Создание концепции бизнес-плана семейного кафе "Теремок "

Введение ………………………………………………………………………….... 3
1 Теоретические основы создания концепции кафе……………………………
1.1 Сущность и основные этапы разработки концепции кафе…………………..
1.2 Отечественный и зарубежный опыт создания концепций кафе…………….
2 Разработка концепции семейного кафе «Теремок»…………………………….
2.1 Концепция семейного кафе «Теремок»………………………………………
2.2 Организационные характеристики проекта…………………………………
2.3 Оценка экономической эффективности проекта………………………………
Приложение……………………………………………………………………….

Весь текст будет доступен после покупки

Сегодня одной из самых перспективных и быстроразвивающихся сфер бизнеса является общественное питание. Данная индустрия обладает динамично растущим оборотом и в целом положительной динамикой.
В то же время российский рынок общественного питания остается далеким от насыщения, особенно это касается регионов, удаленных от городов федерального значения.
Поэтому сегодня открытие кафе является разумным и перспективным делом. Перед запуском проекта нужно провести тщательный анализ и составить бизнес-план.
Каждая фирма, начиная свою деятельность, должна ясно представлять потребность на перспективу в финансовых, материальных, трудовых и интеллектуальных ресурсах, источники их получения, а также уметь четко рассчитывать эффективность использования ресурсов в процессе работы фирмы.
При всем многообразии форм предпринимательства существуют ключевые положения, применимые практически во всех областях коммерческой деятельности и для разных фирм. Но необходимые для того, чтобы своевременно подготовиться и обойти потенциальные трудности и опасности, тем самым уменьшить риск в достижении поставленных целей.
Несмотря на все трудности и проблемы, в сфере частного предпринимательства в России заняты уже миллионы людей. Однако бизнес - этот совершенно особая манера жизни, предполагающая готовность предпринимать самостоятельные решения и рисковать. Решив заняться бизнесом, предприниматель должен тщательно спланировать его организацию. Речь идет о бизнес-планах открытия нового предприятия, с которыми во всем мире принято начинать любое коммерческой предприятие. В условиях рынка подобные планы необходимы всем: банкирам и потребителям-инвесторам, сотрудникам фирм, желающим оценить свои перспективы и задачи, и, прежде всего, самому предпринимателю, который должен тщательно проанализировать свои идей, проверить их реалистичность. Собственно говоря, без бизнес-плана открытия нового предприятия, вообще нельзя браться за коммерческую деятельность, т.к. возможность неудачи будет слишком велика.

Весь текст будет доступен после покупки

1 Теоретические основы создания концепции кафе
1.1 Сущность и основные этапы разработки концепции кафе
Чтобы изучать теоретический материал о концепции создания кафе, необходимо выяснить, что такое кафе. Согласно ГОСТ 30389-2013 «Услуги общественного питания. Предприятия общественного питания. Классификация и общие требования» [1]:
Кафе – предприятие по организации питания и отдыха потребителей с ограниченным по сравнению с рестораном ассортиментом продукции. Реализует фирменные, заказные блюда, изделия и напитки.
Как и в любой предпринимательской деятельности, в общественном питании существуют регулирующие документы. Основополагающим документом на предприятии общественного питания является закон РФ «О защите прав потребителей» N 2300-1 от 07.02.1992 г. (действующая редакция от 01.09.2013 г.) [3]. Его целью является донесение до клиентов актуальной, необходимой и достаточной информации о заведении: адреса, режима работы, лицензии, полной информации о блюдах и напитках в меню, правилах оказания услуг.

Весь текст будет доступен после покупки

а) нормативно-правовые акты
1. ГОСТ 30389-2013 «Услуги общественного питания. Предприятия общественного питания. Классификация и общие требования». [Электронный ресурс]. URL: http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_124542/ (Дата обращения )
2. Законы РФ. Об основах туристской деятельности в Российской Федерации. Федеральный закон N 132-ФЗ [Принят Государственной Думой 4 октября 1996 года.: одобрен Советом Федерации 14 ноября 1996 г.]. [Электронный ресурс].URL: http://ivo.garant.ru/#/document/136248/paragraph/ (Дата обращения )
3. Закон РФ «О защите прав потребителей» N 2300-1 от 07.02.1992 г. (действующая редакция от 01.09.2013 г.). [Электронный ресурс]. URL: http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_305/ (Дата обращения)
б) учебники, учебные пособия, монографии, сборники, статьи
4. Абрамс Ронда. Бизнес – план на 100 %. Стратегия и тактика эффективного бизнеса - 2016 - С [Электронный ресурс]. URL: https://znanium.com/read?id=188589 (Дата обращения )
5. Арутюнов Ю.А, Киселева М.М., Коротаева О.В. Учебно-методическое пособие по курсу «Бизнес-планирование проекта» - 2009 – С. 14 – 17. [Электронный ресурс]. URL:
https://elibrary.ru/download/elibrary_30369940_66029946.pdf (Дата обращения )
6. Бронникова Т.С. Разработка бизнес - плана проекта - 2022 - С. 19 – 27. [Электронный ресурс]. URL: https://znanium.com/read?id=388274 (Дата обращения )

Весь текст будет доступен после покупки