Совершенствование управления персоналом предприятия гостиничного бизнеса (на примере ГК «ОКА»)

Введение
Глава 1 Основные теоретические аспекты управления персоналом предприятия гостиничного бизнеса
1.1 Сущность, функции и принципы управления персоналом предприятия гостиничного бизнеса
1.2 Нормативная основа обеспечения эффективной системы управления персоналом в гостиницах
1.3 Специфика управления персоналом в гостиницах
Глава 2 Анализ управления персоналом предприятия гостиничного бизнеса
2.1.Организационно-экономическая характеристика ГК «ОКА»
2.2 Анализ системы управления персоналом, используемой в ГК «ОКА»
2.3 Оценка эффективности кадровой политики в ГК «ОКА»
Глава 3 Совершенствование управления персоналом предприятия гостиничного бизнеса
3.1 Разработка мероприятий по совершенствованию эффективности управления персоналом предприятия гостиничного бизнеса
3.2 Экономическое обоснование предложенных мероприятий
Заключение
Список использованных источников
Приложения

Весь текст будет доступен после покупки

Гостиничный бизнес является одним из самых доходных и выгодных отраслей мирового хозяйства. Во многих российских гостиницах уровень обслуживания и управления является недостаточным для выхода на мировой гостиничный рынок. Соответственно, появляется потребность в разработке и усовершенствовании систем управления персоналом гостиниц [6, с. 27].
Одной из основных характеристик гостиничного бизнеса является то, что его конкурентоспособность зависит, прежде всего, от подготовленности персонала. Очень многое в гостинице зависит от персонала, особенно впечатление клиента, которое может быть плохим или хорошим. Поэтому персонал в гостиничной индустрии является главным составляющим звеном, от которого зависит прибыль организации.
Обычно ответственность за руководство трудовыми ресурсами в крупных гостиницах возложена на профессионально подготовленных работников по подбору и управлению персоналом. Чтобы такие профессионально подготовленные сотрудники могли активно содействовать достижению корпоративных целей, им необходимы не только знания и навыки в своей конкретной области, но и понимание потребностей сотрудников организации. Вместе с тем, если руководители не понимают специфики управления трудовыми ресурсами, его механизма, возможностей и недостатков, то они не могут в полной мере добиться поставленных целей организации [13, с. 15].

Весь текст будет доступен после покупки

ГЛАВА 1 Основные теоретические аспекты управления персоналом в гостиничном бизнесе
1.1 Сущность, функции и принципы управления персоналом
Управление персоналом – это целенаправленная деятельность, направленная на разработку концепции и стратегии кадровой политики, принципов и методов управления персоналом организации. Это особый вид управленческой деятельности, обеспечивающий формирование социальной политики предприятия, социального партнерства и доверия между работниками и работодателями [19, с. 17].
Субъект управления персоналом – линейные руководители всех уровней, управляющие своими подчинёнными.
Объект управления персоналом – работники и весь трудовой коллектив, на который направлено управленческое воздействие.
Без управления персоналом невозможно нормальное функционирование хозяйствующих субъектов.
Гостиничное предприятие относится к сфере услуг. По своей природе управление в сфере услуг выступает как единство взаимосвязанных и взаимозависимых функций, индивидуального и коллективного труда, отношений различных форм собственности [23, с. 13].
В современном мире гостиница – это не только услуги проживания и питания, но и огромный спектр разных услуг.
Сфера гостиничного бизнеса имеет место обеспечение условий для высокопроизводительного труда, контроль за наивысшей степенью организованности, мотивации, самодисциплины персонала. В то же время, необходимо создать стабильный коллектив, длят того чтобы окупить средства, которые затрачиваются на организацию всей деятельности предприятия и на развитие и привлечение персонала в том числе [23, с. 24].
Система управления персоналом должна обеспечивать удовлетворение желаний, потребностей, интересов персонала в области содержания их труда и карьерного роста, создавая общие цели для всех, избегая низкоэффективного труда.
Персонал (от лат. personalis – «личный») представляет собой личный (штатный) состав организаций, включающий всех наемных рабочих, выполняющих различные производственно-хозяйственные функции, а также работающих собственников и совладельцев [24, с. 5].
К признакам персонала относят:
– трудовые отношения с работодателем, которые законодательно (юридически) оформлены;
– обладание определенными качественными характеристиками (профессия, специальность, компетентность, квалификация и т.д.);
– целевая направленность деятельности персонала, т.е. обеспечение достижения целей организации.
Функции управления персоналом тесно взаимосвязаны между собой и образуют определенную систему работы с персоналом. Все изменения, которые происходят в составе каждой из функций, требуют необходимой корректировки всех других связанных функциональных задач и обязанностей.

Весь текст будет доступен после покупки

Законодательная литература
1. Трудовой кодекс Российской Федерации
2. ГОСТ Р 54603-2011. Услуги средств размещения. Общие требования к обслуживающему персоналу
3. Постановление Правительства РФ от 15.08.1997 N 1036 (ред. от 04.10.2012) «Об утверждении Правил оказания услуг общественного питания»
4. Постановление Правительства РФ от 22 января 2013 г. N 23 «О Правилах разработки и утверждения профессиональных стандартов»
5. Приказ Минтруда России от 07.05.2015 N 282н «Об утверждении профессионального Стандарта «Руководитель/управляющий гостиничного комплекса/сети гостиниц» (Зарегистрировано в Минюсте России 26.05.2015 N 37395)

Печатные издания
6. Агамирова, Е. В. Управление персоналом в туризме и гостинично-ресторанном бизнесе: Практикум / Е. В. Агамирова – М.: Дашков и Ко, 2016. – 270 с.
7. Астенко, А.М. Управление персоналом: Учебное пособие / А.М. Астенко. - М: Феникс, 2018. – 480 c.
8. Базаров, Т.Ю. Как привлечь и удержать талантливых сотрудников. Практикум: Учебное пособие / Т.Ю. Базаров. - М.: Юнити, 2017. – 223 c.
9. Бакирова Г. Х. Психология эффективного стратегического управления персоналом. – М.: ЮНИТИ – ДАНА, 2018 – 197 с.
10. Веснин, В.Р. Управление персоналом в схемах: Учебное пособие / В.Р. Веснин. - М.: Проспект, 2016. – 196 c.
11. Егоршин А. П. Основы управления персоналом : учеб. пособ. для вузов. – 2-е изд., перераб. и доп. – М. : ИНФРА – М, 2018 – 127 с.
12. Зайцева, Н. А. Управление персоналом в гостиницах: учебное пособие / Н.А. Зайцева. – М.: Форум: НИЦ ИНФРА-М, 2016. – 24 с.
13. Иванцевич Дж.М., Лобанов А. А. Человеческие ресурсы управления. Основы управления персоналом: учеб. для вузов / А. А. Лобанов, Иванцевич Дж. М – М.: Дело, 2016. – 187 с.

Весь текст будет доступен после покупки