Техническое обслуживание оборудования при молокопереработке в СХПСПК "Байар"

Введение 3
1. Краткая характеристика хозяйства и анализ переработки продукции 6
1.1 Основные сведения о хозяйстве 6
1.2 Анализ финансово – хозяйственной деятельности 7
1.3 Обоснование проекта 12
2. Проектная часть 17
2.1 Определение ассортимента и производственной программы 17
2.2 Подбор оборудования и расчет производственной площади 20
2.3 Техническое обслуживание оборудования 32
3. Безопасность жизнедеятельности 39
3.1 Общие требования безопасности при обслуживании оборудования 39
3.2 Обеспечение безопасности при транспортировке, хранении и переработке молока и при перемещении грузов 41
3.3 Охрана окружающей среды 44
4. Экономический раздел 49
4.1 Расчет стоимости основных производственных фондов 49
4.2 Расчет затрат на заработную плату 51
4.3 Расчет накладных расходов и калькуляция трудозатрат 52
4.4 Расчет прибыли и срока окупаемости 55
Заключение 57
Список использованной литературы 58
Приложение А 63

Весь текст будет доступен после покупки

Актуальность. Специфика условий эксплуатации машин и аппаратов в молочной промышленности (повышенная влажность, широкий интервал положительных, отрицательных температур, агрессивные среды и инфекционная опасность) создает дополнительные трудности и предъявляет повышенные требования к надежности оборудования. Эти требования необходимо постоянно учитывать при выполнении монтажных, наладочных и ремонтных работ. В связи с этим, от качества работ по монтажу, наладке, диагностике, ремонту и сервиса технологического оборудования в значительной мере зависит эксплуатационная надежность оборудования, а в конечном итоге качество выпускаемой продукции и экономические показатели как отдельных предприятий, так и отрасли в целом.
Структура производства молока в хозяйствах РФ разных категорий следующая:
– сельскохозяйственные организации – 54 % (16961 тыс. т);
– хозяйства населения – 38 % (11722 тыс. т);
– фермерские хозяйства – 8 % (2655 тыс. т)[2].
По общему объему производства животноводческой продукции традиционно ведущее место занимают личные подсобные хозяйства. Но товарной продукции они практически не производят. Отсутствие технических средств, разрушение межхозяйственных связей и кооперации с крупными товаропроизводителями, отсутствие организованной системы закупок молочной продукции у населения негативно отразилось на их развитии.
Значительная часть молока и молочной продукции импортируется. Поэтому, увеличение объемов производства молока – одна из важнейших задач сельскохозяйственного производства страны.

Весь текст будет доступен после покупки

1. Краткая характеристика хозяйства и анализ переработки продукции

1.1 Основные сведения о хозяйстве

Сельскохозяйственный потребительский сбытовой перерабатывающий кооператив «Байар» является некоммерческой организацией и действует на основании Устава. Права и обязанности потребительской кооперации приобрело со дня его регистрации.
Основную часть товарной продукции кооператив реализует магазинам города Нюрба, часть продукции реализуется работникам.
СХПСПК «Байар» создан на основе добровольного объединения сельскохозяйственных товаропроизводителей, с уставным капиталом 250 тыс. руб. Учредителями являются ОАО «Нюрбинский пищекомбинат», ОАО «МТС Нюрба - Агро», КХ «Сиибиктэ» и ОАО «Кюндядя». Членами кооператива являются крестьянские хозяйства, личные подсобные хозяйства, сельхоз организации, потреб кооперативы.
СХПСПК «Байар» является основным предприятием по заготовке сельскохозяйственной продукции Нюрбинского улуса.
Основными видами деятельности являются:
заготовка сельскохозяйственной продукции;
производство молочных продуктов;
переработка, хранение и сбыт сельскохозяйственной продукции;
оптовая и розничная торговля произведенной продукции.

Весь текст будет доступен после покупки

1. Распоряжение Правительства РФ от 30 июня 2022 г. N 1751-р О национальном докладе о ходе и результатах реализации в 2021 г. Государственной программы развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия, утвержденной постановлением Правительства РФ от 14 июля 2012 г. N 717
2. Национальный доклад «О ходе и результатах реализации в 2021 году государственной программы развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия». - М.: ФГБНУ «Росинформагротех», 2022. - 16 с.
3. Бредихин С. А. Технологическое оборудование переработки молока: учебное пособие для вузов/ С. А. Бредихин. — 5-е изд., стер. — Санкт-Петербург: Лань, 2022. — 412с
4. Анализ инфраструктуры технического сервиса в АПК : литературный обзор // Аналитическая справка. - п. Правдинский: ФГНУ Росинформагротех, 2003. - 30 с.
5. Андреев, П.А. Техническое обслуживание машин и оборудования в животноводстве / П.А. Андреев, Р.Г. Муллаянов, А.Г. Лисовский. - М.: Росагропромиздат, 1991. - 223 с.
6. Андреев, П.А. Техническое обслуживание машин и оборудования в животноводстве / П.А. Андреев., Р.Г. Муллаянов., А.Г. Лисовский. - М.: Росагропромиздат, 1991. - 224 с.
7. Буклагин, Д.С. Обеспечение работоспособности машин в малых формах хозяйствования: литературный обзор / Д.С. Буклагин, И.Г. Голубев // Аналитическая справка. - п. Правдинский: ФГНУ «Росинформагротех», 2006. -28 с.
8. Бурлев, М. Я. Технологическое оборудование молочной отрасли. Монтаж, наладка, ремонт и сервис : учебное пособие для среднего профессионального образования / М. Я. Бурлев, В. В. Илюхин, И. М. Тамбовцев. — 2-е изд. — Москва : Издательство Юрайт, 2023. — 418 с.
9. Васильев, В.И. Опыт работы инженерной службы РАПО по техническому обслуживанию и ремонту машин и оборудования в животноводстве / В.И. Васильев // Обзорная информация. - М.: Колос, 1988. - 26 с.
10. Голубев, И.Г. Приборы, технологии и оборудование для технического сервиса в АПК / И.Г. Голубев, В.П. Лялякин, В.Н. Лосев. - М.: ФГНУ «Росинформагротех», 2009. - 159 с.
11. Иванов, В.А. Ресурсосберегающие технологии - основа рентабельности молочного скотоводства / В.А. Иванов // Прошлое, настоящее и будущее зоотехнической науки. Материалы международной научно-практической конференции к 75-летию ВИЖа. тр. ВИЖа. - Вып. 62. - Т. 1. - Дубровицы, 2004. - С. 260-264.

Весь текст будет доступен после покупки