Личный кабинет

Курсовая работаТовароведение

Готовая работа №44277 от пользователя Успенская Ирина

Товароведная характеристика и экспертиза качества пива.

Name: Товароведная характеристика и экспертиза качества пива.
Price: 720.00 RUB

720 ₽

Файл с работой можно будет скачать в личном кабинете после покупки

Страниц: 48

Год написания: 2023

Успенская Ирина

Сообщить о нарушении авторских прав

Гарантия безопасной покупки

Уникальность текста выше 50%

Возможность снять с продажи

Не подходит эта работа?

Укажите тему работы или свой e-mail, мы отправим подборку похожих работ

содержание

1. Анализ литературы
1.1. Обзор рынка объекта исследования в России
1.2. Пути развития производства объекта исследования.
2. Товароведная характеристика объекта исследования
2.1. Классификация пива
2.2. Химический состав и пищевая ценность
2.3. Факторы, формирующие качество
2.3.1. Сырье или материалы, используемые в производстве
2.3.2. Краткая технология производства
2.4. Ассортимент
3.Практическая часть
3.1. Объекты исследования (не менее 3 образцов товара).
3.2 Анализ информации по маркировке.
3.3. Органолептическая оценка товара.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

ВВЕДЕНИЕ

В обществе изготавливается колоссальное число видов, а также раз-новидностейпива,вычислить какие почти нельзя-согласно анализам специ-алистов на сегодняшний день имеется наиболее20000видов а так-же180разновидностейпива.
Пиво-единственный хмельной напи-ток,включающийхмелевуюгоречь,что стимулирует испускание желудочно-госока,сдерживает ненужное влияние спиртного впиве.Переходящие изхмеляв напиток действующие элемента проявляют расслабляю-щее,успокоительное, а также завораживающее воздействия,задерживают увеличение, а также разведение микроорганизмов. Пиво,представляет со-бойслабоалкогольныйнапиток во многих государствах обозначается кон-курентом крепких алкогольных продуктов.
Актуальность выбранной темы состоит в том,что напиток считается наиболее часто встречаемым и известным спиртным напитком внашем-стране как среди молодого поколения,так и из числа взрослых людей. Од-нако не многие думают,какое свойство обязано быть упива. Только лишь товары с высоким уровнем качества готовы удовлетворить запросы поку-пателя,гарантироватьреализациюданного продукта, а также приносить доходпредприятию. При этом потребительские достоинствапива обуслов-ленысбалансированным химическим составом,которое побуждает есте-ственный интерес у специалистов с точкизрения еговоздействия на состоя-ние здоровья человека. Проблема исследования:в сформировавшихся условиях конкурентной борьбы компаний,занимаясь реализациейпива,есть необходимость отчетливо сформировывать перечень,а продукция, реали-зуемая предприятиемобязана быть отличного качества для того,чтобы пе-реносить конкуренцию,по этой причине цельюнашегоисследования стано-вится:провестиэкспертизуа такжеоценкукачествапива.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

отрывок из работы

1.светлое(для изготовления используют светлый либо среднейсветло-стисолод)
2.полутемное (применяют светлый либо карамельный солод)
3.темное(применяют темный,либо карамельный,либо обожженный солод).
В зависимости от экстрактивностиперво начального сусла:
1.светлое пивоподразделяютна16групп(8-23%)
2.полутемноеа также темное–на13групп(11-23%)
В отдельную категорию выделяют пиво особое12%-ное,которое вы-пускают 2-ух типов: полутемное (безалкогольное)а также темное.По спо-собу обработки пивоподразделяютна:
1.непастеризованное
2.пастеризованное
3.обеспложенное (холодная термостерилизация).
Непастеризованное пиво обладает стойкость от 8 суток у светлого, вплоть до 30 суток у полутемного а также темного. Обеспложивание и па-стеризация повышают устойчивость пива вплоть до 30 и 60 суток. Исполь-зование стабилизаторов белково-коллоидной стойкости повышает устой-чивость пива до 3-х месяцев, использование консервантов – вплоть до 1-го года. Пивоваренные компании производят пиво местных и национальных сортов, условия к которым ставятся в технических условиях. В зависимо-сти от рецептуры а также продолжительности дображивания местные а также национальные сорта пива разделяются на три типа
1.светлое и тёмное

2.светлое и темное особое

3.светлое оригинальное

Особое пиво производят с использованием вкусовых и ароматических до-бавок. Оригинальное пиво – напиток вместе с повышенным сроком доб-раживания и высокой нормой внесения хмеля. Кроме того пивоваренная промышленность изготавливает:
1.безалкогольное пиво (содержание спирта не более 0,5 % о.)
2.слабоалкогольное пиво (содержание спирта не более 1,5 % о.)
За границей пиво разделяют:
по цвету на:светлое и темное;
поэкстрактивностипервоначальногосуслана:слабое– 5%, среднее – 12%и крепкое– 14%.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Список литературы

1. О защите прав потребителей: Федеральный закон РФ No2300-1 -ФЗ : [принят Государственнои? Думои? 16 сент. 1991 г. : одобрен Советом Федера-ции 7 фев. 1992 г.]. – Москва : Проспект 2017. – 112 с.
2. О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения: Феде-ральный закон РФ No 52-ФЗ : [принят Государственнои? Думои? 30 март 1999 г. ]. –Санкт-Петербург : Кодекс, 2017. – 158 с.
3. Технический регламент Таможенного союза «О безопасности упа-ковки» (от 23.09.2011 № 797) – Москва : Из-во стандартов, 2011. – 56 c.
4. ГОСТ 12786-80. Пиво. Правила приемки и методы отбора проб. – Дата введения 1996-01-01 – Москва : Из-во стандартов, 2011. – 4 c.
5. ГОСТ 12787-81. Пиво. Методы определения спирта, действительно-го экстракта и расчет сухих веществ в начальном сусле. – Дата введения 1983-01-01. – Москва : Из-во стандартов, 2014. – 11 с.
6. ГОСТ 12788 - 87. Пиво. Методы определения кислотности.– Дата введения 1989-01-01. – Москва : Из-во стандартов, 2013. – 3 с.
7. ГОСТ 12789-87. Пиво. Методы определения цвета. – Дата введения 1989-01-01. – Москва : Из-во стандартов, 2012. – 6 с.
8. ГОСТ 30060-93. Пиво. Методы определения органолептических по-казателей и объема продукции. – Дата введения 1996-01-01. – Москва : Из-во стандартов, 2014. – 5 с.
9. ТР ТС 022/2011 Технический регламент Таможенного союза "Пище-вая продукция в части ее маркировки" – Дата введения 2005-07-01. – Москва : ИПК Издательство стандартов, 2003. – 29 с.
10. ГОСТ 31711-2012 Пиво. Общие технические условия. – Дата введе-ния 2013-01-01. – М. : Из-во стандартов, 2014. – 15 с.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Купить и скачать работу

Товароведная характеристика и экспертиза качества пива.

Почему студенты выбирают наш сервис?

Работаем круглосуточно

24 часа в сутки

7 дней в неделю

Гарантия

Возврат средств в случае проблем с купленной готовой работой

Мы лидеры

LeWork является лидером по количеству опубликованных материалов для студентов

не подошла эта работа?

В нашей базе 78761 курсовых работ – поможем найти подходящую

Ответы на часто задаваемые вопросы

Как оплатить заказ?

Чтобы оплатить заказ на сайте, необходимо сначала пополнить баланс на этой странице - https://lework.net/addbalance

На странице пополнения баланса у вас будет возможность выбрать способ оплаты - банковская карта, электронный кошелек или другой способ.

После пополнения баланса на сайте, необходимо перейти на страницу заказа и завершить покупку, нажав соответствующую кнопку.

Если у вас возникли проблемы при пополнении баланса на сайте или остались вопросы по оплате заказа, напишите нам на support@lework.net. Мы обязательно вам поможем!

Есть ли услуга безопасной покупки, и какой срок гарантии?

Да, покупка готовой работы на сайте происходит через "безопасную сделку". Покупатель и Продавец финансово защищены от недобросовестных пользователей. Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней.

Что означает возможность снять с продажи готовую работу ?

У покупателя есть возможность снять готовую работу с продажи на сайте. Например, если необходимо скрыть страницу с работой от третьих лиц на определенный срок. Тариф можно выбрать на странице готовой работы после покупки.

Как вернуть средства за некачественную работу?

Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней. Если администрация сайта принимает решение о возврате денежных средств, то покупатель получает уведомление в личном кабинете и на электронную почту о возврате. Средства можно потратить на покупку другой готовой работы или вывести с сайта на банковскую карту. Вывод средств можно оформить в личном кабинете, заполнив соответствущую форму.

Как связаться со службой поддержки, если возникли вопросы?

Мы с радостью ответим на ваши вопросы по электронной почте support@lework.net