Создание интегрированной системы менеджмента для предприятия пищевой промышленности

ВВЕДЕНИЕ 7
1. ЛИТЕРАТУРНЫЙ ОБЗОР 14
1.1 Теоретические основы интеграции систем менеджмента 14
1.1.1 Условия появления интегрированных систем менеджмента 15
1.1.2 Цели создания интегрированной системы менеджмента 17
1.2 Степень интеграции, способы создания интегрированной системы менеджмента 18
1.3 Особенности интегрированной системы менеджмента 25
1.3.1 Общие и специальные требования в интегрированной системе менеджмента 25
1.3.2 Процессный и системный подходы 27
1.3.3 Формирование структуры системы менеджмента и управления ею на основе цикла «PDCA» 28
1.4. Интегрированные системы менеджмента в пищевой промышленности 29
Заключение по обзору литературы 31
2. ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ 33
2.1 Характеристика выбранного предприятия 33
2.2 Выбор и обоснование внедрения стандартов, краткое описания их применения в компании 35
2.3 Сравнительный анализ требований стандартов и описание их общих и специфических требований 38
2.3.1 Общие требования 38
2.3.2 Специфические требования 40
2.4 Выбор модели для интеграции стандартов 42
2.5 Этапы разработки интегрированной системы менеджмента 44
2.5.1 Этап 1. Проведение диагностического аудита 44
2.5.2 Этап 2. Организация работ по созданию интегрированной системы менеджмента 46
2.5.3 Этап 3. Проектирование интегрированной системы менеджмента 47
2.5.4 Этап 4. Документирование интегрированной системы менеджмента 47
2.5.4.1 Среда организации 47
2.5.4.2 Понимание потребностей и ожиданий заинтересованных сторон 49
2.5.4.3 Определение области применения интегрированной системы менеджмента 50
2.5.4.4 Политика интегрированной системы менеджмента 52
2.5.4.5 Действия в отношении рисков и возможностей 53
2.5.4.6 Цели интегрированной системы менеджмента 55
2.5.4.7 Экологические аспекты 56
2.5.4.8 Анализ опасностей в области охраны здоровья и безопасности труда 57
2.5.5 Этап 5. Внедрение интегрированной системы менеджмента 58
2.5.6 Этап 6. Подготовка к сертификации интегрированной системы менеджмента 58
Заключение по экспериментальной части 60
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 61
СПИСОК СОКРАЩЕНИЙ И УСЛОВНЫХ ОБОЗНАЧЕНИЙ 64
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 65
ПРИЛОЖЕНИЯ 73
Приложение №1 Сравнение требований стандартов 73
Приложение №2 Организационная структура ОАО «Царицыно» 83
Приложение №3 План внедрения интегрированной системы менеджменты 84
Приложение №4 Перечень документации интегрированной системы менеджмента 85
Приложение № 5 Потребности и ожидания заинтересованных сторон 86
Приложение №6 Политика интегрированной системы менеджмента 87
Приложение № 7 SWOT-анализ ОАО «Царицыно» 90
Приложение № 8 Риски и возможности предприятия 91
Приложение № 9 Результаты анализа рисков 93
Приложение № 10 Оценка возможностей предприятия 94
Приложение № 11 Цели Интегрированной системы менеджмента 95
Приложение № 12 Реестр экологических аспектов 96
Приложение №13 Реестр значимых опасностей в области безопасности труда и охраны здоровья 99

Весь текст будет доступен после покупки

В настоящее время в России работает несколько сотен предприятий, производящих мясную продукцию. Каждое предприятие должно стабильно работать и продавать как можно больше своей продукции. В условиях сильной конкуренции мясоперерабатывающим предприятиям помимо обеспечения безопасности свой продукции, необходимо заботится и о ее качестве. Только в этом случае имеется возможность удовлетворения все более возрастающих требований потребителей мясной продукции.
Очевидно, что для удовлетворения этих требований необходим комплекс специальных средств, обеспечивающие уверенность в надлежащем качестве
и безопасности продукции. В соответствии с этим руководство предприятий
за последнее время для улучшения управления производством в целом внедряют отдельные системы управления, основанные на соблюдении требований различных стандартов, которые постоянно совершенствуются.
В то же время, несмотря на очевидные преимущества внедрения этих систем менеджмента, руководство предприятий сталкивается с практическими трудностями, связанными с общей системой управления. Главная причина заключается в том, что внедренные системы менеджмента действуют сами
по себе, а не встроены органично в общую систему управления.

Весь текст будет доступен после покупки

1. ЛИТЕРАТУРНЫЙ ОБЗОР
1.1 Теоретические основы интеграции систем менеджмента
В современном научном дискурсе активно обсуждается идея
о необходимости достижения гармонии между природой, социумом
и экономическим развитием, как критического фактора для обеспечения текущих потребностей без создания угроз возможности удовлетворения потребностей будущих поколений.
В связи с этим были разработаны и продолжается разработка новых стандартов систем менеджмента, которые продолжают совершенствование систем управления в новых условиях. В настоящее время для успешного
и гармоничного развития предприятия должны придерживаться требований следующих российских стандартов:
1. Решение задач управления качеством должно обеспечиваться системой менеджмента качества в соответствии с требованиями
ГОСТ Р ИСО 9001-2015 «Системы менеджмента качества. Требования»
(далее – ГОСТ Р ИСО 9001-2015).
2. Предприятие должно управлять воздействием производства продукции
на природу, используя систему экологического менеджмента, основанную
на требованиях ГОСТ Р ИСО 14001-2016 «Системы экологического менеджмента. Требования и руководство по применению»
(далее - ГОСТ Р ИСО 14001-2016);
3. Предприятие должно создать персоналу условия для производительного и безопасного труда, что обеспечивается системой менеджмента безопасности труда и охраны здоровья ГОСТ Р ИСО 45001-2020 «Системы менеджмента безопасности труда и охраны здоровья. Требования
и руководство по применению» (далее - ГОСТ Р ИСО 45001-2020);
4. Предприятия пищевой промышленности должны гарантировать безопасность продукции, чистоту и гигиену производства, внедряя систему менеджмента безопасности пищевой продукции ИСО 22000-2019 «Системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Требования
к организациям, участвующим в цепи создания пищевой продукции»
(далее - ГОСТ Р ИСО 22000-2019).
В настоящее время можно отметить стремление организаций внедрить
у себя одну или несколько систем менеджмента в соответствии
с требованиями национальных стандартов, которые отвечают
за удовлетворение запросов заинтересованных сторон, например:
• система менеджмента качества отвечает за удовлетворенность интересов и требований потребителей продукции;
• система экологического менеджмента отвечает за удовлетворение потребностей общества путем регулирования и постоянного снижения негативного воздействия на окружающую среду;
• система менеджмента безопасности труда и охраны здоровья отвечает интересам персонала с помощью минимизации рисков в области производственной безопасности;
• система менеджмента безопасности пищевой продукции отвечает требованиям государства и потребителей продукции.
При внимательном изучении стандартов можно выделить общие элементы, которыми удобнее управлять не по отдельности, а объединив их в единый комплекс. Этот сложный инструмент управления называется интегрированная система менеджмента.

Весь текст будет доступен после покупки

1. Александров, М. Н. Разработка, внедрение и сертификация интегрированных систем менеджмента : учебное пособие / М. Н. Александров, А. С. , В. В. . — Москва : МАИ, 2022. — 86 с. — ISBN 978-5-4316-0958-9. — Текст : электронный // Лань : электронно-библиотечная система. — URL: https://e.lanbook.com/book/298553
2. Асфандиярова, Л. Р. Опасные производственные объекты: управление системой охраны труда и экспертиза промышленной безопасности : учебное пособие / Л. Р. Асфандиярова, А. А. Исламутдинова, М. С. Лузина, Э. К. Аминова. — Уфа : УГНТУ, 2022. — ISBN 978-5-7831-2220-0. — Текст : электронный // Лань : электронно-библиотечная система. — URL: https://e.lanbook.com/book/396632.
3. Система менеджмента качества и аудит качества : учебно-методическое пособие / составители Е. А. Байда, Н. Б. Пильник. — Омск : СибАДИ, 2023. — 340 с. — Текст : электронный // Лань : электронно-библиотечная система. — URL: https://e.lanbook.com/book/407156
4. Байда, Е. А. Система менеджмента качества и самооценка в организации : учебное пособие / Е. А. Байда. — Омск : СибАДИ, 2021. — 265 с. — Текст : электронный // Лань : электронно-библиотечная система. — URL: https://e.lanbook.com/book/221456
5. Белая, М. Н. Интегрированная система менеджмента: разработка, внедрение и сертификация / М. Н. Белая. — Санкт-Петербург : Лань, 2022. — 336 с. — ISBN 978-5-507-44735-0. — Текст : электронный // Лань : электронно-библиотечная система. — URL: https://e.lanbook.com/book/266807
6. Борзов, В. И. Современные подходы к менеджменту качества : учебное пособие / В. И. Борзов. — Москва : МАИ, 2021. — 57 с. — ISBN 978-5-4316-0791-2. — Текст : электронный // Лань : электронно-библиотечная система. — URL: https://e.lanbook.com/book/298571

Весь текст будет доступен после покупки