Личный кабинет

Дипломная работаВетеринария

Готовая работа №97661 от пользователя Куклачев Дмитрий

Сравнительная оценка мяса свиней при паракератозе и гиперкератозе

Name: Сравнительная оценка мяса свиней при паракератозе и гиперкератозе
Price: 1740.00 RUB

1 740 ₽

Файл с работой можно будет скачать в личном кабинете после покупки

Страниц: 79

Год написания: 2024

Куклачев Дмитрий

Сообщить о нарушении авторских прав

Гарантия безопасной покупки

Уникальность текста выше 50%

Возможность снять с продажи

Не подходит эта работа?

Укажите тему работы или свой e-mail, мы отправим подборку похожих работ

содержание

1. Обзор литературы 9
1.1. Значение свиноводческой отрасли в работе мясоперерабатываемых предприятий 9
1.2. Основные болезни свиней 11
1.3. Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя свиней 14
1.4. Клинические и патологические признаки паракератоза гиперкератоза 40
2. Методы 44
2.1. Методы органолептической оценки мяса свиньи 44
Определение внешнего вида и цвета туши. 44
Определение консистенции 44
Определение запаха 45
Определение состояния жира 45
Определение состояния сухожилий 45
Определение прозрачности и аромата бульона 45
2.2. Метод определения химического состава мяса 46
2.3. Методы определения физико-химических свойств мяса 49
2.4. Методы микробиологических свойств мяса 51
3. Собственные исследования 62
3.1. Материалы и методы 62
3.2. Частота обнаружения паракератоза у свиней в хозяйствах и при ветсанэкспертизе продуктов убоя. 63
3.3. Основные показатели клинического и иммунобиологического статуса свиней при паракератозе. Предубойная диагностика 64
3.4. Особенности патологоморфологического проявления иаракератоза. Послеубойная диагностика 66
3.5. Оценка качества мяса при иаракератозе 68
3.5.1. Органолептические исследования и определение свежести мяса 68
3.5.2. Химический аминокислотный состав органов и тканей при паракератозе 68
3.5.3. Содержание макро- и микроэлементов в тканях и органах свиней 69
3.6. Бактериологическое исследование мяса и мясопродуктов 70
3.6.1. Качественный состав выделенных микроорганизмов 71
3.6.2. Определение безвредности тканей свиней, больных паракератозом 72
Выводы 75
Практические предложения 77
Список литературы 78

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы. Повышение эффективности животноводства на современном этапе в значительной мере определяет дальнейшее совершенствование ветеринарно-профилактических мероприятии на основе широкого внедрения достижений науки в диагностику, профилактику и лечение животных. Особую актуальность в этом отношении имеют профилактика и своевременная диагностика нарушений обмена веществ у животных, так как эти болезни возникают в многочисленных группах, проявляются медленно, протекают хронически, охватывают большое количество животных, значительно снижают их продуктивность и биологическую ценность продуктов убоя. Ранняя диагностика и своевременная разработка мероприятий по профилактике нарушений обмена веществ у животных считается основным звеном в мероприятиях по борьбе и с паракератозом.
В последнее время в нашей стране и за рубежом болезни, связанные с нарушением обменных процессов, в том числе и паракератоз, регистрируют часто.
Паракератоз свиней имеет место в отдельных регионах нашей страны и наносит значительный экономический ущерб, который обуславливают потеря живой массы, гибель животных, увеличение затрат на единицу продукции.
В литературе имеются работы, посвященные изучению этиологии, патогенезу и клиническому проявлению паракератоза.
Некоторые из них выполнены на животных при экспериментально воспроизведенной болезни. Однако в доступных источниках мы не нашли работ по дифференциальной диагностике паракератоза; специфических клинических признаков заболевания; биохимического и бактериологического анализа продуктов убоя больных животных, а в ветеринарные правила до сих пор не включена санитарная оценка туш и органов свиней при этой болезни.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

отрывок из работы

1. Обзор литературы
1.1. Значение свиноводческой отрасли в работе мясоперерабатываемых предприятий
Свиноводство является одной из самых важных и распространенных в России отраслей животноводства.
Обеспечение населения страны мясом и мясопродуктами в значительной степени зависит от эффективности ведения отрасли свиноводства, наиболее полного использования ее производственного потенциала. Мировой опыт ведения свиноводства показывает, что развитие отрасли на основе концентрации, специализации и агропромышленной интеграции с внедрением технологий промышленного типа является закономерным процессом для всех развитых стран.
На современном этапе развития свиноводство в России базируется в:
-сельскохозяйственных организациях;
-личных подсобных хозяйствах;
-фермерских хозяйствах.
Основными продуктами, которые получают от свиней, являются сало и мясо, но кроме этого свиньи дают шкуру, кровь, щетину, эндокринное сырье и другие виды сырья для промышленности.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Список литературы

1. Аналитическая химия. Учебно-методическое пособие / Е.В. Волосова, Е.В. Пашкова, А.Н. Шипуля, Ю.А. Безгина, Н.Н. Глазунова // Ставрополь: Изд-во «СЕКВОЙЯ», 2017. –128 с.
2. Антипова Л.В. Методы исследования мяса и мясных продуктов. – М.: Легкая и пищевая промышленность, 2000. – 378 с.
3. Антоненко А., Ивницкий Ю., Леккина О. и др. Иммуномо-дулятор КИМ (М) - практика и результаты применения//«Свиноводство». 2000. № 2. С. 18.

4. Аухатова С. Влияние йода на продуктивность свиней при их откорме//«Свиноводство». 2003. № 1. С. 9.

5. Большой энциклопедический словарь. Ветеринария / ред. Шишков В.П. – М.: НИ “Большая Российская энциклопедия”, 1998. – 640 с. Вскрытие и патоморфологическая диагностика болезней животных / ред. Жаров А.В. – М.: Колос, 2000. – 400 с.
6. Боровков М. Ф., Фролов В. П., Серко С. А. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства; Лань - Москва, 2007. - 448 c.
Боярский Л., Юмашев Н. Эффективность использования ферментных препаратов в рационах при откорме свиней//«Свиноводство». 2006. № 3. С. 10.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Купить и скачать работу

Сравнительная оценка мяса свиней при паракератозе и гиперкератозе

Почему студенты выбирают наш сервис?

Работаем круглосуточно

24 часа в сутки

7 дней в неделю

Гарантия

Возврат средств в случае проблем с купленной готовой работой

Мы лидеры

LeWork является лидером по количеству опубликованных материалов для студентов

не подошла эта работа?

В нашей базе 78761 курсовых работ – поможем найти подходящую

Ответы на часто задаваемые вопросы

Как оплатить заказ?

Чтобы оплатить заказ на сайте, необходимо сначала пополнить баланс на этой странице - https://lework.net/addbalance

На странице пополнения баланса у вас будет возможность выбрать способ оплаты - банковская карта, электронный кошелек или другой способ.

После пополнения баланса на сайте, необходимо перейти на страницу заказа и завершить покупку, нажав соответствующую кнопку.

Если у вас возникли проблемы при пополнении баланса на сайте или остались вопросы по оплате заказа, напишите нам на support@lework.net. Мы обязательно вам поможем!

Есть ли услуга безопасной покупки, и какой срок гарантии?

Да, покупка готовой работы на сайте происходит через "безопасную сделку". Покупатель и Продавец финансово защищены от недобросовестных пользователей. Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней.

Что означает возможность снять с продажи готовую работу ?

У покупателя есть возможность снять готовую работу с продажи на сайте. Например, если необходимо скрыть страницу с работой от третьих лиц на определенный срок. Тариф можно выбрать на странице готовой работы после покупки.

Как вернуть средства за некачественную работу?

Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней. Если администрация сайта принимает решение о возврате денежных средств, то покупатель получает уведомление в личном кабинете и на электронную почту о возврате. Средства можно потратить на покупку другой готовой работы или вывести с сайта на банковскую карту. Вывод средств можно оформить в личном кабинете, заполнив соответствущую форму.

Как связаться со службой поддержки, если возникли вопросы?

Мы с радостью ответим на ваши вопросы по электронной почте support@lework.net