеется сформировавшийся, окостеневший твердый киль, ороговевший клюв [2]. У кур, индеек и цесарок на ногах находится грубая чешуя, у уток и гусей грубая кожа на ногах, у петухов и индюков есть твердые шпоры.

Весь текст будет доступен после покупки

1. Приказ Минсельхоза РФ от 03.04.2006 N 104 "Об утверждении ветеринарных правил содержания птиц на птицеводческих предприятиях закрытого типа (птицефабриках)". (Зарегистрировано в Минюсте РФ 27.04.2006 N7760)
2. Антипова Л. Влияние способа содержания цыплят-бройлеров на качество мяса/ Птицеводство – 2019. - с. 8-102.
3. Анатомические особенности домашней птицы: учебное пособие / сост. М. В. Лазарева, А. П. Власов, И. В. Наумкин; Новосиб. гос. аграр. ун-т. Фак. вет. медицины. - Новосибирск: ИЦ НГА «Золотой колос», 2018. - 119 с.
4. Бессарабов Б.Ф. Птицеводство и технология производства яиц и мяса птиц /Бессарабов Б.Ф., Бондарев Э.И., Столяр Т.А. – СПб.: Издательство «Лань», 2018. – 352 с.
5. Ващенков А. А. Выращивание кур и уток мясных пород / Ващенков А.А. - Москва: РГГУ, 2019. -267c.
6. Власенко Е. А. Домашняя птица. Описание. Разведение. Уход / Власенко Е.А., Плотникова Т.Ф. - М.: Эксмо, 2018. - 320 c.
7. Иванкин А.Н., Кузнецова Т.Г. Современные методы оценки качества и безопасности мясного сырья и мясопродуктов //Все о мясе, 2015. - С. 26.
8. КочишИ.И. Птицеводство / Кочиш И.И. Петраш М.Г., Смирнов С.Б. - М.: КолосС, 2017. - 407 с.
9. Колпакова, А.А. Куры мясо-яичных пород. Содержание. Разведение. Выращивание молодняка / А.А. Колпакова. - М.: Владис, 2015. - 192 c.
10. Кузьмичева М.Б. Состояние российского мясного рынка // [Электронный ресурс] Мясная индустрия. - 2020. - № 4. С. 4?9

Весь текст будет доступен после покупки