СОЗДАНИЕ ЭЛЕМЕНТОВ СИСТЕМЫ ЭКОЛОГИЧЕСКОГО МЕНЕДЖМЕНТА ДЛЯ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА ШОКОЛАДА

ВВЕДЕНИЕ 6
I. ЛИТЕРАТУРНЫЙ ОБЗОР 7
1.1 Актуальность темы 7
1.2 Внедрение СЭМ на предприятии 8
1.3 Предварительный этап 9
1.4 Этап планирования 12
1.5 Этап внедрения и функционирования 17
1.6 Этап контрольных и корректирующих действий 23
1.7 Анализ системы со стороны руководства 27
II. ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ 29
2.1 Подготовительный этап 29
2.2 Разработка программ природоохранных мероприятий 35
2.3 Экологическая политика 37
2.4 Подготовка к аварийным ситуациям 39
2.5 Разработка показателей экологической эффективности 40
2.6 Рекомендации по внедрению СЭМ на предприятии 42
2.7 Преимущества внедрения СЭМ для проектируемого предприятия 45
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 48
СПИСОК ЛИТЕРАТУРНЫХ ИСТОЧНИКОВ 49
ПРИЛОЖЕНИЕ А 53

Весь текст будет доступен после покупки

Актуальность темы. Использование современного инструмента, а именно элементов системы экологического менеджмента, для улучшения природоохранной деятельности предприятия по производству шоколада
Общая практическая значимость выпускной квалификационной работы. В ходе выполнения работы были разработаны элементы системы экологического менеджмента, которые можно использовать на предприятии по производству шоколада
Научная новизна выпускной квалификационной работы. Создание элементов системы СЭМ для технологии производства шоколада на стадии проектировании для улучшения экологических показателей предприятия.
Цель работы. Создание элементов системы экологического менеджмента для проектируемого предприятия по производству шоколада с целью уменьшения негативного влияния на окружающую среду
Задачи работы. Для достижения поставленной цели работы необходимо решить следующие задачи:
• Анализ технологического процесса производства шоколада с целью выявления возможных источников загрязнения окружающей среды
• Ранжирование возможных экологических аспектов
• Разработка плана природоохранных мероприятий
• Разработка экологической политики предприятия
• Формирование рекомендации по внедрению СЭМ
Объект исследования. Технология производства шоколада
Предмет исследования. Элементы системы экологического менеджмента
Методы исследования. В работе для исследования были задействованы следующие методы: изучение документов, сравнение, анализ, классификация.

Весь текст будет доступен после покупки

I. ЛИТЕРАТУРНЫЙ ОБЗОР
1.1 Актуальность темы
В настоящее время практически ежедневно в той или иной степени мы слышим о высокой степени загрязнения окружающей нас природной среды, об уменьшении запасов природных ресурсов и снижении качества самой среды обитания человека. Можно сказать, что все давно привыкли к этому. Проблема сохранности окружающей среды стала национальной, и решать ее должны все, кто имеет хоть какое-то отношение к ней.
Большой вклад в развитие этой проблемы внесли промышленные предприятия, влияние которых приобрело широкомасштабный характер. Значительную роль в этом процессе играет и пищевая промышленность.
В своей статье Довгун Т.А. (21) утверждает, что производство продуктов питания на пищевых предприятиях сопровождается поступлением в окружающую природную среду большого количества разнообразных вредных веществ, которые наносят огромный ущерб природе и здоровью людей. При этом загрязняется не только атмосферный воздух, но также водные и земельные ресурсы. Кондитерские предприятия, которые производят шоколадные изделия, также оказывают негативное воздействие на окружающую среду.

Весь текст будет доступен после покупки

1. Бюро наилучших доступных технологий. Официальный сайт. [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://burondt.ru/index/its-ndt.html (дата обращения 10.04.2022 г.)
2. «Водный кодекс Российской Федерации» от 03.06.2006 N 74-ФЗ (ред. от 01.05.2022)
3. Гладун, И. В. Г 522 Экологический и энергетический менеджмент: учебное пособие / И. В. Гладун, А. А. Черенцова ; [науч. ред. Л. П. Майорова]. – Хабаровск : Изд-во Тихоокеан. гос. ун-та, 2018. – 196 с.
4. ГОСТ Р ИСО 14001-2016 «Системы экологического менеджмента. Требования и руководства по применению».
5. ГОСТ Р ИСО 14004-2017 «Системы экологического менеджмента. Общие руководящие указания по внедрению»
6. ГОСТ Р ИСО 14031-2016 «Экологический менеджмент. Оценка экологической эффективности. Руководство по оценке экологической эффективности»
7. ГОСТ Р ИСО 19011-2021 «Оценка соответствия. Руководящие указания по проведению аудита систем менеджмента»
8. Драгилев А.И., Маршалкин Г.А. Основы кондитерского производства. – М.: ДеЛи Принт, 2005. – 532 с.
9. Драгилев А.И., Осташенкова Н.В., Войно Л.И. Шоколад, пралине (сырье, технология, оборудование, технохимический и микробиологический контроль). - М.: ДеЛи Принт, 2007. – 663 с.
10. Байтелова А.И., Шабанова С.В. Источники загрязнения объектов окружающей среды: Методические указания к лабораторным и практическим занятиям. - Оренбург: ГОУ ОГУ, 2003. - 47с.
11. ИТС 8-2015 Информационно-технический справочник по наилучшим доступным технологиям. Очистка сточных вод при производстве продукции (товаров), выполнении работ и оказании услуг на крупных предприятиях. [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://docs.cntd.ru/document/1200128668?section=text (дата обращения 20.04.2022 г.)
12. ИТС 22-2016. Информационно-технический справочник по наилучшим доступным технологиям. Очистка выбросов вредных (загрязняющих) веществ в атмосферный воздух при производстве продукции (товаров), а также при проведении работ и оказании услуг на крупных предприятиях. [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://docs.cntd.ru/document/1200143294 (дата обращения 18.04.2022 г.)
13. ИТС 44-2017 Информационно-технический справочник по наилучшим доступным технологиям. Производство продуктов питания. [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://docs.cntd.ru/document/556173713?section=text (дата обращения 16.04.2022 г.)
14. «Нормы технологического проектирования предприятий кондитерской промышленности» ВНТП 21-92
15. Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 22.01.2009 N 2 "Об утверждении гигиенических нормативов ГН 2.2.5.2440-09" (вместе с "ГН 2.2.5.2440-09. Ориентировочные безопасные уровни воздействия (обув) вредных веществ в воздухе рабочей зоны. Дополнение N 1 к ГН 2.2.5.2308-07. Гигиенические нормативы")
16. Постановление Правительства РФ от 29.07.2013 N 644 «Об утверждении Правил холодного водоснабжения и водоотведения и о внесении изменений в некоторые акты Правительства Российской Федерации»
17. Приказ Минприроды России (Министерства природных ресурсов и экологии РФ) от 8 декабря 2020 года N 1027 «Об утверждении порядка подтверждения отнесения отходов I-V классов опасности к конкретному классу опасности»
18. Приказ Росприроднадзора от 22.05.2017 №242 «Об утверждении Федерального классификационного каталога отходов» (с изменениями от 29.03.2021 N 149).
19. Росприроднадзор. Государственный реестр объектов, оказывающих негативное воздействие на окружающую среду [электронный ресурс]. 2022. Режим доступа: https://uonvos.rpn.gov.ru/rpn/pto-uonvos/onv_registry?pcurrent_page=1&pper_page=20&plast_page=1&oinclusion_date=desc (дата обращения 04.04.2022 г.)
20. Санитарные правила и нормы СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания»
21. Татьяна Анатольевна Довгун. Влияние предприятий пищевой промышленности на окружающую среду // Образовательный портал «Справочник».—Режим доступа: https://spravochnick.ru/ekologiya/ekologicheskie_problemy_razlichnyh_otrasley_promyshlennosti/vliyanie_predpriyatiy_pischevoy_promyshlennosti_na_okruzhayuschuyu_sredu / (дата обращения: 18.05.2022).
22. Федеральный закон от 24.06.1998 N 89-ФЗ (ред. от 02.07.2021) "Об отходах производства и потребления" (с изм. и доп., вступ. в силу с 01.03.2022)
23. Экологический менеджмент: учебное пособие для высшего профессионального образования / С.А. Измалкова, И.Л. Авдеева, Т.А. Головина, С.С. Бахтина, Л.В. Парахина. – Орел: ФГБОУ ВПО «Госуниверситет - УНПК», 2013. – 164 с.
24. Экологический менеджмент: учебное пособие / Н.А. Самойлова; Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. – Кемерово, 2014. – 184 с. ISBN
25. Экология: экозащитная техника и технология на предприятиях масложирового, сахарного, дрожжевого, хлебопекарного и кондитерского производств: учеб. Пособие / М.П. Кирсанов, Н.А. Самойлова, И.В. Тимощук; Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. – Кемерово, 2010. – 176 с.

Весь текст будет доступен после покупки