Личный кабинет

Дипломная работаТехнология продовольственных продуктов и товаров

Готовая работа №109444 от пользователя Куклачев Дмитрий

Технология приготовления комплексного обеда русской кухни

Name: Технология приготовления комплексного обеда русской кухни
Price: 1950.00 RUB

1 950 ₽

Файл с работой можно будет скачать в личном кабинете после покупки

Страниц: 80

Год написания: 2024

Куклачев Дмитрий

Сообщить о нарушении авторских прав

Гарантия безопасной покупки

Уникальность текста выше 50%

Возможность снять с продажи

Не подходит эта работа?

Укажите тему работы или свой e-mail, мы отправим подборку похожих работ

содержание

ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………………3

1. Характеристика и сочетание культур страны……………………………….5
2. Особенности русской кухни………………………………………………….9
3. Основные продукты русской кухни………………………………………...12
4. Товароведная характеристика продуктов………………………………….15
5. Традиционная кухонная русская посуда…………………………………...24
6. Технология приготовления…………………………………………………29
7. Калькуляция блюд…………………………………………………………..45
8. Личная гигиена………………………………………………………………50
ЗАКЛЮЧЕНИЕ…………………………………………………………………53
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ…………………………..54

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

ВВЕДЕНИЕ

Огромный путь развития, от примитивной кухни первобытных народов до наших дней, прошла мировая кулинарная школа, превратившись в изысканное Искусство. Многие тысячи блюд созданы высококлассными кулинарами разных народов и школ. Издано такое неимоверное количество кулинарных книг, что не хватило бы человеческой жизни, чтобы их перечитать. История развития кулинарии переживала удивительные взлеты, когда приготовление пищи превращалось в культ, и неимоверные падения, когда сам разговор о еде считался недостойным. Так в древних Афинах приготавливалось изысканное праздничное блюдо из крошечной маслины, голубя, козленка, овцы и быка, которые на вертеле запекались друг в друге и в тоже время в древней Спарте к еде относились очень сдержанно, придерживаясь абсолютной простоты приготовления. Пика в своем развитии кулинарное искусство достигло во времена Римской империи. В Древнем Риме престиж знатных домов в большей мере зависел от кулинарного искусства поваров, преимущественно греков. Рецепты блюд, приготовленные ими, считались достоянием и хранились в секрете. История сохранила информацию даже о восстаниях поваров.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

отрывок из работы

1. Характеристика и сочетание культур страны
Россия — многонациональная страна с богатым культурным наследием.
В России проживает более 100 народов, каждый из которых имеет свои уникальные традиции. Например, у татарского народа есть свой уникальный язык, кухня и музыкальные инструменты.
Характерной особенностью российской культуры является её многослойность и многокультурность. Различные народы и культуры взаимодействовали на территории России на протяжении многих веков, что привело к появлению таких явлений, как синкретизм.
В России можно встретить множество разнообразных культурных традиций разных народов, таких как русские, татары, башкиры, чуваши, чеченцы, марийцы и многие другие. Каждый регион имеет свои собственные традиции, включая народные обычаи, ритуалы, кухню, музыку, танцы и национальные костюмы.
Культура России составляет большую часть русского нематериального наследия. Она объединяет традиции многочисленных народов Руси, отражает исторические события, географические особенности, влияние других культур и мировоззрений.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Список литературы

1. Арутюнов С.А. Основные пищевые модели и их локальные варианты у народов России // Традиционная пища как выражение этнического самосознания. М.: Наука, 2001. 273 с.
2. Большая энциклопедия вкусных и здоровых блюд. - М.: Эксмо, 2012. – 1024 с.: ил
3. Похлебкин В.В. Из истории русской кулинарной культуры. М.: Центрполиграф, 2002. 540 с.
4. Лотман Ю.М., Погосян Е.А. Великосветские обеды. Панорама столичной жизни. СПб.: Изд-во Пушкинского фонда, 2006. 320 с.
5. Липинская В.А. Адаптивно-адаптационные вопросы в народной культуре питания русских // Традиционная пища как выражение этнического
самосознания. М.: Наука, 2001. 273 с.
6. Фицпатрик Ш. Повседневный сталинизм. Социальная история Советской России в 30-е годы: город. М.: РОССПЭН, 2001. 336 с.
7. Восленский М.С. Номенклатура: господствующий класс Советского Союза. М.: Советская Россия, 1991. 624 с.
8. Друковцев С.В. Поваренные записки. - [Москва]: Печатаны в типографии Императорского московского университета, 1779.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Купить и скачать работу

Технология приготовления комплексного обеда русской кухни

Почему студенты выбирают наш сервис?

Работаем круглосуточно

24 часа в сутки

7 дней в неделю

Гарантия

Возврат средств в случае проблем с купленной готовой работой

Мы лидеры

LeWork является лидером по количеству опубликованных материалов для студентов

не подошла эта работа?

В нашей базе 78761 курсовых работ – поможем найти подходящую

Ответы на часто задаваемые вопросы

Как оплатить заказ?

Чтобы оплатить заказ на сайте, необходимо сначала пополнить баланс на этой странице - https://lework.net/addbalance

На странице пополнения баланса у вас будет возможность выбрать способ оплаты - банковская карта, электронный кошелек или другой способ.

После пополнения баланса на сайте, необходимо перейти на страницу заказа и завершить покупку, нажав соответствующую кнопку.

Если у вас возникли проблемы при пополнении баланса на сайте или остались вопросы по оплате заказа, напишите нам на support@lework.net. Мы обязательно вам поможем!

Есть ли услуга безопасной покупки, и какой срок гарантии?

Да, покупка готовой работы на сайте происходит через "безопасную сделку". Покупатель и Продавец финансово защищены от недобросовестных пользователей. Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней.

Что означает возможность снять с продажи готовую работу ?

У покупателя есть возможность снять готовую работу с продажи на сайте. Например, если необходимо скрыть страницу с работой от третьих лиц на определенный срок. Тариф можно выбрать на странице готовой работы после покупки.

Как вернуть средства за некачественную работу?

Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней. Если администрация сайта принимает решение о возврате денежных средств, то покупатель получает уведомление в личном кабинете и на электронную почту о возврате. Средства можно потратить на покупку другой готовой работы или вывести с сайта на банковскую карту. Вывод средств можно оформить в личном кабинете, заполнив соответствущую форму.

Как связаться со службой поддержки, если возникли вопросы?

Мы с радостью ответим на ваши вопросы по электронной почте support@lework.net