Сравнительная характеристика сортов сои в условиях умеренно-засушливой и колочной степи Алтайского края

ВВЕДЕНИЕ 4
1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ 6
1.1. Значение и использование сои 6
1.2. Ботаническое описание и биологические особенности сои 9
1.3 Изученность возделывания сортов сои 14
2. УСЛОВИЯ ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЙ 18
2.1 Почвенно-климатические условия района исследования 18
2.3. Методика проведения исследований 21
2.3. Схема опыта 22
2.3. Методы учета, наблюдений и анализов 22
2.4. Характеристика объектов исследований 23
2.5. Технология возделывания сои 26
3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ 40
3.1. Полевая всхожесть и сохранность растений сортов сои 40
3.2. Анализ симбиотической активности сортов сои 41
3.3. Элементы структуры урожая сортов сои 43
3.4. Урожайность сортов сои 45
4. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ВОЗДЕЛЫВАНИЯ СОРТОВ СОИ 47
5. ЭКОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ВОЗДЕЛЫВАНИЯ СОИ 50
ВЫВОДЫ 52

Весь текст будет доступен после покупки

В мировом земледелии соя является самой распространенной среди зернобобовых и масличных культур. Роль сои в нашей стране за последние годы возрастает в связи с высокой потребностью населения в белке. По данным различных источников (Алтухов А.С., Седова Н.И., 1998; Доценко С.М., и др., 2002; Пекенью Х.М., Бегеулов М.Ш., 2002) в конце ХХ столетия население России испытывало дефицит растительного белка от 25 до 30%, животного около 50%.
По природным ресурсам, накопленному научному потенциалу, многолетнему передовому опыту Россия имеет огромные возможности развития соеводства как за счет расширения посевных площадей, так и возрастания урожайности и способна полностью удовлетворить свои потребности в этом ценном высокобелковом растениеводческом сырье, отказавшись от его импорта.
В настоящее время площади ее выращивания в России увеличиваются, в том числе и в Алтайском крае. Посевные площади под соей на всей территории России согласно данным Федеральной службы государственной статистики РОССТАТ (2023 г.) составили 3627,6 тыс. га, а в Алтайском крае 155,5 тыс. га.
Успех современной технологии производства сои зависит не только от качественного и своевременного выполнения всего комплекса технологических операций, но и от сорта соответствующего конкретным агроклиматическим условиям региона.
В настоящее время в стране изучаются возможности расширения посевов сои путем интродукции ее в новые регионы.

Весь текст будет доступен после покупки

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1. Значение и использование сои
Велико и разносторонне значение сои. Благодаря уникальному химическому составу она широко используется как продовольственная, кормовая и техническая культура.
Очень важна роль сои в продовольственном обеспечении растущего населения Земного шара. В настоящее время между ростом численности населения и производством продуктов питания наблюдается диспропорция по регионам мира. В странах с развитым сельским хозяйством и наличием достаточного количества продовольствия ежегодный прирост численности населения составляет менее 1%, а в развивающихся странах с низко продуктивным сельским хозяйством этот показатель приближается к 3%.
Именно в этих странах кроме общего недостатка продуктов питания особенно остро ощущается дефицит пищевого растительного белка.
Проблема недостатка белка затрагивает и Россию, где годовой дефицит его составляет 600 тыс. т. [57].
Кратчайший путь к решению этой проблемы лежит через резкое увеличение производства семян сои.
По универсальности использования соя не имеет равных в полевой культуре растений [40,45,55].
Тысячелетия соя была одной из главных пищевых культур народов юго-восточной Азии. В ХХ веке она распространилась практически на всем протяжении тропического и субтропического поясов, вошла в меню многих народов как полноценный по питательным качествам и безопасный для здоровья человека продукт.
Соя рекомендуется как диетический продукт питания для больных сахарным диабетом. Основной белок семян сои – глицин, способен при закисании свертываться (створаживаться). Это свойство издревле широко используют в приготовлении кисломолочных продуктов питания – творога, сыра.
Белок соевого зерна уникален по аминокислотному составу, так как содержит все незаменимые аминокислоты в соотношении близком к белку животного происхождения. Он хорошо растворим в воде, солевом и щелочном растворах, легко усвояем животным и человеческим организмами. Многочисленные наблюдения и исследования показывают, что усвояемость соевых белков взрослым человеком находится в пределах 97-99% от усвояемости белка яиц, а усвояемость соевого белка детьми в возрасте от 2 до 4 лет даже превышает усвояемость белка молока.
Наиболее широкое распространение получили аналоги пищевых молочных продуктов – соевое молоко, кефиры, творог, сыр и соевые аналоги продуктов животноводства – говядина, баранина, мясо курицы и индейки, свинина.
Налажено производство из белка сои аналогов зернистой икры осетра, кондитерских изделий и консервов. Эти продукты обладают высокой перевариваемостью белка и свободны от основного недостатка продуктов животноводства – холестерина.

Весь текст будет доступен после покупки

-

Весь текст будет доступен после покупки