Теория организации

ВВЕДЕНИЕ 3
ОСНОВНАЯ ЧАСТЬ 5
Задание 1. Организационный анализ фирмы в определенной сфере деятельности (предприятие общественного питания) 5
Задание 2. Тип организации для анализа (Организация с внутренним рынком) 14
Задание 3. Выберите в соответствии с вариантом контрольной работы поговорку. Объясните ее с точки зрения теории организации: 19
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 22
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 24

Весь текст будет доступен после покупки

В современных условиях развития экономики вопросы эффективного построения организационных структур и управления бизнес-процессами приобретают особую актуальность. Теория организации как научная дисциплина позволяет исследовать закономерности формирования, функционирования и развития организаций в условиях постоянно меняющейся внешней среды.
Актуальность темы исследования обусловлена необходимостью совершенствования организационных механизмов управления в условиях цифровой трансформации экономики и усиления конкурентной борьбы. Особенно важным становится изучение особенностей построения организационных структур и их адаптации к современным рыночным условиям на примере предприятий общественного питания, которые демонстрируют высокую степень гибкости и способность к быстрой трансформации.
Целью контрольной работы является комплексный анализ организационной структуры и системы управления на примере предприятия общественного питания ООО «Алмаз», а также исследование особенностей функционирования организаций с внутренним рынком.
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
- провести организационный анализ деятельности предприятия общественного питания
- исследовать особенности построения организационной структуры управления
- проанализировать систему коммуникаций и контроля в организации
- изучить специфику функционирования организаций с внутренним рынком
- рассмотреть теоретические аспекты управления организацией через призму народной мудрости
Состояние научной разработки проблемы характеризуется значительным количеством исследований в области теории организации. Существенный вклад в развитие данной научной области внесли такие ученые как Б.З. Мильнер, А.Н. Мардас, О.А. Гуляева, В.И. Подлесных и другие. В современных исследованиях особое внимание уделяется вопросам адаптации организационных структур к цифровой экономике, развитию гибких форм управления и внедрению инновационных подходов к организации бизнес-процессов.
Практическая значимость работы заключается в возможности использования полученных результатов для совершенствования организационных механизмов управления на предприятиях различных отраслей экономики.

Весь текст будет доступен после покупки

Задание 1. Организационный анализ фирмы в определенной сфере деятельности (предприятие общественного питания)

Общество с ограниченной ответственностью «Алмаз» начало свою работу с 21 ноября 2001 года. Общество руководствуется в своей деятельности действующим законодательством, Уставом, учредительным договором и иными внутренними документами. Предприятие зарегистрировано по адресу: 440031 г. Пенза, ул. Бородина, д. 1А.
Цели деятельности организации:
- получение стабильной прибыли
- удовлетворение потребностей населения в качественных услугах питания
- развитие и расширение сферы обслуживания
- повышение уровня сервиса
Миссия предприятия - предоставление высококачественных услуг общественного питания и организация комфортного досуга посетителей.
Для удовлетворения запросов широкого круга посетителей в ресторане разработано обширное меню, включающее в себя: холодные и горячие закуски, салаты, блюда из птицы, рыбы и мяса, гарниры, а также специализированное фуршетное и банкетное меню. При этом состав блюд не специализирован на какой-либо национальной кухне.
В ООО «Алмаз» используются два вида обслуживания: американский и русский. Американский вид обслуживания используется при подаче блюд индивидуальных клиентам, а русский при подаче блюд в рамках банкетов. Хотя при организации банкетов используется смешанный вид обслуживания.
Согласно зарегистрированным кодам ОКВЭД, ООО «Алмаз» Осуществляет следующие виды деятельности (рисунок 1).

Рисунок 1 – Направления деятельности ООО «Алмаз»
Источник: составлено автором


В качестве формата обслуживания в ООО «Алмаз» используется «Сервис за столом», когда подача блюд посетителям осуществляется официантами.
За период 2019-2021 гг. наблюдается увеличение объема оказываемых услуг ООО «Алмаз» (рисунок 2).

Рисунок 2 – Динамика оказанных ресторанных услуг в ООО «Алмаз», тыс. руб.
Источник: составлено автором

Весь текст будет доступен после покупки

1. Gertner, D. H. Internal versus External Capital Markets / D. H. Gertner, D. S. Scharfstein, J. C. Stein // The Quarterly Journal of Economics. — 1994. — Vol. 109, No. 4. — P. 1211–1230. — DOI: 10.2307/2118377.
2. Williamson, O. E. Markets and Hierarchies: Analysis and Antitrust Implications / O. E. Williamson. — New York : Free Press, 1975. — 286 p. — ISBN 0-02-935360-3.
3. Shin, H. H. Are Internal Capital Markets Efficient? / H. H. Shin, R. M. Stulz // The Quarterly Journal of Economics. — 1998. — Vol. 113, No. 2. — P. 531–552. — DOI: 10.1162/003355398555681.
4. Демчук О. Н. Теория организации: учебное пособие: [16+] / О. Н. Демчук, Т. А. Ефремова. – 4-е изд., стер. – Москва: ФЛИНТА, 2022. – 262 с. – Режим доступа: по подписке. – URL: https://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=54544. – ISBN 978-5-9765- 0699-2. – Текст: электронный
5. Мардас, А. Н. Теория организации : учебник для вузов / А. Н. Мардас, О. А. Гуляева. — 2-е изд., испр. и доп. — Москва : Издательство Юрайт, 2025. — 139 с. — (Высшее образование). — ISBN 978-5-534-06344-8. — Текст : электронный // Образовательная платформа Юрайт [сайт]. — URL: https://urait.ru/bcode/561839 (дата обращения: 30.11.2025).
6. Мильнер, Б. З. Теория организации : учебник / Б. З. Мильнер. — 8-е изд., перераб. и доп. — Москва : ИНФРА-М, 2024. — 848 с. — (Высшее образование: Бакалавриат). - ISBN 978-5-16-004700-3. - Текст : электронный. - URL: https://znanium.ru/catalog/product/2107424 (дата обращения: 30.11.2025). – Режим доступа: по подписке.
7. Подлесных, В. И. Теория организации : учебное пособие / В. И. Подлесных, Н. В. Кузнецов. — 4-е изд., испр. и доп. — Москва : ИНФРА-М, 2024. — 345 с. — (Высшее образование: Бакалавриат). - ISBN 978-5-16-006013-2. - Текст : электронный. - URL: https://znanium.ru/catalog/product/2125417 (дата обращения: 30.11.2025). – Режим доступа: по подписке.
8. Понуждаев, Э. А. Теория организации : учебное пособие / Э. А. Понуждаев, Ю. И. Богомолова, И. А. Шишова. - Москва : Директ-Медиа, 2022. - 388 с. - ISBN 978-5-4499-3039-2. - Текст : электронный. - URL: https://znanium.ru/catalog/product/2141180 (дата обращения: 30.11.2025). – Режим доступа: по подписке.

Весь текст будет доступен после покупки