Личный кабинет

Курсовая работаТехнология продовольственных продуктов и товаров

Готовая работа №130048 от пользователя Жуковский Роман

Технология производства бисквитно-кремового торта

Name: Технология производства бисквитно-кремового торта
Price: 500.00 RUB

500 ₽

Файл с работой можно будет скачать в личном кабинете после покупки

Страниц: 30

Год написания: 2025

Жуковский Роман

Сообщить о нарушении авторских прав

Гарантия безопасной покупки

Уникальность текста выше 50%

Возможность снять с продажи

Не подходит эта работа?

Укажите тему работы или свой e-mail, мы отправим подборку похожих работ

содержание

Введение
ГЛАВА 1 ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ БИСКВИТНО-КРЕМОВОГО ТОРТА
1.1. История развития бисквита
1.2. Виды бисквитов
1.3. Виды кремов для торта
1.4. Требование к качеству сырья
ГЛАВА 2 ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ И -ДЕКОРИРОВАНИЯ
2.1. Технология приготовления бисквита
2.2. Декорирования тортов
ГЛАВА 3 ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА КАЧЕСТВА
3.1. Методы органолептической оценки
ГЛАВА 4 ОХРАНА ТРУДА
4.4. Безопасность труда при эксплуатации технологического оборудования
4.5. Санитарные требования кондитерского цеха
Заключение
Список литературы

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

ВВЕДЕНИЕ

Технология приготовления бисквитно-кремового торта – это сложный многоэтапный процесс, требующий точности, аккуратности и соблюдения определенных правил. Успех зависит от качества ингредиентов, правильного замеса теста, режима выпечки, и конечно же мастерства кондитера в создании крема и декорирования.
Бисквитно-кремовые торты — популярный вид кондитерских изделий, которые отличаются пышностью и нежностью. Крем для такого торта можно выбрать любой: сметанный, масляный, белковый, заварной, шоколадный, кофейный. На данный момент, более популярным стал кремчиз, его используют, как и для основного крема, так и для выравнивания.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

отрывок из работы

ГЛАВА 1 ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТБ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ БИСКВИТНО-КРЕМОВОГО ТОРТА
1.1. История развития бисквита

История развития бисквита
Первые упоминания
История бисквита уходит корнями в Древнюю Персию. В VII веке после изучения производства тростникового сахара персы стали печь сладкие и пресные лепешки с тонкой жесткой корочкой, мягкой серединкой.
В период Ренессанса в Италии из такого теста готовили хлебцы без жира. Они хорошо хранились в любых условиях и из-за отсутствия масла не прогорали на жаре, не плесневели при долгом хранении в сырых помещениях. Образец указан в приложение 1
Выпечка в Европе в средние века
По иронии судьбы с палубы они сразу перекочевали на королевский английский стол. Рецепт приготовления британские кулинары заимствовали у средиземноморских народов. Когда вкус «морского хлеба» оценил придворный Елизаветы Тюдор, его стали подавать на обед королеве. Со временем эксперименты с начинками позволяли стряпчим в XVII веке придумывать новые рецепты с фруктами, орехами, шоколадом.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Список литературы

ГОСТы
ГОСТ 26574-2017 «Мука пшеничная хлебопекарная. Технические условия».
ГОСТ 31654-2012Требования к качеству яиц
ГОСТ 33222-2015 «Сахар белый. Технические условия».
ГОСТ 31450-2013 Молоко питьевое. Технические условия
ГОСТ 32261-2013 Масло сливочное. Технические условия
I Учебники и учебные пособия
1. Бутеикис Н.Г., Технология приготовления мучных кондитерских изделий
2. Игамбердиева В.С., «Я - тортодел! Красивые торты с нуля»
3. Кузнецова А.А., Кушнаренко Л.В., Чеснокова Н.Ю., Левочкина Л.В., 2022. Технология приготовления мучных кондитерских изделий
4. Разумная И.Я., Рецепты домашнего кондитера
5. Судьбина А.И., Формула торта. Тайны кондитера

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Купить и скачать работу

Технология производства бисквитно-кремового торта

Почему студенты выбирают наш сервис?

Работаем круглосуточно

24 часа в сутки

7 дней в неделю

Гарантия

Возврат средств в случае проблем с купленной готовой работой

Мы лидеры

LeWork является лидером по количеству опубликованных материалов для студентов

не подошла эта работа?

В нашей базе 78761 курсовых работ – поможем найти подходящую

Ответы на часто задаваемые вопросы

Как оплатить заказ?

Чтобы оплатить заказ на сайте, необходимо сначала пополнить баланс на этой странице - https://lework.net/addbalance

На странице пополнения баланса у вас будет возможность выбрать способ оплаты - банковская карта, электронный кошелек или другой способ.

После пополнения баланса на сайте, необходимо перейти на страницу заказа и завершить покупку, нажав соответствующую кнопку.

Если у вас возникли проблемы при пополнении баланса на сайте или остались вопросы по оплате заказа, напишите нам на support@lework.net. Мы обязательно вам поможем!

Есть ли услуга безопасной покупки, и какой срок гарантии?

Да, покупка готовой работы на сайте происходит через "безопасную сделку". Покупатель и Продавец финансово защищены от недобросовестных пользователей. Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней.

Что означает возможность снять с продажи готовую работу ?

У покупателя есть возможность снять готовую работу с продажи на сайте. Например, если необходимо скрыть страницу с работой от третьих лиц на определенный срок. Тариф можно выбрать на странице готовой работы после покупки.

Как вернуть средства за некачественную работу?

Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней. Если администрация сайта принимает решение о возврате денежных средств, то покупатель получает уведомление в личном кабинете и на электронную почту о возврате. Средства можно потратить на покупку другой готовой работы или вывести с сайта на банковскую карту. Вывод средств можно оформить в личном кабинете, заполнив соответствущую форму.

Как связаться со службой поддержки, если возникли вопросы?

Мы с радостью ответим на ваши вопросы по электронной почте support@lework.net