Личный кабинет

Курсовая работаХолодильная техника

Готовая работа №144767 от пользователя Успенская Ирина

Тепловой расчет охлаждаемых камер и подбор холодильного оборудования для ресторана в г. Новосибирск

Name: Тепловой расчет охлаждаемых камер и подбор холодильного оборудования для ресторана в г. Новосибирск
Price: 405.00 RUB

405 ₽

Файл с работой можно будет скачать в личном кабинете после покупки

Страниц: 27

Год написания: 2025

Успенская Ирина

Сообщить о нарушении авторских прав

Гарантия безопасной покупки

Уникальность текста выше 50%

Возможность снять с продажи

Не подходит эта работа?

Укажите тему работы или свой e-mail, мы отправим подборку похожих работ

содержание

Введение 3
Исходные данные 4
1. Определение емкости и площади холодильной камеры 4
1.1. Расчет емкости 4
1.2. Расчет грузовых площадей 5
1.3. Расчет строительных площадей 6
2. Эскиз плана холодильной камеры 6
3. Параметры холодильной камеры 6
4. Определение расчетной температуры воздуха и относительной влажности внутри камеры, в тамбуре и в смежных неохлаждаемых помещениях, а также температуры и влажности наружного воздуха 7
5. Выбор строительно-изоляционных конструкций ограждений холодильной камеры, расчет толщины теплоизоляции каждого вида ограждения и коэффициента теплоотдачи для них 8
5.1. Наружные стены 11
5.2. Внутренние стены и перегородки в тамбур 13
5.3. Пол 16
5.4. Перекрытия 16
5.5. Перегородки между камерами 19
6. Калорический расчет холодильной камеры 20
6.1. Определение теплопритоков в камеру через ограждения 20
6.2. Определение теплопритоков, поступающих с товарами и тарой 22
6.3. Определение теплопритоков, поступающих с воздухом в камеру при ее вентилировании 22
6.4. Определение эксплуатационных теплопритоков 22
6.5. Результаты расчетов всех теплопритоков в холодильную камеру 23
7. Выбор холодильной машины 23
8. Теплопередающие поверхности и число испарительных батарей 24
9. Число испарительных батарей 25
Заключение 26
Список литературы 27

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

ВВЕДЕНИЕ

Тема курсовой работы: «Расчёт параметров холодильной камеры для ресторана города Новосибирск».
Цель работы: рассчитать толщину теплоизоляции ограждений охлаждаемой камеры для хранения продовольственных товаров, величину теплопритоков и подобрать соответствующее холодильное оборудование.
Предметом исследования является: блок холодильных камер, разделенный на соответствующие секции для хранения охлажденных пищевых продуктов (мясо, рыба, молоко, фрукты, овощи и др.).

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

отрывок из работы

1. Определение емкости и площади холодильной камеры
1.1. Расчет емкости
Емкость холодильной камеры рассчитывается по формуле:
E=G•?_хр
где E — емкость камеры, кг;
G — суточное потребление товара, кг/сутки;
?_хр — допускаемый срок хранения товара, сутки.
Допускаемые сроки хранения товаров и удельные нормы нагрузки приведены в табл.2.

№
пп

Наименование камер хранения продуктов Нормы загрузки
g_f кг/м2 Срок хранения продуктов
?_хр, сут. Режимы хранения продуктов Энтальпия воздуха в камере, кДж/кг
Температура воздуха
t_кам, оС Относительная влажность воздуха,
?_кам, % Кратность воздухообмена, раз/сутки
1 Мясная 100 - 140 3 – 4 0 80 - 7
2 Рыбная 160 - 200 3 – 4 -2 95 - 3
3 Молочно-жировая 120 -160 1– 2 1 – 3 85 - 11
4 Фрукты, зелень 80 - 100 2 4 – 6 90 4 15
Таблица 2 — Нормы нагрузки, сроки и режимы хранения продуктов в охлаждаемых камерах предприятий торговли
E_м= 805 • 4=3220 кг — емкость мясной холодильной камеры;
E_р= 795 • 4=3180 кг — емкость рыбной холодильной камеры;
E_(м-ж)=695•2 =1390 кг — емкость холодильной камеры для молочно-жировой продукции;
E_(ф,з)=605 •2 =1210 кг — емкость холодильной камеры под фрукты, овощи и зелень;
1.2. Расчет грузовых площадей
Грузовая площадь отдельной камеры рассчитывается по формуле:
F_гр=E/g_f
где F_гр — площадь камеры, м^2;
g_f — нагрузка на один квадратный метр грузовой площади камеры, кг/м^2.
F_(гр (м))=3220/140=23 м^2 — грузовая площадь мясной холодильной камеры;
F_(гр (р))=3180/200=15,9 м^2 — грузовая площадь рыбной холодильной камеры;
F_(гр (м-ж))=1390/160=8,7 м^2 — грузовая площадь холодильной камеры для молочно-жировой продукции;
F_(гр (ф,з))=1210/100=12,1 м^2 — грузовая площадь холодильной камеры под фрукты, овощи и зелень;

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Список литературы

1. ГОСТ Р 12.2.142-99 (ИСО 5149093). Системы холодильные холодопроизводительностью свыше 3,0 кВт. – М., 1999.
2. Большаков С. А. Холодильная техника и технология продуктов питания: учебник. – М.: Изд. центр «Академия», 2003.
3. Богданов С. Н., Иванов О. П., Куприянов А. В. Холодильная техника. Свойства веществ: справочник. – 3-е изд., перераб. и доп. М.: Агропромиздат, 1985.
4. Большаков С. А. Руководство к выполнению курсовой работы. – М: ГОУ ВПО «РЭУ им. Г.В. Плеханова», 2009.
5. Цуранов О.А., Крысин А.Г. Холодильная техника и технология/под ред. В. А. Гуляева. – Спб.: Лидер, 2004.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Купить и скачать работу

Тепловой расчет охлаждаемых камер и подбор холодильного оборудования для ресторана в г. Новосибирск

Почему студенты выбирают наш сервис?

Работаем круглосуточно

24 часа в сутки

7 дней в неделю

Гарантия

Возврат средств в случае проблем с купленной готовой работой

Мы лидеры

LeWork является лидером по количеству опубликованных материалов для студентов

не подошла эта работа?

В нашей базе 78761 курсовых работ – поможем найти подходящую

Ответы на часто задаваемые вопросы

Как оплатить заказ?

Чтобы оплатить заказ на сайте, необходимо сначала пополнить баланс на этой странице - https://lework.net/addbalance

На странице пополнения баланса у вас будет возможность выбрать способ оплаты - банковская карта, электронный кошелек или другой способ.

После пополнения баланса на сайте, необходимо перейти на страницу заказа и завершить покупку, нажав соответствующую кнопку.

Если у вас возникли проблемы при пополнении баланса на сайте или остались вопросы по оплате заказа, напишите нам на support@lework.net. Мы обязательно вам поможем!

Есть ли услуга безопасной покупки, и какой срок гарантии?

Да, покупка готовой работы на сайте происходит через "безопасную сделку". Покупатель и Продавец финансово защищены от недобросовестных пользователей. Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней.

Что означает возможность снять с продажи готовую работу ?

У покупателя есть возможность снять готовую работу с продажи на сайте. Например, если необходимо скрыть страницу с работой от третьих лиц на определенный срок. Тариф можно выбрать на странице готовой работы после покупки.

Как вернуть средства за некачественную работу?

Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней. Если администрация сайта принимает решение о возврате денежных средств, то покупатель получает уведомление в личном кабинете и на электронную почту о возврате. Средства можно потратить на покупку другой готовой работы или вывести с сайта на банковскую карту. Вывод средств можно оформить в личном кабинете, заполнив соответствущую форму.

Как связаться со службой поддержки, если возникли вопросы?

Мы с радостью ответим на ваши вопросы по электронной почте support@lework.net