Личный кабинет

Дипломная работаТехнология продовольственных продуктов и товаров

Готовая работа №25719 от пользователя Райкина Екатерина

ТЕХНОЛОГИЯ ОРГАНИЗАЦИИ СТОЛОВОЙ В Г. БАРНАУЛЕ

Name: ТЕХНОЛОГИЯ ОРГАНИЗАЦИИ СТОЛОВОЙ В Г. БАРНАУЛЕ
Price: 1540.00 RUB

1 540 ₽

Файл с работой можно будет скачать в личном кабинете после покупки

Страниц: 70

Год написания: 2023

Райкина Екатерина

Сообщить о нарушении авторских прав

Гарантия безопасной покупки

Уникальность текста выше 50%

Возможность снять с продажи

Не подходит эта работа?

Укажите тему работы или свой e-mail, мы отправим подборку похожих работ

содержание

ВВЕДЕНИЕ ..…………………………………………………………….
КОНЦЕПЦИЯ ПРЕДПРИЯТИЯ ...…………………………..…………
1.1. Идея предприятия ...…………………………………………………
1.2. Обоснование проекта предприятия ……………………………….
1.3. Составляющие концепции предприятия …………...……………...
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РАСЧЕТЫ И ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОТЫ ПРЕДПРИЯТИЯ ……………………………………………….………..
2.1. Производственная программа предприятия ……………………..
2.2. Расчет цеха доработки полуфабрикатов и обработки зелени…….
2.3. Расчет горячего цеха ………………………………………………
2.4. Расчет холодного цеха …………………………………………….
2.5. Расчет вспомогательных, торговых, административно-бытовых и технических помещений……………………………………………… …
2.6. Организация складского хозяйства……………………………….
2.7. Организация производственных цехов..………………….………
2.8.Организация работы вспомогательных служб
2.9. Компоновочное решение предприятия…………………… ……….
2.10. Производственный контроль на предприятии…………………
2.11. Управление и контроль текущей деятельностью производственных структур и обслуживающего персонала предприятия……………………………………………………….………
2.12. Организация обслуживания посетителей………………………...
2.13. Услуги предприятия……………………………………………….
РАЗРАБОТКА ИНВЕСТИЦИОННОГО ПЛАНА ПРЕДПРИЯТИЯ…
3.1. Определение потребности в сырье…………………………………
3.2. Расчет товарооборота предприятия………………………………...
3.3. Ценообразование……………………………………………………
3.4. Издержки производства и обращения…….………………………..
3.5. Прибыль предприятия………………………………………………
3.6. Экономическая эффективность……………………………………..
ЗАКЛЮЧЕНИЕ ………………………………………………………….
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК ………………………………….
ПРИЛОЖЕНИЯ ………………………………………………………….

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

ВВЕДЕНИЕ

Сфера услуг общественного питания является в настоящее время одной из самых перспективных отраслей экономики, что связано, в первую очередь, с ростом уровня жизни россиян. Этим обусловлено повышение инвестиционной привлекательности рынка в глазах российских и иностранных инвесторов, появление всё новых операторов и концепций заведений, освоение региональных рынков и развитие сопутствующих рынков (рынка оборудования для предприятий общественного питания, рынка посреднических услуг и др.).
Российская индустрия услуг общественного питания – молодая отрасль, которая активно развивается. Она адаптируется к реалиям быстро меняющегося рынка, где растут ставки на недвижимость, увеличивается число проектов, открытых на банковские кредиты, более требовательными становятся инвесторы, появляются новые форматы предприятий общественного питания.
Подвижность внешней среды, выражающаяся в непрерывных изменениях в спросе на услуги общественного питания, не позволяет эффективно управлять предприятием общественного питания на основе лишь собственного накопленного опыта, для этого необходим постоянный мониторинг рынка; все это подтверждает актуальность исследования состояния и развития рынка услуг питания.
Многие заведения общественного питания принимают необходимые меры, чтобы обеспечить себе стабильное будущее путем удовлетворения меняющихся потребностей клиентов и стимулирования повторных обращений за предоставлением услуг.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

отрывок из работы

1. КОНЦЕПЦИЯ ПРЕДПРИЯТИЯ

1.1. Идея предприятия
Предлагаемое расположение столовой на 50 мест – в центре г. Барнаула в непосредственной близости с Алтайским государственным университетом и Администрацией Алтайского края. Столовая будет рассчитана в первую очередь, на гостей, обучающихся в университете студентов и преподавателей, сотрудников административных и офисных зданий и гостей города.
Название столовой –"Вкусно и по-домашнему". По замыслу оно должно указывать на то, что г. Барнаул есть хорошая недорогая столовая, в которой можно вкусно пообедать. Это должно вызвать интерес не только у самих жителей города, но и у компаний, университетов, расположенных рядом.

1.2. Обоснование проекта предприятия
Обоснование проекта предприятия включает экономико-географическую характеристику предполагаемого района его деятельности и перспективы его развития; расчет мощности и обоснование типа проектируемого предприятия; обоснование места привязки проекта.

Экономико-географическая характеристика
района деятельности предприятия
Город Барнаул расположен на юге Западной Сибири в месте впадения реки Барнаулки в Обь. Возник в 1730-х годах и развивался как посёлок при сереброплавильном заводе Акинфия Демидова. В настоящее время крупный транспортный узел, промышленный, культурный, медицинский и образовательный центр Сибири. Имеет статус «Город трудовой доблести».

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Список литературы

1. О защите прав потребителей: Закон Российской Федерации № 2300-1 от 07.02.1992 г. (ред. от 13.07.2015 г.).
2. О качестве и безопасности пищевых продуктов: Федеральный закон № 29-ФЗ от 02.01.2000 г. (ред. от 13.07.2015 г.).
3. О техническом регулировании: Федеральный закон №184-ФЗ от 27.12.2002 г. (ред. от 28.11.2015 г.).
4. О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения: Федеральный закон №52-ФЗ от 30.03.1999 г. (ред. от 28.11.2015 г.).
5. Трудовой Кодекс Российской Федерации: Федеральный закон № 197-ФЗ от 30.12.2001 г. (ред. от 15.12.2011).
6. Правила оказания услуг в общественном питании: Постановление правительства Российской Федерации № 1036 от 15.08.1997 г.
7. Альбом привязок торгово-технологического оборудования для предприятий общественного питания. – М.: ЦИНОТУР, 1979. – 374 с.
8. Арустамов, Э.А. Технологическое проектирование предприятий общественного питания в потребительской кооперации. – М.: Экономика, 1982. – 207 с.
9. Выпускная квалификационная работа (бакалаврская работа). Методические указания к выполнению бакалаврской работы для студентов направления 19.03.04 / [сост. канд. биол. наук, доцент С.Ю. Глебова]. – Новосибирск: СибУПК, 2016. – 242 с.
10. Дементьева Е.П. Ресторанный бизнес. Секреты успеха. – Ростов н/Д: изд-во Феникс, 2006. – 198 с.
11. Каталог торгово-технологического оборудования для предприятий общественного питания и торговли. – М.: Русский проект, 2007
12. Никуленкова Т.Т., Лавриненко Ю.И., Ястина Г.М. Проектирование предприятий общественного питания. – М.: Колос, 2006.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Купить и скачать работу

ТЕХНОЛОГИЯ ОРГАНИЗАЦИИ СТОЛОВОЙ В Г. БАРНАУЛЕ

Почему студенты выбирают наш сервис?

Работаем круглосуточно

24 часа в сутки

7 дней в неделю

Гарантия

Возврат средств в случае проблем с купленной готовой работой

Мы лидеры

LeWork является лидером по количеству опубликованных материалов для студентов

не подошла эта работа?

В нашей базе 78761 курсовых работ – поможем найти подходящую

Ответы на часто задаваемые вопросы

Как оплатить заказ?

Чтобы оплатить заказ на сайте, необходимо сначала пополнить баланс на этой странице - https://lework.net/addbalance

На странице пополнения баланса у вас будет возможность выбрать способ оплаты - банковская карта, электронный кошелек или другой способ.

После пополнения баланса на сайте, необходимо перейти на страницу заказа и завершить покупку, нажав соответствующую кнопку.

Если у вас возникли проблемы при пополнении баланса на сайте или остались вопросы по оплате заказа, напишите нам на support@lework.net. Мы обязательно вам поможем!

Есть ли услуга безопасной покупки, и какой срок гарантии?

Да, покупка готовой работы на сайте происходит через "безопасную сделку". Покупатель и Продавец финансово защищены от недобросовестных пользователей. Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней.

Что означает возможность снять с продажи готовую работу ?

У покупателя есть возможность снять готовую работу с продажи на сайте. Например, если необходимо скрыть страницу с работой от третьих лиц на определенный срок. Тариф можно выбрать на странице готовой работы после покупки.

Как вернуть средства за некачественную работу?

Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней. Если администрация сайта принимает решение о возврате денежных средств, то покупатель получает уведомление в личном кабинете и на электронную почту о возврате. Средства можно потратить на покупку другой готовой работы или вывести с сайта на банковскую карту. Вывод средств можно оформить в личном кабинете, заполнив соответствущую форму.

Как связаться со службой поддержки, если возникли вопросы?

Мы с радостью ответим на ваши вопросы по электронной почте support@lework.net