Стратегии повышения эффективности гостиничного комплекса

Введение 3
1. Теоретические аспекты развития гостиничного бизнеса 6
1.1. Характеристика индустрии гостеприимства и процесса предоставления гостиничных услуг: специфика и факторы развития 6
1.2. Теоретические аспекты управления гостиничным комплексом 16
1.3. Технология, этапы разработки и виды стратегий повышения эффективности гостиницы 31
2. Организация процесса стратегического планирования в гостиничном комплексе на примере гостиницы «Татарстан» 38
2.1. Тенденции развития рынка туризма как основного условия успешного функционирования гостиниц Республики Татарстан 38
2.2 Оценка эффективности деятельности гостинцы и проблемы развития на современном этапе 50
3. Разработка стратегии повышения эффективности гостиничного комплекса «Татарстан» 56
3.1. Стратегии оптимизации и развития гостиницы 56
3.2. Управление рисками в условиях внешнеполитических ограничений 61
Заключение 66
Список использованных источников 68
Приложения 74

Весь текст будет доступен после покупки

Индустрия туризма, также известная как индустрия путешествий, связана с людьми, которые путешествуют в другие места, как внутри страны, так и за границу, для отдыха, социальных или деловых целей. Он тесно связан с гостиничным бизнесом, гостиничным бизнесом и транспортной отраслью. Большая часть этого основана на том, чтобы туристы были довольны, заняты и снабжены вещами, которые им нужны во время их пребывания вдали от дома.
Туризм предлагает широкий спектр преимуществ, в том числе экономические выгоды для стран, которые привлекают много посетителей, благодаря деньгам, которые они тратят не только на свое фактическое пребывание, но и на местный бизнес. Он также предоставляет множество рабочих мест, в частности, для людей, работающих в сфере транспорта и гостеприимства.
Более того, туризм потенциально может улучшить отношения между национальными государствами или предприятиями, создать возможности для развлечений и отдыха, а также повысить стоимость валюты. Это также может открыть возможности для культурного обмена, в то время как для туристов это может привести к большему счастью, благополучию и образованию.

Весь текст будет доступен после покупки

. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ РАЗВИТИЯ ГОСТИНИЧНОГО БИЗНЕСА
1.1. Характеристика индустрии гостеприимства и процесса предоставления гостиничных услуг: специфика и факторы развития

Гостеприимство - это удовлетворение потребностей не только туристов, но и потребителей в целом. Это также интерпретируется как вежливый прием гостей или приветствие по отношению к гостям.
Индустрия гостеприимства считается частью более широкой индустрии услуг, которая ориентирована на отдых, а не на удовлетворение основных потребностей.
Прежде всего, важно определить, что мы понимаем под гостиничной индустрией. В то время как большинство людей имеют базовое представление о типах бизнеса, которые считаются брендами гостеприимства, гораздо меньше людей могут дать последовательное и удовлетворительное объяснение того, что представляет собой эта отрасль, а что нет.
Сектор гостеприимства относится к различным предприятиям и услугам, связанным с отдыхом и удовлетворением потребностей клиентов. Определяющим аспектом индустрии гостеприимства является то, что она фокусируется на идеях роскоши, удовольствия, наслаждения и впечатлений, а не на удовлетворении потребностей и предметов первой необходимости.
Индустрия гостеприимства возникла, как только начали открываться торговые пути. Уже в 3000 г. до н.э. некоторые предприимчивые люди из Месопотамского королевства искали новые способы удовлетворить потребности торговцев в крове, еде и напитках, которые путешествовали из одного региона в другой для продажи зерна, поэтому оказалось, что это отрасль с древним происхождением.
С момента зарождения независимого частного бизнеса индустрия гостеприимства выросла в размерах и усложнилась. Все предприятия, связанные с гостеприимством, связаны друг с другом глобальным подходом и должны оставаться очень внимательными к тому, что происходит вокруг них. Бизнес, связанный с гостеприимством, также тесно связан с бизнесом в сфере путешествий и туризма.
Способность вызывать доверие, удовлетворение, эмоции и долговременную памятьи, в конечном итоге, создавать впечатления у клиентов, которые останутся в памяти, является ключевым элементом поощрения гостеприимства в любом гостиничном проекте. За этой культурой, которую по преимуществу реализует индустрия туризма и гостеприимства, стоят ценности, поведение и, прежде всего, люди. Фактически, за культурой всегда стоит стиль руководства и система управления персоналом, которая в конечном итоге отвечает за достижение эффективности и результативности управления туризмом.
Другими словами, культура гостеприимства (обслуживание, доверие, самоотверженность, сочувствие, вклад, упорство, доступность, сотрудничество и т. д.) отражается в ключевых аспектах организации туристической индустрии, таких как:
? Ориентация на клиента;
? Принятие решений;
? Активное слушание;
? Командная работа;
? Ориентация на результат;
? Самоконтроль;
? Проактивность.
Международная гостиничная индустрия должна понимать, что в сфере оперативного управления своими заведениями развитие робототехники никогда не сможет заменить или заменить качество и теплоту традиционного гостеприимства, оказываемого людьми. Хотя мы понимаем, что технологические инструменты могут быть полезны в маркетинговых стратегиях, не менее верно и то, что построение взаимодействия с нашими клиентами должно основываться на эмоциональных связях, возникающих в результате взаимодействия между человеческим капиталом нашего гостиничного комплекса и его гостями.
С другой стороны, опыт путешествий человека обогащается за счет взаимодействия с другими людьми, которые участвуют в общем опыте путешествий и к которым, несомненно, относятся специалисты по обслуживанию клиентов в гостиничном секторе.
Индустрия гостеприимства и туризма тесно связаны, но есть и некоторые тонкие различия, о которых следует помнить. На базовом уровне индустрия путешествий или туризма занимается услугами для людей, которые выехали за пределы своего обычного места жительства на относительно короткий период времени [2, c.23].
Напротив, гостиничная индустрия занимается предоставлением услуг в сфере досуга и удовлетворением потребностей клиентов. Это вполне может означать предложение услуг туристам. Тем не менее, это может также включать предоставление услуг не туристам, например, местным жителям, проводящим свободное время, или людям, приезжающим в район по причинам, отличным от туризма.
В настоящее время туризм развивается очень быстро. Кроме того, оно стало одним из доступных средств познания окружающего нас мира, его истории, памятников и культурного наследия.
Следует отметить, что туризм и гостеприимство нельзя рассматривать отдельно: это два взаимосвязанных термина. Туристы - это потенциальные потребители с различными желаниями и потребностями в зависимости от цели их поездки.
Гостеприимство - это одна из концепций цивилизации, которая благодаря прогрессу и времени превратилась в мощную отрасль, в которой работают миллионы профессионалов, создавая то, что лучше всего подходит для потребителей услуг (туристов). Гостиничный бизнес включает в себя различные сферы человеческой деятельности: туризм, отдых, развлечения, гостеприимство, общественное питание, экскурсионную деятельность, организацию выставок и проведение различных научных конференций.
Таким образом, гостиничный бизнес является неотъемлемой сферой деятельности работников, которые удовлетворяют любые запросы и желания туристов.

Весь текст будет доступен после покупки

Нормативные правовые акты
1. Об образовании в Российской Федерации» (с последними изменениями и дополнениями: [федер. закон от 29.12.2012]// Справочно-правовая система «КонсультантПлюс». - Режим доступа: http://base.consultant.ru (дата обращения: 01.06.2023).

Монографии, учебники, учебные пособия
2. Абчук, В. А. Менеджмент в 2 ч. Часть 1: учебник и практикум для вузов / В. А. Абчук, С. Ю. Трапицын, В. В. Тимченко. – 3-е изд., испр. и доп. – Москва: Издательство Юрайт, 2020. – 239 с.
3. Абчук, В. А. Менеджмент в 2 ч. Часть 2: учебник и практикум для вузов / В. А. Абчук, С. Ю. Трапицын, В. В. Тимченко. – 3-е изд., испр. и доп. – Москва : Издательство Юрайт, 2021. – 249 с.
4. Айдаркина, Е. Е. Теория и практика управления: учебное пособие / Е. Е. Айдаркина ; Южный федеральный университет. – Ростов-на-Дону ; Таганрог : Издательство Южного федерального университета, 2020. – 164 с.
5. Анопченко, Т. Ю. Менеджмент: кейсы, тренинги, деловые игры. Практикум / Т. Ю. Анопченко, А. М. Григан, А. А. Лысоченко [и др.]. – 4-е изд., стер. – Москва : Дашков и К, 2019. – 282 с.
6. Барышев, А. В. Основы разработки управленческого решения: учебное пособие / А.В. Барышев. – Москва: ФОРУМ: ИНФРА-М, 2021. – 164 с.
7. Безручко, П. Практики регулярного менеджмента: управление исполнением, управление командой / Павел Безручко. – Москва : Альпина Паблишер, 2019. – 368 с.
8. Беспалова В. В., Полянская О. А. Введение в профессиональную деятельность: учебное пособие для студентов всех форм обучения направления подготовки 35.03.02 «Технология лесозаготовительных и деревоперерабатывающих производств» (профиль «Организация и управление лесопромышленным производством»). СПб., 2021.
9. Быстров, О.Ф. Теория менеджмента. Монография. / О.Ф. Быстров, Д.Э. Тарасов – Москва: Русайнс, 2020. – 182 с.
10. Веснин, В.Р. Управление человеческими ресурсами. Теория и практика. Учебник / В.Р. Веснин. – М.: Проспект, 2018. – 688 с.
11. Виханский, О. С. Менеджмент : учебник / О. С. Виханский, А. И. Наумов. – 6-е изд., перераб. и доп. – Москва : Магистр : ИНФРА-М, 2021. – 656 с.

Весь текст будет доступен после покупки