Личный кабинет

Дипломная работаГостиничное дело

Готовая работа №140197 от пользователя Кравцов Леонид

Совершенствование управления персоналом на предприятии ресторанного бизнеса (на примере ООО «Традиции», ресторан «Мохито»)

Name: Совершенствование управления персоналом на предприятии ресторанного бизнеса (на примере ООО «Традиции», ресторан «Мохито»)
Price: 1950.00 RUB

1 950 ₽

Файл с работой можно будет скачать в личном кабинете после покупки

Страниц: 80

Год написания: 2025

Кравцов Леонид

Сообщить о нарушении авторских прав

Гарантия безопасной покупки

Уникальность текста выше 50%

Возможность снять с продажи

Не подходит эта работа?

Укажите тему работы или свой e-mail, мы отправим подборку похожих работ

содержание

ВВЕДЕНИЕ 15
ГЛАВА 1. КАДРОВЫЙ ПОТЕНЦИАЛ КАК ОСНОВА УПРАВЛЕНИЯ ПЕРСОНАЛОМ 17
1.1.Понятие, сущность и характеристика управления персоналом 17
1.2.Методические основы управления кадровым потенциалом 22
1.3.Особенности формирования и развития кадрового потенциала предприятия общественного питания 29
ГЛАВА 2. АНАЛИЗ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ И СОСТОЯНИЯ УПРАВЛЕНИЯ ПЕРСОНАЛОМ НА ПРЕДПРИЯТИИ ООО «ТРАДИЦИИ» РЕСТОРАН «МОХИТО» 41
2.1.Характеристика ООО «Традиции» ресторан «Мохито» 41
2.2.Анализ производственно-хозяйственной деятельности и системы управления ООО «Традиции» ресторан «Мохито» 44
2.3.Анализ состояния управления персоналом ресторана «Мохито» 51
ГЛАВА 3. ПРОЕКТНЫЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПО РАЗВИТИЮ КАДРОВОГО ПОТЕНЦИАЛА С ЦЕЛЬЮ ПОВЫШЕНИЯ КАЧЕСТВА УПРАВЛЕНИЯ ПЕРСОНАЛОМ ПРЕДПРИЯТИЯ ООО «ТРАДИЦИИ» РЕСТОРАН «МОХИТО»…………………………………………………………………………60
3.1.Обучение персонала ООО «Традиции», ресторан «Мохито» 60
3.2.Расчетсоциально- экономической эффективности предложенных мероприятий………………………………………………………………………...69
3.3 Мероприятия по внедрению проекта. 73
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 76
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ И ЛИТЕРАТУРЫ 79

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

ВВЕДЕНИЕ

Ресторанный бизнес занимает ведущее место в сфере обслуживания и является не только высокодоходным видом деятельности, но и одним из самых рискованных. Чтобы ресторан был успешным и приносил стабильно растущий доход, не достаточно просто придумать концепцию и дизайн и открыть его в центре города. В борьбе за выживание в ресторанном бизнесе приходится решать целый ряд проблем, главной из которых выступает управление персоналом в данной сфере, так как наличие хорошо обученного и высококвалифицированного персонала определяет успешность ресторана в целом.
Кадровые службы предприятий общественного питания сосредоточены на управлении и развитии персонала. Их род занятий связан с разработкой и внедрением стратегий и политики в сфере управления человеческими ресурсами и некоторыми видами деятельности, связанными с персоналом: проектированием и разработкой организационной структуры, планированием кадров, управлением талантами, знаниями и навыками, приемом на работу и отбором персонала, развитием и обучением. Также они занимаются вопросами системы материального и нематериального вознаграждения персонала, регулированием трудовых отношений, обеспечением охраны труда и соблюдения сотрудниками техники безопасности, решением социальных вопросов.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

отрывок из работы

ГЛАВА 1. КАДРОВЫЙ ПОТЕНЦИАЛ КАК ОСНОВА УПРАВЛЕНИЯ ПЕРСОНАЛОМ
1.1.Понятие, сущность и характеристика управления персоналом
Управление персоналом — это комплекс мер, направленных на эффективную работу с сотрудниками. Оно включает в себя подбор, адаптацию, обучение, мотивацию, оценку и дальнейшее удержание сотрудников в компании. Целью является создание квалифицированной команды, способной обеспечивать качественное обслуживание клиентов и достигать бизнес-целей предприятия.
Основные задачи управления персоналом:
- разработка кадровой политики и формирование кадрового потенциала;
- поиск, оценка и привлечение квалифицированных специалистов;
- обучение новичков, повышение квалификации давно работающих сотрудников, развитие управленческих навыков;
- создание системы мотивации, которая обеспечивает высокое качество работы;
- определение уровня квалификации сотрудников;
- создание условий для профессионального роста;
- формирование сплоченной команды.
Управление персоналом является ключевым фактором успеха любого предприятия общественного питания. Эффективная работа с сотрудниками помогает: повысить качество обслуживания клиентов, повысить качество работы, сократить текучку кадров, создать положительный имидж предприятия, повысить доход компании.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Список литературы

1. Трудовой кодекс Российской Федерации от 30.12.2001 №197-ФЗ (ред. от 01.05.2025). – М., 2025. – 240 с.
2. Федеральный закон от 19.06.2000 №82-ФЗ «О коллективных договорах и соглашениях» (ред. 2023). – М., 2023. – 15 с.
3. Федеральный закон от 19.04.1991 №1032-1 «О занятости населения в Российской Федерации» (ред. 2024). – М., 2024. – 20 с.
4. Приказ Минтруда РФ от 30.12.2022 №850н «Об утверждении методических рекомендаций по управлению персоналом в сфере общественного питания». – М., 2023. – 25 с.
5. Постановление Правительства РФ от 27.08.2014 №870 «Об утверждении правил внутреннего трудового распорядка» (с изм. 2022). – М., 2022. – 12 с.
6. Актуальные стратегии управления персоналом в сфере ресторанного бизнеса // 1economic.ru, 2025. – Режим доступа: https://1economic.ru/lib/114350 (дата обращения: 31.05.2025).
7. Васильев И. Н. Современные подходы к управлению персоналом в ресторанном бизнесе // Менеджмент в России и за рубежом. 2022. №11. С. 55-62.
8. Григорьев А. С. Управление человеческими ресурсами в ресторанном бизнесе // Труд и социальные отношения. 2023. №8. С. 15-22.
9. Дмитриева О. С. Анализ системы управления персоналом на предприятиях питания // Вестник ВУЗа. 2023. №7. С. 38-44.
10. Закон и порядок: нормативные документы для ресторана // horeca-magazine.ru, 2023. – Режим доступа: https://www.horeca-magazine.ru/article/939/;

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Купить и скачать работу

Совершенствование управления персоналом на предприятии ресторанного бизнеса (на примере ООО «Традиции», ресторан «Мохито»)

Почему студенты выбирают наш сервис?

Работаем круглосуточно

24 часа в сутки

7 дней в неделю

Гарантия

Возврат средств в случае проблем с купленной готовой работой

Мы лидеры

LeWork является лидером по количеству опубликованных материалов для студентов

не подошла эта работа?

В нашей базе 78761 курсовых работ – поможем найти подходящую

Ответы на часто задаваемые вопросы

Как оплатить заказ?

Чтобы оплатить заказ на сайте, необходимо сначала пополнить баланс на этой странице - https://lework.net/addbalance

На странице пополнения баланса у вас будет возможность выбрать способ оплаты - банковская карта, электронный кошелек или другой способ.

После пополнения баланса на сайте, необходимо перейти на страницу заказа и завершить покупку, нажав соответствующую кнопку.

Если у вас возникли проблемы при пополнении баланса на сайте или остались вопросы по оплате заказа, напишите нам на support@lework.net. Мы обязательно вам поможем!

Есть ли услуга безопасной покупки, и какой срок гарантии?

Да, покупка готовой работы на сайте происходит через "безопасную сделку". Покупатель и Продавец финансово защищены от недобросовестных пользователей. Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней.

Что означает возможность снять с продажи готовую работу ?

У покупателя есть возможность снять готовую работу с продажи на сайте. Например, если необходимо скрыть страницу с работой от третьих лиц на определенный срок. Тариф можно выбрать на странице готовой работы после покупки.

Как вернуть средства за некачественную работу?

Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней. Если администрация сайта принимает решение о возврате денежных средств, то покупатель получает уведомление в личном кабинете и на электронную почту о возврате. Средства можно потратить на покупку другой готовой работы или вывести с сайта на банковскую карту. Вывод средств можно оформить в личном кабинете, заполнив соответствущую форму.

Как связаться со службой поддержки, если возникли вопросы?

Мы с радостью ответим на ваши вопросы по электронной почте support@lework.net