Технология организации mice-мероприятий в гостиничном предприятии г. Сочи

Введение…………………………………………………………………………... 4
1 Теоретические аспекты MICE-индустрии…………………………………… 6
1.1 MICE-индустрия: основные понятия и содержание…………...………... 6
1.2 MICE-мероприятия: понятие, виды и формы…………………...……..... 14
1.3 Специфика организации MICE-мероприятий в гостиничных
предприятиях……………………………………………………………...
21
1.4 Роль MICE-индустрии в развитии делового туризма…..…………….…. 30
2 Анализ рынка делового туризма Краснодарского края…….……...……….. 34
2.1 Характеристика и оценка современного состояния рынка МIСЕ-индустрии Краснодарского края…...……………….................................
34
2.2 Анализ предложений MICE-услуг г. Сочи………………………..…....... 39
2.3 Анализ влияния проведения деловых мероприятий на деятельность
гостиничных предприятий…….…………...……………………...……….
43
3 Технология организации MICE-мероприятий в гостиничном предприятии
г. Сочи……………...……………….…………………………………...……...
45
3.1 Формирование и продвижение MICE-предложений в ГК «Гранд
Отель Поляна»…………………..………………….……..........................
45
3.2 Разработка плана организации и расчет стоимости
MICE-мероприятия в ГК «Гранд Отель Поляна»………..……………..
52
3.3 Технология проведения делового мероприятия………………………. 54
3.4 Оценка эффективности MICE-продукта ГК «Гранд Отель Поляна»
и практические рекомендации его развития………….……………………
58
Заключение…………………………………………………………………….. 62
Список использованных источников………………………………………… 64
Приложение А Перечень MICE-агентств, осуществляющих свою деятельность в Российской Федерации на март 2023 г……
72
Приложение Б Прейскурант на аренду конференц-залов и помещений
ГК «Гранд Отель Поляна»…………………………………….
74
Приложение В Образец прейскуранта цен для организации и проведения мероприятий в ГК «Гранд Отель Поляна» («Зеленый зал»)...
75
Приложение Г Варианты и схемы рассадки участников мероприятия в в конференц-залах………………………………………………..
77

Весь текст будет доступен после покупки

Актуальность темы исследования состоит в том что организация конференций, конгрессов и иных событий международного и регионального уровня представляет собой самостоятельное направление в области деловых услуг, которое часто обозначается английской аббревиатурой «MICE».
В гостиничном бизнесе выделяются отели, которые имеют возможность принять и организовать деловое мероприятие, предоставив необходимые MICE-услуги. Такие отели, как правило, являются средствами размещения категории от трех до пяти звезд. Отели, принимающие деловые мероприятия могут включают в свои услуги и предоставление конференц-залов, конгресс-центров, комнат переговоров, и конференц-оборудование, и помощь в планировании и организации мероприятия MICE-менеджера, IТ-специалиста и многое другое. Поэтому конкурентоспособность гостиничных предприятий, предоставляющих свои конференц-услуги для деловых гостей, очень высока.
Появление такого сектора делового туризма как MIСЕ актуально для всей туристической отрасли и рассмотрения его как нового направления путешествий. Пользуясь спросом, индустрия MICE требует новых разработок, внедрения разнообразных предложений, обучения кадров (MICE-менеджеров), а соответственно и материальных вложений.

Весь текст будет доступен после покупки

1.1 MICE-индустрия: основные понятия и содержание

Положительная обстановка в стране и мире, поддержка и развитие предпринимательства оказывает положительное влияние на сферу бизнеса в целом. Соответственно, чем более активно ведут свою деятельность компании в бизнес-структуре, тем больше появляется повода для путешествий работников с деловыми целями, командировками, обучениями и др. Одним из основных и все более важных источников доходов как для предприятия сферы гостеприимства, так и для района, региона или даже страны в целом становятся деловые туристы. Появляется такое понятие, как «деловой туризм», которое считается относительно новым явлением, потому что в качестве самостоятельного вида туризма его впервые стали рассматривать в США и Европе только в 70–80 гг. ХХ в.
Однако, истоки зарождения делового туризма уходят далеко в древность, так как практически вся история человечества напрямую связана с ним, ведь необходимость и любопытство толкали людей к путешествиям, например, торговыми караванами из Западной Европы в Китай, так, например, возник Великий Шелковый путь, благодаря морским походам Христофора Колумба, Вacко Да Гама и Марко Поло – были изведаны новые земли, проложены новые маршруты, между континентами налажены торговые связи. Средневековые купцы были, своего рода, первыми бизнесменами, заключавшими торговые сделки, устанавливая международные коммуникации, обменивая товары своей страны на изделия иностранного изделия. Так оказывалось значительное влияние на развитие сфер политики и экономики мира [16].
Как самостоятельная отрасль деловой туризм начал бурно развиваться в середине 1980-х гг. в связи с глобализацией и тесно связанной с ней интенсификацией деловых, научных, а также культурных взаимодействий. За это время организационная структура данного вида туризма обособилась и приобрела устойчивое положение. Сложились крупные ассоциации, агентства, научные и образовательные учреждения, появились специализированные печатные издания в области делового туризма [2].
В настоящее время считается, что именно в сфере делового туризма идет самая высокая глобализация, так как согласно многочисленным исследованиям, 90 % рынка делового туризма во всeм мире обеспечивают всего чуть более 10 % игроков. Компаний, специализирующихся в сегменте такого вида туризма немало, но безусловным лидером-гигантом является «American Express Glоbal Businеss Travеl» – это многонациональная компания, действующая с 1850 г., управляющая программами путешествий и встреч, организующая поездки, встречи и мероприятия, оказывающая туристические консалтинговые услуги [29]. В 140 странах мира наиболее активно развивается деловой туризм, в основном это следующие страны-лидеры, которые занимают приоритетные позиции и по настоящее время: США, Китай, Германия, Великобритания, Австралия, Южная Корея, Индия, Япония, Мексика, Бразилия [15].
Согласно российскому законодательству, понятие «туризм», по Федеральному закону от 24.11.1996 № 132 «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации» определяется, как временные выезды (путешествия) граждан Российской Федерации, иностранных граждан и лиц без гражданства с постоянного места жительства в лечебно-оздоровительных, рекреационных, познавательных, физкультурно-спортивных, профессионально-деловых и иных целях без занятия деятельностью, связанной с получением дохода от источников в стране (месте) временного пребывания [17]. Туристом в данном законе представляется лицо, посещающее страну (место) временного пребывания в лечебно-оздоровительных, рекреационных, познавательных, физкультурно-спортивных, профессионально-деловых и иных целях без занятия деятельностью, связанной с получением дохода от источников в стране (месте) временного пребывания, на период от 24 ч до 6 мес подряд или осуществляющее не менее одной ночевки в стране (месте) временного пребывания [17].
Деловой туризм синонимично также обозначают как бизнес-туризм. По вопросу данного определения в своих работах высказывался профессор, преподаватель Лондонского университета Гринвич, автор семи книг об индустрии MICE, включая последнюю книгу «Деловые мероприятия» («Businеss events»), а также действующий управляющий директор «MICE Knowlеdge» – лондонского консалтингового агентства, специализирующегося на услугах исследований, образования и обучения для индустрии конференций – Роб Дэвидсoн, утверждающий, что: «Бизнес-туризм связан с людьми, которые вынуждены путешествовать по работе. Тем самым, представляется одна из самых древних форм туризма, когда с древних времен человек осуществлял путешествия с деловыми целями» [16].
В России к деловому туризму еще относят поездки для участия в съездах, конгрессах и конференциях, производственных совещаниях и семинарах, ярмарках, выставках, для проведения переговоров и заключения контрактов, а также монтажа или ремонта оборудования [2]. Бизнес-туризм выделяют в отдельную сферу туристической индустрии, направленную на организацию поездок в различные города и страны с деловыми целями и тесно взаимосвязанную с индустрией встреч [3], которая, в свою очередь, отвечает за поддержание и развитие направлений, формирующих деловой туризм, которыми являются:
1) корпоративный туризм – это участие в производственных семинарах, собраниях, деловых встречах и т.п.;
2) поощрительный туризм – участие в эксклюзивных поездках для ключевых сотрудников, партнеров. Совмещает элементы конференции, тренинга, тимбилдинга, выставки, экскурсионной программы, просто отдыха;
3) конгреccный туризм – участие в форумах, съездах, слетах, конгрессах, ассамблеях, конференциях;
4) выставочный туризм – участие в различных выставках, ярмарках, торговых шоу [1].
В своих работах выставочный научно-исследовательский центр, сокращенно ВНИЦ, – крупная компания в России, предоставляющая полный спектр маркетинговых и консалтинговых услуг в event-индустрии, придерживается еще такого понятия, как индустрия встреч, определяя ее как индустрию, связанную с организацией и проведением деловых мероприятий. При этом под словом «встреча» понимается деловое мероприятие, в рамках которого определенное количество людей собирается вместе в одном месте с целью обсуждения или осуществления определенной деятельности. В некоторых источниках встречается также дополненное понятие – «индустрия встреч и конгрессов» [3].

Весь текст будет доступен после покупки

1. Абелян, Р. В. Оценка туристического потенциала Краснодарского края / Р. В. Абелян. // Молодой ученый. ? 2018. ? № 50 (236). ? С. 109?111. URL: https://moluch.ru/archive/236/54892/ (дата обращения: 01.05.2023).
2. Александрова, А. Ю. География туризма : учебник / коллектив авторов: под ред. А. Ю. Александровой. – Москва : КНОРУС, 2016. – URL: https://rusneb.ru (дата обращения: 24.01.2023).
3. Андренко, И. Б. Классификация делового туризма /И.Б. Андренко // Научно-технический сборник. ? 2010. ? №50. ? С. 182. URL: https://eprints.kname.edu.ua/ (дата обращения: 15.02.2023).
4. Артюхова, И. В. Управление факторами сезонности в гостиничном бизнесе / И. В. Артюхова, В. А. Хуторская // Международный научный журнал «Инновационная наука». – 2016. – № 4. – С. 25-27. URL: https://cyberleninka.ru (дата обращения: 13.04.2023).
5. Байбурова, О. Р. MICE-индустрия и методические особенности подготовки кадров для крупных международных мероприятий // Современные проблемы сервиса и туризма. 2009. ? С. 63?68. URL: https://cyberleninka.ru (дата обращения: 15.04.2023).
6. Белицкая, О. В. Перспективы развития делового туризма в Краснодарском крае / О. В. Белицкая // Вестник Академии знаний. – 2014. – URL: https://cyberleninka.ru/article/n/perspektivy–razvitiya–delovogo–turizma–v–/krasnodarskom–krae (дата обращения 07.05.2023).
7. Берлин, С. И. Государственное регулирование рекреационного обслуживания населения в условиях турбулентности внешней среды / С. И. Берлин, С. Х. Берлина // Современная научная мысль. 2015. ? № 1. ? С. 82–95. URL: https://cyberleninka.ru (дата обращения: 17.04.2023).

Весь текст будет доступен после покупки