Создание малой предпринимательской фирмы. Армянская пекарня – «пекАРМя»

Введение 3
Глава 1. Исследование рынка и его ключевых участников 4
1.1 Обзор рынка хлебобулочных изделий в России 4
1.2 Анализ спроса и потребителей на рынке 9
1.3 Анализ предложения и конкурентов на рынке 10
Глава 2. План-обоснование реализуемой предпринимательской идеи 14
2.1 Маркетинговое обоснование. 14
2. 1. 1. Описание продукта 14
2. 1. 2. Местоположение пекарни 15
2. 1. 3. Реклама 16
2. 1. 4. Товары и цены 17
2. 2. Производственное обоснование 19
2. 2. 1. Нормативно-правовая база 19
2. 2. 2. Штат сотрудников 20
2. 2. 3. Оборудование 21
2. 2. 4. Структура помещения 22
2. 2. 5. Финансовое обоснование 22
Заключение 27
Список литературы 29

Весь текст будет доступен после покупки

Темой для написания данной курсовой работы послужила разработка бизнес - плана по производству армянских хлебобулочных изделий, предприятия в форме общества с ограниченной ответственностью.
Для начала хотелось бы сказать почему я выбрал создание предприятия нацеленной на производство именно армянских хлебобулочных изделий .
В Армении местные жители к приему пищи относятся с большим уважением. Там считают, что еду посылают людям небеса, чтобы человек смог набраться сил и энергии. Важное и почетное место в армянской кухне занимают традиционные виды хлеба и выпечки, потому что с давних времен в этих местах активно занимались выращиванием зерновых культур. В переводе с армянского, понятие прием пищи или трапеза дословно означает – КУШАТЬ ХЛЕБ. Благодаря археологическим находкам и утверждению ученых, Армения является родительской колыбелью для всех злаковых культур. С давних времен на Армянском нагорье произрастала дикая пшеница вида "Triticum Urartu", которая стала прародителем для появления и формирования современных культивируемых сортов пшеницы. Выпечка мучных изделий в настоящее время в Армении до сих пор имеет кустарный характер.

Весь текст будет доступен после покупки

Глава 1. Исследование рынка и его ключевых участников
1.1 Обзор рынка хлебобулочных изделий в России
Хлебобулочные изделия являются товаром повседневного спроса. В любой экономической ситуации людям будет необходимо питаться. К тому же, хлеб является неотъемлемым атрибутом любого стола.
Открывая собственную пекарню, нужно определиться с тем, какие стадии будут включены в производство. Существует несколько вариантов:
1.Предприятие полного цикла. Организация будет заниматься производством хлебобулочных изделий от начала до конца. То есть тесто будет изготавливаться в самой мини-пекарне. Этот вариант подойдет тем, кто готов вложить серьезные денежные средства сейчас, чтобы на выходе получать большую прибыль.
2.Предприятие, основывающееся на изготовлении хлебобулочных изделий из полуфабрикатов. В таком случае на производстве занимаются исключительно выпечкой изделий из готового теста. Этот вариант требует меньших вложений, чем первый. Но и рентабельность будет значительно ниже.
3.Открыть пекарню по франшизе. Такой вариант дает возможность получить готовую сертифицированную технологию производства. Доходность будет несколько меньше, чем в первом варианте, если объемы производства будут одинаковыми.
Мы рассмотрим первый вариант, так как он дает больше перспектив предпринимателю.

1.Иное
2.Супермаркеты
3.Частные пекарни
4.Заводы

Главными конкурентами нашей мини-пекарни будут:
Крупные хлебозаводы. Их главным преимуществом будет массовость производства, а следовательно, и большое количество продукции. Спрос на их товар довольно большой.
Различные гипер- и супермаркеты, а также другие магазины, которые занимаются самостоятельным производством выпечки. Объем производства у каждого из них небольшой. Они удовлетворяют спрос своих клиентов, а обеспечить большие объемы не могут. Часто их продукцию покупают под влиянием сиюминутного спроса (спонтанные покупки).
Главными преимуществами продукции обоих типов конкурентов будет то, что они быстро реагируют на изменения рынка. Также они способны в короткие сроки увеличить ассортимент, объемы. Еще одним плюсом является то, что такие организации используются для производства хлебобулочных изделий качественное сырье.
Стоит отметить, что главным недостатком является то, что оба конкурента используют добавки, которые делают внешний вид изделий лучше. Но из-за этого растет и цена хлеба.

Весь текст будет доступен после покупки

1. “Бизнес-планирование”, под ред. В.М. Попова 2000г.
2. Горемыкин В.А., Богомолов А.Ю. “Планирование предпринимательской деятельности на предприятии”
3. Буров В.П. “Бизнес-план фирмы”, 2000г.
4. “Бизнес-план: методические материалы” под ред. Р.Г. Маниновского 1997г.
5. Уткин Э.А. “Бизнес-план компании”, 2000 г
6. «Гражданский кодекс Российской Федерации (часть первая)» от 30.11.1994 № 51-ФЗ (ред. от 03.08.2018) (с изм. и доп., вступ. в силу с 01.01.2019). Статья 23. Предпринимательская деятельность гражданина.
7. «Налоговый кодекс Российской Федерации (часть вторая)» от 05.08.2000 № 117-ФЗ (ред. от 01.05.2019). Статья 346.11. Общие положения.
8. Фадеев, Ю.Л. Индивидуальный предприниматель: практическое руководство / Под общей ред. Ю.Л. Фадеева. - М.: Эксмо, 2010.
9. Петухова, С.В. Бизнес-планирование: как обосновать и реализовать бизнес-проект: Практическое пособие / С.В. Петухова. - М.: Омега-Л, 2013

Весь текст будет доступен после покупки