содержание
ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………......3
ГЛАВА 1. СОСТОЯНИЕ, ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ РЫНКА ПЛОДООВОЩНЫХ ТОВАРОВ И ТОВАРОВЕДЧЕСКИЙ АНАЛИЗ……………………………………………………………………………..5
1.1 Пищевая ценность плодоовощных товаров……………………………..5
1.2 Классификация и характеристика видов плодоовощных товаров………………………………………………………………………………18
1.3 Упаковка и хранение плодоовощных товаров………………………….29
ГЛАВА 2. ИССЛЕДОВАНИЕ ЭКСПЕРТИЗЫ КАЧЕСТВА И ЭКОНОМИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ ПЛОДООВОЩНЫХ ТОВАРОВ (НА ПРИМЕРЕ ООО «ЕДА»)………………………………………34
2.1 Характеристика предприятия……………………………………….......34
2.2 Нормативные документы и нормативные требования…………………39
2.3. Органолептический анализ плодоовощных товаров………………….41
2.4 Лабораторный анализ плодоовощных товаров………………………...42
ЗАКЛЮЧЕНИЕ…………………………………………………………….45
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК……………………………….......46
ГЛАВА 1. СОСТОЯНИЕ, ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ РЫНКА ПЛОДООВОЩНЫХ ТОВАРОВ И ТОВАРОВЕДЧЕСКИЙ АНАЛИЗ……………………………………………………………………………..5
1.1 Пищевая ценность плодоовощных товаров……………………………..5
1.2 Классификация и характеристика видов плодоовощных товаров………………………………………………………………………………18
1.3 Упаковка и хранение плодоовощных товаров………………………….29
ГЛАВА 2. ИССЛЕДОВАНИЕ ЭКСПЕРТИЗЫ КАЧЕСТВА И ЭКОНОМИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ ПЛОДООВОЩНЫХ ТОВАРОВ (НА ПРИМЕРЕ ООО «ЕДА»)………………………………………34
2.1 Характеристика предприятия……………………………………….......34
2.2 Нормативные документы и нормативные требования…………………39
2.3. Органолептический анализ плодоовощных товаров………………….41
2.4 Лабораторный анализ плодоовощных товаров………………………...42
ЗАКЛЮЧЕНИЕ…………………………………………………………….45
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК……………………………….......46
Весь текст будет доступен после покупки
Показать еще текст