. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ РАЗВИТИЯ ГОСТИНИЧНОГО БИЗНЕСА
1.1. Характеристика индустрии гостеприимства и процесса предоставления гостиничных услуг: специфика и факторы развития
Гостеприимство - это удовлетворение потребностей не только туристов, но и потребителей в целом. Это также интерпретируется как вежливый прием гостей или приветствие по отношению к гостям.
Индустрия гостеприимства считается частью более широкой индустрии услуг, которая ориентирована на отдых, а не на удовлетворение основных потребностей.
Прежде всего, важно определить, что мы понимаем под гостиничной индустрией. В то время как большинство людей имеют базовое представление о типах бизнеса, которые считаются брендами гостеприимства, гораздо меньше людей могут дать последовательное и удовлетворительное объяснение того, что представляет собой эта отрасль, а что нет.
Сектор гостеприимства относится к различным предприятиям и услугам, связанным с отдыхом и удовлетворением потребностей клиентов. Определяющим аспектом индустрии гостеприимства является то, что она фокусируется на идеях роскоши, удовольствия, наслаждения и впечатлений, а не на удовлетворении потребностей и предметов первой необходимости.
Индустрия гостеприимства возникла, как только начали открываться торговые пути. Уже в 3000 г. до н.э. некоторые предприимчивые люди из Месопотамского королевства искали новые способы удовлетворить потребности торговцев в крове, еде и напитках, которые путешествовали из одного региона в другой для продажи зерна, поэтому оказалось, что это отрасль с древним происхождением.
С момента зарождения независимого частного бизнеса индустрия гостеприимства выросла в размерах и усложнилась. Все предприятия, связанные с гостеприимством, связаны друг с другом глобальным подходом и должны оставаться очень внимательными к тому, что происходит вокруг них. Бизнес, связанный с гостеприимством, также тесно связан с бизнесом в сфере путешествий и туризма.
Способность вызывать доверие, удовлетворение, эмоции и долговременную памятьи, в конечном итоге, создавать впечатления у клиентов, которые останутся в памяти, является ключевым элементом поощрения гостеприимства в любом гостиничном проекте. За этой культурой, которую по преимуществу реализует индустрия туризма и гостеприимства, стоят ценности, поведение и, прежде всего, люди. Фактически, за культурой всегда стоит стиль руководства и система управления персоналом, которая в конечном итоге отвечает за достижение эффективности и результативности управления туризмом.
Другими словами, культура гостеприимства (обслуживание, доверие, самоотверженность, сочувствие, вклад, упорство, доступность, сотрудничество и т. д.) отражается в ключевых аспектах организации туристической индустрии, таких как:
? Ориентация на клиента;
? Принятие решений;
? Активное слушание;
? Командная работа;
? Ориентация на результат;
? Самоконтроль;
? Проактивность.
Международная гостиничная индустрия должна понимать, что в сфере оперативного управления своими заведениями развитие робототехники никогда не сможет заменить или заменить качество и теплоту традиционного гостеприимства, оказываемого людьми. Хотя мы понимаем, что технологические инструменты могут быть полезны в маркетинговых стратегиях, не менее верно и то, что построение взаимодействия с нашими клиентами должно основываться на эмоциональных связях, возникающих в результате взаимодействия между человеческим капиталом нашего гостиничного комплекса и его гостями.
С другой стороны, опыт путешествий человека обогащается за счет взаимодействия с другими людьми, которые участвуют в общем опыте путешествий и к которым, несомненно, относятся специалисты по обслуживанию клиентов в гостиничном секторе.
Индустрия гостеприимства и туризма тесно связаны, но есть и некоторые тонкие различия, о которых следует помнить. На базовом уровне индустрия путешествий или туризма занимается услугами для людей, которые выехали за пределы своего обычного места жительства на относительно короткий период времени [2, c.23].
Напротив, гостиничная индустрия занимается предоставлением услуг в сфере досуга и удовлетворением потребностей клиентов. Это вполне может означать предложение услуг туристам. Тем не менее, это может также включать предоставление услуг не туристам, например, местным жителям, проводящим свободное время, или людям, приезжающим в район по причинам, отличным от туризма.
В настоящее время туризм развивается очень быстро. Кроме того, оно стало одним из доступных средств познания окружающего нас мира, его истории, памятников и культурного наследия.
Следует отметить, что туризм и гостеприимство нельзя рассматривать отдельно: это два взаимосвязанных термина. Туристы - это потенциальные потребители с различными желаниями и потребностями в зависимости от цели их поездки.
Гостеприимство - это одна из концепций цивилизации, которая благодаря прогрессу и времени превратилась в мощную отрасль, в которой работают миллионы профессионалов, создавая то, что лучше всего подходит для потребителей услуг (туристов). Гостиничный бизнес включает в себя различные сферы человеческой деятельности: туризм, отдых, развлечения, гостеприимство, общественное питание, экскурсионную деятельность, организацию выставок и проведение различных научных конференций.
Таким образом, гостиничный бизнес является неотъемлемой сферой деятельности работников, которые удовлетворяют любые запросы и желания туристов.
Весь текст будет доступен после покупки
