Структура организаций сервисного обслуживания

Введение…………………………………………………………………………..3
1. Теоретические основы процесса обслуживания……………………………..6
1.1 Понятие и составляющие сервисного обслуживания в сервисной деятельности ……………………………………………………………………..6
1.2 Этапы обслуживания и его особенность…………………………………...13
1.3 Специфика обслуживания потребителей социально-культурной деятельности…………………………..................................................................16
2. Анализ предприятий сервисного обслуживания………………….………………………………………………....25
2.1 Организация обслуживания в общественном питание …………………..25
2.2 Организация обслуживания на проживании предприятии……………………………………………………………………...29
2.3 Организация обслуживания питания на спортивно-оздоровительном комплексе………………………………………………………………………...36
Заключение………………………………………………………………………41
Список используемых источников……………………………………………45

Весь текст будет доступен после покупки

Актуальность исследования заключается в том, что услуги играют важную роль в удовлетворении потребностей общества в экономических условиях. С развитием постиндустриального информационного общества, спрос на услуги будет расти, а их разнообразие будет расширяться. Улучшение и повышение эффективности сферы услуг напрямую связаны с сервисной деятельностью. Конкурентоспособность сферы услуг связана с уровнем сервиса в каждом предприятии. Для успешного функционирования экономики необходимы экономические преобразования, которые учитывают интересы регионов, отраслей, предприятий и общества в целом. Увеличение показателей функционирования предприятий сферы услуг достигается через активизацию сервисной деятельности и связей с материальным производством. Основной целью сервисных предприятий является создание и развитие базы для проведения эффективных экономических преобразований. Однако, на практике, сфера обслуживания, особенно на малых и средних предприятиях, не получила достаточного развития. Это обусловлено не только отсутствием финансовых средств для внедрения новых приемов, но и недостатком интереса со стороны наемных работников к таким инновациям. Сервисные услуги должны эффективно удовлетворять потребности потребителей, охватывать сферу производства и потребления товаров, а также помогать потребителям в рациональном использовании ресурсов.

Весь текст будет доступен после покупки

1 Теоретические основы процесса обслуживания
1.2 Понятие и составляющие сервисного обслуживания в сервисной деятельности

В настоящее время человек трудно представить себе без направления услуг других людей. Можно сказать, что все мы взаимодействуем друг с другом, выполняя различные задания, которые помогают другим людям в различных ситуациях. Эта деятельность известна уже очень давно. Например, в литературе Ф.М. Достоевского можно вспомнить персонажей, которые помогали своим клиентам, занимаясь различными делами. Однако только в XX веке эта обширная деятельность стала профессиональной сферой, получив статус сервиса.
Под сервисом подразумевается "особый вид человеческой деятельности, направленной на удовлетворение потребностей клиента путем предоставления услуг, которые требуются отдельными людьми или организациями". Для лучшего понимания теоретических основ сервисной деятельности, необходимо рассмотреть такие понятия, как деятельность и потребность.
Обслуживание является способом привлечения большого количества клиентов. Оно позволяет увеличить объемы продаж, повысить доходность предприятия и его конкурентоспособность. Компании необходимо уделять должное внимание постоянно меняющимся внешним факторам, чтобы успешно работать на рынке.
Деятельность может проявляться в виде продуктов (материальные услуги), но также может существовать и как полезный эффект труда, который потребляется в процессе самого труда (нематериальные услуги). Например, услуга портного заключается в его способности пошить костюм. Превращение материала в костюм является услугой портного. Деятельность портного проявляется в костюме (материальная услуга).
Одной из важных особенностей услуги является то, что она является полезной для потребителя. Это полезное действие может осуществляться как живым трудом (нематериальные услуги), так и трудом, который материализуется в материальном продукте. Такая услуга имеет важную социальную функцию - непосредственное обслуживание.

Весь текст будет доступен после покупки

1. Гаврилова И.А., Макаров А.Д. Качество жизни населения: стратегия повышения, государственное регулирование // Фундаментальные исследования. - 2017 - № 4 Ч. 1 - С. 133–137.
2. Гордеева Е. С. Развитие креативного сектора социально-культурнои сферы / Е. С. Гордеева, В. Н. Кузьменкова // Учен. зап. С.-Петерб. им. В. Б. Бобкова филиала Россиискои таможеннои академии. ? 2017 ? № 4 (64). ? С. 39–43.
3. Грибов В.Д. Экономика предприятия сервиса. [Текст] / В.Д. Грибов, А.Л. Леонов. - М.: КНОРУС, 2015. - с. 280.
4. Дубровин И. А. Поведение потребителеи: учеб. пособие / И. А. Дубровин. - Москва: Дашков и К, 2018. - 279 с.
5. Калачев С.Л. Сервисная деятельность: Учебник / Ж.А. Романович, С.Л. Калачев; Под обш. ред. проф., д.э.н. Ж.А. Романович. - М.: Дашков и К, 2013. - 284 c.
6. Коломиец К. Л. Анализ развития сервиснои отрасли в России [Текст]//Проблемы и перспективы экономики и управления: материалы VI Междунар. науч. конф. - СПб.: Свое издательство, 2017. - С. 20-22. - URL https://moluch.ru/conf/econ/archive/263/13339/ (дата обрашения: 12.01.2020).
7. Коломоец А.А. Проблемы сервиса в России // Студенческии форум: электрон. научн. журн. - 2018. - № 15(36).

Весь текст будет доступен после покупки