СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ И ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ ХАЛЯЛЬ-ТУРИЗМА

ВВЕДЕНИЕ 3
1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ОРГАНИЗАЦИИ ХАЛЯЛЬ-ТУРИЗМА 6
1.1. Сущность понятия халяль-туризма 6
1.2. Состояние развития халяль-туризма в мире и России 13
1.3. Сертификация объектов туристской индустрии по программе «Halal Friendly» в Российской Федерации 234
2. АНАЛИЗ СОСТОЯНИЯ ТУРИСТСОЙ ИНДУСТРИИ РЕСПУБЛИКИ ТАТАРСТАН 33
2.1. Общая характеристика туристического потенциала республики 33
2.2. Роль и особенности Татарстана в развитии халяль-туризма страны 39
2.3. Особенности организации и обслуживания в халяль-туре 43
3. РАЗРАБОТКА ПРОЕКТА ПО ВНЕДРЕНИЮ В ОТЕЛЬ СИСТЕМЫ ДОБРОВОЛЬНОЙ СЕРТИФИКАЦИИ «HALAL FRIENDLY» 48
3.1.Характеристика отеля под проект по внедрению системы «Halal Friendly» 48
3.2. Технология процесса внедрения системы «Halal Friendly» 51
3.3.Экономическое обоснование внедрения системы рекомендаций «Halal Friendly» в гостинично-ресторанный комплекс «Европа» 59
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 69
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 72

Весь текст будет доступен после покупки

В настоящее время развитие халяль-услуг (араб. t – разреш?нный исламом) в индустрии гостеприимства и туризма имеет положительную динамику, которая также отражается в росте числа тематических публикаций и в расширении исследовательской проблематики. Так, в литературе находят отражение результаты работ, посвященных особенностям исламского туризма [1, 2], халяль-туризма [3, 4], потребностям туристов-мусульман [5, 6] и деятельности отелей, предоставляющих халяль-услуги [7, 8].
Халяль-индустрия в России развивается не так давно: в 2003 г. был разработан и введен в действие первый в истории России и СНГ стандарт организации производства, торговли, осуществления контроля над производством и торговлей продуктами, разрешенными к употреблению в пищу мусульманам; в 2015 г. Ростуризм запустил проект Halal Friendly; а в 2023 г в соответствии с указом Президента международный экономический форум «Россия – исламский мир», также поднимающий вопросы халяль-туризма, приобрел федеральный статус.
Перспективность привлечения исламского турпотока и все большую заинтересованность в российские направления для восточного сегмента отмечают как специалисты (А. Беглов, Ю. Швец, А. Коршунова, А. Цыганов и др.), так и академики (Г. Праяг, Э. Коэн, М. Нил, Дж. К. Хендерсон и др.). Одновременно с тем последовательность неблагоприятных воздействий (пандемийный период, геополитическая обстановка) привели к особым изменениям внешнего турпотока, где приоритетный европеизированный портрет путешественника сменяется на восточный (рисунок 1). Вследствие чего на фоне изученного материала нами были идентифицированы следующие предопределяющие тренды:
Конфессиональное расширение уммы, а также стремительное развитием халяль-туризма на мировом уровне. Согласно исследованию Горохова С. только за весь XX век количество мусульман увеличилось в 5,5 раз, в XXI веке темпы не сбавляются и прослеживается тенденция роста (по данным Morocco World News на сегодняшний день более 25 % населения в мире исповедуют ислам).

Весь текст будет доступен после покупки

1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ОРГАНИЗАЦИИ ХАЛЯЛЬ-ТУРИЗМА
1.1. Сущность понятия халяль-туризма

Халяльный туризм представляет собой быстрорастущий вид индустрии туризма. Для определения сущности понятия халяль туризма определим его концепцию. Чаще всего используют термины «халяльный туризм» и «исламский туризм». На данный момент халявный туризм является довольно популярной темой для ученых и исследователей туризма.
Замани-Фарахани Х. и Хендерсон Дж.К. Считают что халяльной туризм и исламский туризм это два различных названия одного понятия [9, c. 80]. Баттур М. и Исмаил М. Н. определили что халяль туризм является лаконичным в любом аспекте, характерным для индустрии туризма, при этом он основывается на исламской концепции [5, c. 151].
Мухаджир М. Н.А. и Аль-Хасана Ф. А. считают, что халяльный туризм в мире ждет активный рост [11, c. 64].
Другие авторы считают, что исламский туризм и халявный туризм имеют много сходства, некоторые считают, что это два различных понятия. Прайяг Г. утверждал, что исламский туризм и паломничества определяются концепцией исламской веры [12, c. 558]. По факту халяльный туризм представляет собой туристскую деятельность, которая осуществляется по законам шариата.

Весь текст будет доступен после покупки

1. Федеральный закон от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании" [Электронный ресурс] Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (РОССТАНДАРТ) / Режим доступа: http://www.gost.ru/wps/wcm/connect/a0a4b580455e4860ae96bfe4dfffd2ca/FZ_27. 12.2002_184.pdf?MOD=AJPERES (Дата обращения: 12.04.2025)
2. Информационное письмо Госстандарта РФ от 11 июля 2003 г. N ВК-110-28/2522 «О сертификации услуг в Системе сертификации ГОСТ Р» [Электронный ресурс] / Режим доступа: http://tehnorma.ru/normativbase/41/41342/index.htm (Дата обращения: 14.04.2025)
3. Постановление Госстандарта РФ от 30 декабря 1999 г. N 72 «Об утверждении Общих правил по проведению аккредитации в Российской Федерации» [Электронный ресурс] / Режим доступа: http://base.garant.ru/181661/ (Дата обращения: 14.04.2025)
4. Постановление Госстандарта РФ от 10 мая 2000 г. N 26 «Об утверждении Правил по проведению сертификации в Российской Федерации» [Электронный ресурс] / Режим доступа: http://ivo.garant.ru/#/document/12120081/paragraph/8991:1 (Дата обращения: 14.04.2025)
5. Правила сертификации работ и услуг в Российской Федерации (утв. постановлением Госстандарта РФ от 5 августа 1997 г. N 17) [Электронный ресурс]/ Режим доступа: http://ivo.garant.ru/#/document/178418/paragraph/9402:4 (Дата обращения: 12.04.2025)
Книги, монографии, диссертации
6. Александрова А. Ю. Международный туризм. Учебник / А.Ю. Александрова. - М.: КноРус, 2022. - 460 c.
7. Боголюбов В. С. Экономика туризма. Учебник / В.С. Боголюбов, В.П. Орловская. - М.: Academia, 2019. - 192 c.
8. Джум Т .А. Организация и технология питания туристов. Учебное пособие / Т.А. Джум, С.А. Ольшанская. - М.: Магистр, Инфра-М, 2022. - 320 c.
Печатная периодика
9. Александрова А.Ю. 2018. Халяльный туризм: сущность, факторы и современные тенденции развития в мире. В сб.: А.В.Гумеров (ред.). Приоритетные направления и проблемы развития внутреннего и международного туризма в России. Казань: КФУ; 3–9.
10. Асазума, Т. Халяльный туризм активизирует Японский туристический рынок. Плюс, 2015, №11, С.27-30.
11. Баттур, М., Исмаил, М. Н. Халяльный туризм: концепции, практика, вызовы и будущее. Перспективы управления туризмом, 2016, № 19, 150-154.

Весь текст будет доступен после покупки