Личный кабинет

Курсовая работаТовароведение

Готовая работа №27633 от пользователя Рыжова Оксана

Товароведение и экспертиза качества различных видов конфет.

Name: Товароведение и экспертиза качества различных видов конфет.
Price: 400.00 RUB

400 ₽

Файл с работой можно будет скачать в личном кабинете после покупки

Страниц: 45

Год написания: 2023

Рыжова Оксана

Сообщить о нарушении авторских прав

Гарантия безопасной покупки

Уникальность текста выше 50%

Возможность снять с продажи

Не подходит эта работа?

Укажите тему работы или свой e-mail, мы отправим подборку похожих работ

содержание

Введение 3
1 Изучение теоретических основ товароведения конфет 5
1.1 Химический состав и пищевая ценность. Сырье для производства конфет 5
1.2 Классификация конфет 9
1.3 Технологическая схема производства конфет. Факторы, формирующие качество конфет в процессе производства 10
1.4 Ассортимент конфет и характеристика конфетных масс 15
1.5 Требования, предъявляемые к качеству конфет в соответствии с техническими нормативными правовыми актами 19
1.6 Дефекты конфет и причины их возникновения 20
1.7 Качество. Упаковка, маркировка и условия хранения конфет 23
2 Анализ ассортимента и качества в розничной сети 27
2.1 Основные производители конфет в Республике Татарстан 27
2.2 Ассортимент продукции, реализуемой в магазине «Бахетле» 28
2.3 Оценка качества конфет 34
Заключение 40
Список использованных источников 43

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

ВВЕДЕНИЕ

Тема курсовой работы о кондитерских изделиях очень актуальна, так как они известны уже с древних времен, когда люди умели добывать мед. С появлением сахара стали возможными новые виды кондитерских изделий. Такие товары отличаются приятным сладким вкусом, сложным ароматом и высокой пищевой ценностью. Однако, они могут содержать много калорий, что ограничивает их употребление.
Производство и потребление кондитерских товаров в разных странах зависит от наличия сырья, традиций, платежеспособного спроса, медико-биологических показателей, а также активного продвижения новых товаров на рынок крупными фирмами. Производство кондитерских изделий является высокодоходным бизнесом, что создает конкурентную борьбу между производителями на рынке.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

отрывок из работы

История происхождения конфет насчитывает тысячи лет. Древние египтяне соединили мед, инжир и орехи, получив при этом изделия, напоминающие конфеты. На Востоке конфеты делали из миндаля, в Риме добавляли мед, орехи и маковые зерна, засыпали кунжутом. В России также готовили похожие изделия из кленового сиропа, меда и патоки. Термин «конфеты» происходит от латинского слова, переводящегося как «приготовленное снадобье». В конце 18-го века конфеты стали продаваться промышленным образом. В начале 20-го века кондитерские изделия, включая конфеты, готовились в большом ассортименте, часто упаковывая их в шелковые, бархатные или кожаные коробки. Некоторые фабрики использовали конфеты для просветительской работы, помещая на этикетки портреты и цитаты из произведений русских писателей.
Конфеты имеют важное значение в рационе питания, но без контроля качества и безопасности важно убедиться, что они соответствуют стандартам. Конфеты - это кондитерские изделия на основе сахара с различными добавками, а шоколадные конфеты обязательно содержат шоколад или масло какао. Конфета - это формованное кондитерское изделие на основе конфетной массы, которое можно уместить в рот. Шоколадные конфеты Ассорти содержат не менее трех видов начинок.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Список литературы

1. Закон РФ «О защите прав потребителей» (закон о правах потребителя) от 07.02.1992 N 2300–1 (с изм. от 29 июля 2018 г. N 250-ФЗ) // Ведомости Съезда народных депутатов Российской Федерации и Верховного Совета Российской Федерации от 9 апреля 1992 г., N 15, ст. 766.
2. СанПин 2.3.2.1078–01 Продовольственное сырье и пищевые продукты. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов [Текст]: – Введ. 2001–11–14. – М. : ИПК Издательство стандартов, 2016.
3. ГОСТ 51773–2009 Розничная торговля. Классификация предприятий [Текст]. – Введ. 2009–12–15. – М. : Стандартинформ, 2010.
4. ГОСТ Р ИСО 9000–2018 Системы менеджмента качества. Основные положения и словарь [Текст]. – Введ. 2018–11–01. – М. : Стандартин–форм, 2018.
5. ГОСТ 26927–86 Сырье и продукты пищевые [Текст]. – Введ. 2002–07–28. – М. : ИПК Издательство стандартов, 2011.
6. ГОСТ Р 51074–2003 Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования [Текст]. – Введ. 2003–12–29. – М. : Стандартинформ, 2011.
7. ГОСТ 31721–2018 Шоколад. Общие технические условия [Текст]. – Введ. 2016–07–01. – М. : Стандартинформ, 2016.
8. ГОСТ 5900–73 Изделия кондитерские. Методы определения влаги и сухих веществ [Текст]. – Введ. 1975–01–01. – М. : Стандартинформ, 2018.
9. ГОСТ 5904–82 Изделия кондитерские. Правила приемки, методы отбора и подготовки проб [Текст]. – Введ. 1982–04–28. – М. : Стандартин–форм, 2017.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Купить и скачать работу

Товароведение и экспертиза качества различных видов конфет.

Почему студенты выбирают наш сервис?

Работаем круглосуточно

24 часа в сутки

7 дней в неделю

Гарантия

Возврат средств в случае проблем с купленной готовой работой

Мы лидеры

LeWork является лидером по количеству опубликованных материалов для студентов

не подошла эта работа?

В нашей базе 78761 курсовых работ – поможем найти подходящую

Ответы на часто задаваемые вопросы

Как оплатить заказ?

Чтобы оплатить заказ на сайте, необходимо сначала пополнить баланс на этой странице - https://lework.net/addbalance

На странице пополнения баланса у вас будет возможность выбрать способ оплаты - банковская карта, электронный кошелек или другой способ.

После пополнения баланса на сайте, необходимо перейти на страницу заказа и завершить покупку, нажав соответствующую кнопку.

Если у вас возникли проблемы при пополнении баланса на сайте или остались вопросы по оплате заказа, напишите нам на support@lework.net. Мы обязательно вам поможем!

Есть ли услуга безопасной покупки, и какой срок гарантии?

Да, покупка готовой работы на сайте происходит через "безопасную сделку". Покупатель и Продавец финансово защищены от недобросовестных пользователей. Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней.

Что означает возможность снять с продажи готовую работу ?

У покупателя есть возможность снять готовую работу с продажи на сайте. Например, если необходимо скрыть страницу с работой от третьих лиц на определенный срок. Тариф можно выбрать на странице готовой работы после покупки.

Как вернуть средства за некачественную работу?

Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней. Если администрация сайта принимает решение о возврате денежных средств, то покупатель получает уведомление в личном кабинете и на электронную почту о возврате. Средства можно потратить на покупку другой готовой работы или вывести с сайта на банковскую карту. Вывод средств можно оформить в личном кабинете, заполнив соответствущую форму.

Как связаться со службой поддержки, если возникли вопросы?

Мы с радостью ответим на ваши вопросы по электронной почте support@lework.net