Современное состояние кадровой политики в коммерческой организации

Введение 4
1 Теоретические аспекты кадровой политики в системе обеспечения экономической безопасности коммерческой организации
7
1.1 Особенности экономической безопасности на предприятиях общественного питания в современных условиях
7
1.2 Кадровая политика как стратегия эффективного управления персоналом в коммерческой организации
15
2 Современное состояние кадровой политики в коммерческой организации
26
2.1 Организационно-экономическая характеристика деятельности ООО «Альянс»
26
2.2 Анализ системы управления персоналом в ООО «Альянс» 34
2.3 Оценка результативности кадровой политики в ООО «Альянс» 43
3 Направления повышения эффективности кадровой политики в коммерческой организации
55
3.1 Модель формирования эффективной кадровой политики в коммерческой организации ООО «Альянс»
55
3.2 Совершенствование системы мотивации труда персонала в ООО «Альянс» 67
Заключение 74
Список использованных источников 76
Приложение А - Анкета для выявления внешних факторов воздействия на эффективность реализации кадровой политики в ООО «Альянс»

80
Приложение Б - Анкета для выявления внутренних факторов воздействия на эффективность реализации кадровой политики в ООО «Альянс»

Весь текст будет доступен после покупки

Процесс формирования кадровой политики в коммерческой организации – это достаточно сложный процесс, который включает в себя ряд подпроцессов, успешное последовательное выполнение которых приводит к формированию устойчивого, надежного трудового коллектива. Практика развития бизнеса, свидетельствует о том, что эффективность управления кадровыми процессами является мощным резервом повышения производительности и увеличения общей продуктивности организации, а значит и обеспечение определенного уровня экономической безопасности. А так как в сфере общественного питания трудовые ресурсы являются одними из важных видов ресурсов, то от эффективности их работы будет зависеть результативность деятельности коммерческой организации, а соответственно и экономическая безопасность.
Проблема управления кадровой политикой достаточно широко изучена. Существует множество различной учебной литературы, посвященной данной теме. Но кадровые процессы – феномен динамичный, зависящий от современной постоянно изменяющейся окружающей среды и от множества других факторов. Поэтому возникает необходимость постоянно пополнять знания об особенностях управления кадровыми ресурсами. Основной задачей в этом случае является создание системы управление персоналом, ориентированной на выполнение всех основных функций, присущих управлению кадрами.

Весь текст будет доступен после покупки

1.1 Особенности экономической безопасности на предприятиях общественного питания в современных условиях

Проблема обеспечения экономической безопасности современных предпринимательских структур является важным аспектом их успешного функционирования и устойчивого развития.
Действительно, в условиях современного политико-экономического кризиса организации различных отраслей экономики становятся весьма уязвимыми, так как значительная их часть вынуждена быстро реагировать на изменения турбулентной экономической среды и правильно оценивать риски и угрозы хозяйственной деятельности.
В этой связи нельзя не согласиться с тем, что современные условия функционирования хозяйствующих субъектов характеризуются возросшим негативным влиянием и неопределенностью внешней среды: сложной геополитической обстановкой, действием санкций, изменениями в действующем законодательстве государства. В таких условиях проблема экономической безопасности коммерческой организации обретает особую актуальность [15].
Известно, что в настоящее время российские предприниматели испытывают на себе влияние множества разнообразных угроз и рисков ввиду ввода санкций со стороны США и стран ЕС. В 2022 году российская экономика находилась и сейчас находится под влиянием экзогенных шоков, оказывающих серьезное негативное влияние на динамику основных показателей социально-экономического развития как национальной экономики в целом, отраслей экономики, так и отдельных коммерческих организаций.
Для российских предпринимателей в настоящее время остро назрела проблема разработки системы экономической безопасности, позволяющих бизнесу адаптироваться в условиях динамичной бизнес-среды и способствующих стабилизации темпов экономического роста.
В настоящее время в научной литературе можно встретить различные точки зрения по поводу трактовки понятия «экономическая безопасность организации».
Тихонов А.И. предлагает рассматривать экономическую безопасность предпринимательской структуры как «обеспечение наиболее эффективного использования корпоративных ресурсов для предотвращения угроз и создания условий стабильного функционирования основных ее элементов» [23].
В настоящее время в экономике России одной из наиболее значимых сфер деятельности является рынок общественного питания.
Социально-экономическое значение сферы общественного питания заключается, прежде всего, в содействии решению проблемы продовольственной безопасности, под которой понимается «состояние социально- экономического развития страны, при котором обеспечивается продовольственная независимость Российской Федерации, гарантируется физическая и экономическая доступность для каждого гражданина страны пищевой продукции..» [4].
Однако отрасль общественного питания в нашей стране отстает по темпам развития в сравнении с США и развитыми странами Европы. В этой связи исследователь Чупрякова А.Г. отмечает, что «в США, являющимся крупнейшим рынком в мире, потребители тратят больше денег на питание вне дома, чем на покупку продуктов и приготовление еды дома, в России ситуация совсем иная оборот питания за пределами дома почти в 10 раз меньше оборота продажи продовольственных товаров» [25].
Предприятия общественного питания до 2020 года развивались достаточно динамично и основными факторами их роста являлись «изменение образа жизни, доходов населения и культуры питания, технологические инновации быстрого обслуживания, расширение ассортимента блюд быстрого питания» [16]. Однако ситуацию в аспекте их развития и обеспечения экономической безопасности усугубил начавшийся в 2020 году социально-экономический кризис, связанный с пандемией COVID - 19. В частности, за данный период произошло снижение потребительской активности, что явилось следствием снижения доходов населения. Так, например, в первой половине 2020 года рынок общепита сократился в Москве на 15%, в Санкт-Петербурге - на 11 %, в Екатеринбурге на 10 % [17].
Тем не менее, по оценке информационно-аналитического агентства INFOLine, рынок общественного питания России в 2021 году вернулся на допандемийный уровень и достиг 2,65 трлн. руб.
В 2021 году главными вызовами в деятельности организаций общественного питания стали рост стоимости блюд при росте стоимости продуктов, рост арендных ставок, снижения престижа профессии, а также ковидные ограничения.
В начале 2022 года главным риском в деятельности организаций общественного питания являлся экономический риск, связанный с возможностью снижения финансовых результатов или вовсе убыточности организаций вследствие санкций и нестабильной внешней среды.
В целом рынок общественного питания характеризуется возникновением экономических рисков, обусловленных возможностью ухудшения внутренней и экономической конъюнктуры и снижения темпов роста мировой и национальной экономик, а также высокой инфляцией и кризисом банковской системы.
Исследователи отмечают также наличие политических рисков, а именно: «для этого риска характерна его неизбежность, нельзя от него уйти, можно лишь оценить и учесть. Примерами проявления данного риска будут являться изменение законодательных норм для сферы общественного питания, возникновение необходимости в смене культурного поведения» [19].
В 2022 году правительством РФ приняты стимулирующие меры относительно экономического роста предпринимательства на рынке общественного питания, в частности, освобождение от уплаты налога на добавленную стоимость [10].
Кроме того, при формировании системы экономической безопасности на современных организациях общественного питания необходимо учитывать следующие основные тенденции развития данной отрасли:
- изменение концепции рынка общественного питания вследствие новых социально-экономических условий, заключающихся в росте демократического сегмента, а элитарный сегмент лишь сохраняет существующие позиции;
- увеличение доли внутреннего туризма, от чего выиграют форматы придорожного питания и летние площадки ресторанов и кафе;
- развитие разнообразных стратегических концепций, которые смогут наиболее эффективным образом удовлетворить растущие запросы населения, таких как фудтех, фермерская лавка, смешанные форматы, открытая кухня - open kitchen и другое;
- рост объемов доставки на дом и более тесная конкуренция с продуктовыми магазинами.
Учитывая вышеизложенное, можно сделать вывод, что риски и угрозы в предпринимательской деятельности и неизбежные их изменения выступают постоянным и сильнодействующим фактором сферы общественного питания, что вызывает необходимость совершенствования системы управления организацией с учетом обеспечения высокого уровня экономической безопасности.
Комплексное управление в коммерческих организациях предполагает, прежде всего, развитие планирования, маркетинга, совершенствование управления анализом внешней и внутренней среды, совершенствование кадровой политики и формирование системы экономической безопасности (табл. 1).
Таблица 1 – Система экономической безопасности в коммерческих организациях, оказывающих услуги общественного питания в современных условиях
Виды деятельности Содержание
1 2
1. Развитие планирования и маркетинга - обоснование стратегических программ развития;
- отбор целевых рынков;
- оценка эффективности коммуникаций, средств и методов рекламной кампании;
- разработка комплекса маркетинга
2. Совершенствование анализа внешней и внутренней среды - оценка и ранжирование факторов внешней и внутренней среды;
- экспертная оценка риска работы на конкурентном рынке;
- оценка негативных и позитивных факторов, влияющих на спрос;
- совершенствование кадровой политики
3. Формирование системы
экономической безопасности - выявление внешних и внутренних факторов, влияющих на экономическую безопасность;
- разработка мероприятий по нивелированию рисков и угроз предпринимательской деятельности

Как видно из таблицы 1, необходимо формировать управленческое «поле» решений, на основе которых строится логика стратегии поведения предприятия общественного питания с целью обеспечения экономической безопасности и достижения финансовой результативности.
Действительно, «управлению на предприятии общественного питания присуща высокая динамика, учитывающая изменение внешней среды, потенциала внутренних ресурсов (финансовых, трудовых, материальных), форм организации труда и управления предприятием, а также других параметров функционирования предприятия.
Это связано с быстрыми изменениями потребительского рынка и внутренних условий функционирования предприятия общественного питания».
Исследованный подход к обеспечению экономической безопасности в системе управления организацией общественного питания нацелен на решение таких задач, как адаптация к условиям неопределенности рыночной среды, оптимизация основной деятельности и совершенствование внутренних бизнес-процессов, охват целевых потребителей и расширение рыночной доли на региональном рынке общественного питания, расширение ассортимента предлагаемой продукции и услуг, а также создание качественной альтернативы массовому производству низкокачественных продуктов питания искусственного состава.
Цель управления персоналом в системе экономической безопасности организации - найти способы минимизировать риски и угрозы для сотрудников.
В рамках обеспечения экономической безопасности должны быть соблюдены следующие принципы эффективной системы управления персоналом:
- непрерывность предполагает осуществление мер по обеспечению кадровой безопасности в постоянстве, имея в арсенале методы и способы минимизации возникающих внешних и внутренних угроз;
- комплексность – необходимо использование способов, направленных на защиту финансовых, информационных, материальных и человеческих ресурсов;
- своевременность обеспечивается тем, что существует разработанный алгоритм предупреждения рисков и угроз, и соответственно находится своевременное решение по их устранению;
- законность – соблюдение всех нормативно-правовых документов касающихся трудовых отношений и обеспечения экономической безопасности коммерческой организации;
- экономическая целесообразность при которой затраты на обеспечение кадровой безопасности не должны превышать ущерб от любых рисков;
- конкретность и надежность определяют использование тех видов ресурсов, которые считаются наиболее надежными;
- профессионализм предполагает присутствие только высококвалифицированных сотрудников в обеспечении кадровой безопасности;
- универсальность определяется наличием положительного эффективна от применения любых методов и способов;
- взаимодействие и координация должно присутствовать при обеспечении кадровой безопасности, основанных на комплексном взаимодействии соответствующих подразделений, ответственных лиц и служб.

Весь текст будет доступен после покупки

-

Весь текст будет доступен после покупки