Способы расчетов за проживание в отеле и анализ процедуры проводов и выписки гостя (на материалах ООО «Отель «Ривьера»)

Введение……………………………………………………………………………...5
1 Теоретические основы расчетов за проживание в гостинице и процедуры выписки гостей………………………………………………………………………8
1.1 Понятие и способы расчетов за проживание в гостинице………………… 8
1.2 Методология общепринятой концепции проживания в отелях………… 17
1.3 Процедура выписки гостей…………………………………………………………………...21
2.Анализ способо расчетов за проживание и процедуры выписки гостей в ООО «Отель Ривьера»………………………………………………………… …….26
2.1Организационно-экономическая характеристика ООО«Отель«Ривьера» .26
2.2 Анализ и характеристика способов расчетов за проживание и процедуры выписки гостей в ООО «Отель «Ривьера»……………………………… …. 32
2.3 Пути совершенствования ведения расчетов и процедуры выписки гостей. 43
Заключение…………………………… ……………………………… .47
Список использованных источников…………………………………………… .51
Приложения

Весь текст будет доступен после покупки

Сегодня индустрия гостеприимства - это мощнейшая система хозяйства региона или туристского центра и важная составляющая экономики туризма. Люди в трудоемкой индустрии гостеприимства являются важнейшим активом компании и, следовательно, управление персоналом выполняет роль координатора этих мощных активов и является внушительным вкладом в деле распространения и развития стиля и системы менеджмента компании.
Вряд ли кто-нибудь станет оспаривать утверждение о том, что доходы любой организации в первую очередь зависят от того насколько профессионально работают в ней специалисты.
На современном этапе индустрия гостеприимства развивается стремительными темпами, стараясь удовлетворить все возрастающие потребности населения и, конечно, получить прибыль. С этой целью на предприятиях гостиничного хозяйства создаются новые и совершенствуются старые предоставляемые услуги. Доработки также требуют и методы управления: важно уметь правильно и грамотно сочетать их между собой, чтобы достичь оптимального результата.
В настоящее время в экономике любой страны, в том числе и в нашей стране все большее развитие получает сфера оказания услуг, т.е. служба сервиса в развитых странах получает дальнейшее развитие и значительно увеличивается доля сервиса в экономике страны, т.е. в валовом национальном продукте. В нашей стране рынок услуг развит слабо, что обуславливает исторически сложившимся отношением к сфере услуг, как к второстепенному объекту, по сравнению с промышленным и сельскохозяйственным производством и поэтому необходимо осознание того, что сфера услуг является одной из ведущих секторов экономики и необходимы инвестиции в развивающийся рынок услуг.
Гостинично-туристский комплекс является важной разновидностью деятельности сферы услуг. Большое значение приобретает данная услуга в связи с развитием в нашей республике туристско-рекреационной особой экономической зоны.
Гостиничное хозяйство выступает как одна из отраслей индустрии гостеприимства или особый вид предпринимательской деятельности на рынке услуг, связанной с приемом и обслуживанием гостей.
Теоретически любая организация может достичь самых высоких целей, любых прибылей при наличии одного условия, если у нее есть специалисты, способные решать поставленные задачи.
От службы рецепции зависит первое впечатление, которое получает гость от ООО «Отель «Ривьера». Front office – это командный пункт ООО «Отель «Ривьера», его нервный центр, место встречи гостя с отелем и прощания с ним.
Объект выпускной квалификационной работы – ООО «Отель «Ривьера».
Предмет выпускной квалификационной работы – способы расчетов за проживание и анализ процедуры выписки гостей.
Цель выпускной квалификационной работы – исследовать способы расчетов за проживание и провести анализ процедуры выписки гостей.
Задачи выпускной квалификационной работы:
1) изучить понятие и способов расчетов за проживание в гостинице;
2) рассмотреть методологию общепринятой концепции проживания в гостинице;
3) раскрыть особенности процедуры проводов и выписки гостей на гостиничных предприятиях;
4) дать организационно-экономическую характеристику ООО «Отель «Ривьера»;
5) проанализировать характеристику способов расчетов за проживание и процедуры выписки гостей в ООО «Отель «Ривьера» ;
6) предложить пути совершенствования ведения расчетов и процедуры выписки гостей.
Теоретической основой выпускной квалификационной работы послужили труды отечественных и зарубежных авторов по гостиничному делу, гостиничному менеджменту, гостиничному сервису.
Методы исследования в выпускной квалификационной работе: изучение учебной литературы по теме исследования, методы анализа и синтеза, индукции и дедукции.
Структура выпускной квалификационной работы состоит из введения, двух глав, заключения, списка использованных источников.
В первой главе исследуются теоретические основы расчетов за проживание в гостинице и процедуры выписки гостей. Дается понятие расчетов за проживание в гостинице, рассматриваются способы расчетов за проживание в гостинице, раскрывается процедура выписки гостей.
Во второй главе проводится анализ способов расчетов за проживание и процедуры выписки гостей в ООО «Отель «Ривьера»: дается общая характеристика ООО «Отель «Ривьера», проводится анализ характеристики способов расчетов за проживание и процедуры выписки гостей в ООО «Отель «Ривьера» , предлагаютя пути совершенствования ведения расчетов и процедуры выписки гостей.

Весь текст будет доступен после покупки

1 Теоретические основы расчетов за проживание в гостинице и процедуры выписки гостей

1.1 Понятие и способы расчетов за проживание в гостинице


Сегодня индустрия гостеприимства - это мощная экономическая система региона или туристический центр и важная составляющая туристической экономики. Индустрия гостеприимства состоит из различных средств коллективного и индивидуального размещения: гостиниц, гостиниц, мотелей, молодежных хостелов и общежитий, апартаментов, туристических приютов, а также частного сектора, занимающегося туристическим жильем [10, с. 91].
Индустрия гостеприимства как вид экономической деятельности включает в себя предоставление услуг и организацию краткосрочного проживания в гостиницах, мотелях, кемпингах и других объектах размещения за отдельную плату.
Индустрия гостеприимства - это бизнес, целью которого является предоставление новичкам жилья, питания и организации досуга.
Туристические услуги, в том числе в рамках гостиничных услуг, классифицируются как социальные и культурные услуги. Они строятся на принципах современного гостеприимства, что повышает их роль в развитии внутреннего туризма, а также ставит определенные задачи в системе подготовки кадров для туристических и гостиничных услуг [13, с. 36].

Весь текст будет доступен после покупки

1. Закон РФ «О защите прав потребителей» (закон о правах потребителя) от 07.02.1992 N 2300-1 // Ведомости Съезда народных депутатов Российской Федерации и Верховного Совета Российской Федерации от 9 апреля 1992 г., N 15, ст. 766.
2. Правила предоставления гостиничных услуг в РФ. Утверждены постановлением Правительства РФ от 9 декабря 2020 г. // Консультант плюс.
3. Арбузова, И.Ю. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах / И.Ю. Арбузова. – М.: Альфа-М, 2020. – 224 с.
4. Аринцев, Ю.Н. Решать проблемы частных гостиниц оперативно / Ю.Н. Аринцев. // Парад Отелей, 2019. - №2. – С. 67-69.
5. Балашева, Е.А. Гостиничный бизнес. Как достичь безупречного сервиса. Учебное пособие / Е.А. Балашева. – М.: Издательство ООО «Вершина», 2021. – 176 с.
6. Бондаренко, Г.А. Гостиничное и ресторанное хозяйство: Учебно-практическое пособие / Г.А. Бондаренко. – Мн.: БГЭУ, 2019. – 452 с.
7. Бородина, В.В. Ресторанно-гостиничный бизнес: учет, налоги, маркетинг, менеджмент / В.В. Бородина. – М.: Книжный мир, 2019 – 223 с.
8. Браймер, Р.А. Основы управления в индустрии гостеприимства / Пер. с англ. / Р.А. Браймер. – М.: Аспект-Пресс, 2020. – 254 с.
9. Вергилес, Э.В. Возникновение и разрешение конфликтных ситуаций в организации / Э.В. Вергилес. – М.: Изд-во «Московский международный институт эконометрики, информатики, финансов и права, 2020. – 26 с.
10. Власова, Т.И. Профессиональное и деловое общение в сфере туризма: Учебное пособие для вузов / Т.И. Власова [и др.]. – М.: Изд-во «Academia», 2022. – 256 с.

Весь текст будет доступен после покупки