Личный кабинет

Курсовая работаГостиничное дело

Готовая работа №33418 от пользователя Фемитцева Люция

Технология работы банкетной службы (на примере гостиницы Radisson Blu Belorusskaya)

Name: Технология работы банкетной службы (на примере гостиницы Radisson Blu Belorusskaya)
Price: 360.00 RUB

360 ₽

Файл с работой можно будет скачать в личном кабинете после покупки

Страниц: 34

Год написания: 2023

Фемитцева Люция

Сообщить о нарушении авторских прав

Гарантия безопасной покупки

Уникальность текста выше 50%

Возможность снять с продажи

Не подходит эта работа?

Укажите тему работы или свой e-mail, мы отправим подборку похожих работ

содержание

ВВЕДЕНИЕ 3
Глава 1. ОСНОВНЫЕ ЦЕЛИ И ФУНКЦИИ БАНКЕТНОЙ СЛУЖБЫ В ГОСТИНИЦЕ 5
1.1. Организационная структура службы 5
1.2. Технология разработки банкета 9
1.2.1. Правила банкетного этикета 9
1.2.2. Порядок столов на банкете 12
Выводы по 1 главе 14
Глава 2. Технология работы банкетной службы в гостинице «Radisson Blu Belorusskaya» 15
2.1. Общая характеристика гостиницы «Radisson Blu Belorusskaya» 15
2.2. Процедура приема заказа на проведение мероприятия в гостинице «Radisson Blu Belorusskaya» 19
2.3. Технология организации и проведения мероприятия в гостинице «Radisson Blu Belorusskaya» 20
2.4. Рекомендации по улучшению организации работы банкетной службы в гостинице «Radisson Blu Belorusskaya» 22
Вывод по 2 главе 25
Заключение 26
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК 28
Приложение 31

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

ВВЕДЕНИЕ

Тема данной курсовой работы имеет большую актуальность в современном мире, так как организация банкетов и конференций является очень популярным и эффективным способом привлечения гостей в отель. Многие гостиницы развивают данное направление, чтобы привлечь больше клиентов и улучшить сервис.
Цель данного исследования заключается в изучении технологии работы банкетной службы и анализе методов обслуживания гостей в гостинице "Radisson Blu Belorusskaya".
Для достижения данной цели были поставлены задачи:
1) проанализировать технологию работы банкетной службы;
2) изучить организационную структуру;
3) рассмотреть структуру работы службы гостиницы и ее взаимодействие;
4) обобщить полученные знания на практике;
5) охарактеризовать гостиницу "Radisson Blu Belorusskaya";
6) указать на взаимодействие с другими службами;
7) предложить мероприятия для совершенствования техники банкетной службы.
Предметом данного исследования является технология работы банкетной службы в гостинице "Radisson Blu Belorusskaya".
Объектом данной работы является гостиничное предприятие "Radisson Blu Belorusskaya", которое предоставляет услуги по организации банкетов и конференций.
Метод исследования позволит выявить качества, необходимые для сотрудников, работающих с гостями и демонстрирующих высокий уровень сервиса.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

отрывок из работы

Организация и проведение банкета – это сложная, ответственная и трудоемкая задача, стоящая перед персоналом предприятия общественного питания. Это творческий процесс, требующий значительного опыта и внимания к мелочам, а также умения работать с клиентами и грамотного маркетинга. Поэтому, для обеспечения успеха и подходящего уровня обслуживания, многие предприятия питания пользуются услугами специализированной банкетной службы.
Эта служба отвечает не только за работу во время банкета, но и за долгую и кропотливую подготовку мероприятия, начиная от первых переговоров с клиентом и заканчивая подробным согласованием деталей работы каждого исполнителя команды.
Задачи банкетной службы включают в себя наиболее оптимальное использование имеющихся площадей и кухонных возможностей ресторана, с одной стороны, и создание наиболее комфортной обстановки для клиента и его гостей, с другой. Основной задачей является создание благоприятной атмосферы, которая заинтересует новых клиентов и привлечет их внимание к качеству обслуживания. Хороший банкет является эффективной рекламой ресторана, повышающей его привлекательность и не требующей значительных затрат.
Банкетная служба имеет ряд функций, начиная от рекламной кампании и поиска клиента до анализа выполненной работы после мероприятия. Работа с клиентами включает в себя несколько этапов, а тщательное планирование мероприятия и его последующее осуществление являются ключевыми задачами.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Список литературы

Нормативные документы:
1) Приказ Минтруда России от 01.12.2015 № 910н «?б утверждении профессионального стандарта «?фициант/бармен». Консультант плюс, 2015. URL: http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_192359/, (дата посещения 16.05.2019).
2) Постановление Правительства РФ от 09.10.2015 N 1085 "?б утверждении Правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации". Консультант Плюс, 1997 – 2019. URL: http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_187292/, (дата посещения 15.05.2019).
3) С. И. Главчева, Л. Е. Чередниченко ?рганизация производства и обслуживания в ресторанах и барах. – СПБ.: Издательство «Троицкий мост», 2012. – 208 с.
4) А.Т. Васюкова, Т. Р. Любецкая ?рганизация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2015 – 318 с.
5) Сорокина А.В. ?рганизация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах: Учебное пособие. - М.: Альфа-М; Инфра-М, 2006.
6) Волков Ю.Ф. Технология гостиничного обслуживания / Серия «Учебники, учебные пособия». - Ростов н/Д: Феникс, 2008г.
7) И. Н. Кузнецов Деловой Этикет от «А» до «Я». – М.: Издательство «Альфа-Пресс», 2006. – 344 с.
8) А. Михалева ?рганизация банкетов, фуршетов, презентаций. – Ростов н/Д.: Издательство «Феникс», 2003 – 445 с.
9) Фоминых И.Л. Технология и организация услуг питания: банкетные услуги Учебное пособие -Владивосток: Изд-во ВГУЭС, 2012 – 57 с.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Купить и скачать работу

Технология работы банкетной службы (на примере гостиницы Radisson Blu Belorusskaya)

Почему студенты выбирают наш сервис?

Работаем круглосуточно

24 часа в сутки

7 дней в неделю

Гарантия

Возврат средств в случае проблем с купленной готовой работой

Мы лидеры

LeWork является лидером по количеству опубликованных материалов для студентов

не подошла эта работа?

В нашей базе 78761 курсовых работ – поможем найти подходящую

Ответы на часто задаваемые вопросы

Как оплатить заказ?

Чтобы оплатить заказ на сайте, необходимо сначала пополнить баланс на этой странице - https://lework.net/addbalance

На странице пополнения баланса у вас будет возможность выбрать способ оплаты - банковская карта, электронный кошелек или другой способ.

После пополнения баланса на сайте, необходимо перейти на страницу заказа и завершить покупку, нажав соответствующую кнопку.

Если у вас возникли проблемы при пополнении баланса на сайте или остались вопросы по оплате заказа, напишите нам на support@lework.net. Мы обязательно вам поможем!

Есть ли услуга безопасной покупки, и какой срок гарантии?

Да, покупка готовой работы на сайте происходит через "безопасную сделку". Покупатель и Продавец финансово защищены от недобросовестных пользователей. Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней.

Что означает возможность снять с продажи готовую работу ?

У покупателя есть возможность снять готовую работу с продажи на сайте. Например, если необходимо скрыть страницу с работой от третьих лиц на определенный срок. Тариф можно выбрать на странице готовой работы после покупки.

Как вернуть средства за некачественную работу?

Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней. Если администрация сайта принимает решение о возврате денежных средств, то покупатель получает уведомление в личном кабинете и на электронную почту о возврате. Средства можно потратить на покупку другой готовой работы или вывести с сайта на банковскую карту. Вывод средств можно оформить в личном кабинете, заполнив соответствущую форму.

Как связаться со службой поддержки, если возникли вопросы?

Мы с радостью ответим на ваши вопросы по электронной почте support@lework.net