Личный кабинет

Курсовая работаРазное

Готовая работа №86084 от пользователя Смолина Инга

Традиции Рождественского стола

Name: Традиции Рождественского стола
Price: 550.00 RUB

550 ₽

Файл с работой можно будет скачать в личном кабинете после покупки

Страниц: 34

Год написания: 2024

Смолина Инга

Сообщить о нарушении авторских прав

Гарантия безопасной покупки

Уникальность текста выше 50%

Возможность снять с продажи

Не подходит эта работа?

Укажите тему работы или свой e-mail, мы отправим подборку похожих работ

содержание

Введение 3
Глава 1. Традиции и обычаи Рождества 5
1.1 Происхождение и значение праздника Рождества Христова 5
1.2 Подготовка основных продуктов 7
Глава 2. Технологические особенности процесса приготовления и оформления блюд Рождественского стола 10
2.1 Разработка ассортимента холодных блюд для рождественского стола 10
2.2 Разработка ассортимента горячих блюд для рождественского 14
стола 14
2.3 Напитки и десерты 18
2.4 Принципы обеспечения и определения качества блюд 21
Глава 3. Разработка рецептур блюд рождественского стола 25
3.1 Акт контрольной проработки блюда « Куриные грудки с помидорами и сыром» 25
3.2 Расчет пищевой ценности 26
3.3 Разработка нормативного документа – технико-технологической карты блюда «Куриные грудки с помидорами и сыром» 27
Заключение 30
Список использованных источников 32
Приложения 33

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

ВВЕДЕНИЕ

Рождество Христово - один из самых волшебных праздников, который пришел к нам вместе с Христианством и стал одним из двух основных христианских праздников. Отмечается он 7 января.
Рождественский праздничны й стол – самый красивый и торжественный в году. С давних пор и по сей день сохранились традиции подготовки праздничного стола, его украшения и сервировки. Из поколения в поколения передаются любимые кулинарные рецепты блюд для рождественского стола.
Многие традиции дошли и до наших времен. Хотя большинство отмечают праздник в кафе или ресторанах, остались и те, кто предпочитает провести этот день в кругу семьи.
Сейчас Рождество в России празднуют с 6 на 7 января. Ночью в церквах идет праздничная служба. Новый год для русского менталитета главнее Рождества, наверное, потому что к моменту праздника в стране отдыхают уже неделю. К праздничному столу в Рождество сегодня подают самые разнообразные угощения. Одна хозяйка предпочитает готовить гуся, или европейскую индейку, другая – советскую селедку под шубой или оливье, а третья лепит манты[5].

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

отрывок из работы

Глава 1. Традиции и обычаи Рождества

1.1 Происхождение и значение праздника Рождества Христова

На Руси праздник Рождества был одним из самых любимых и веселых. Его праздновали всей семьей – накрывали на стол, пекли пироги и открывали двери своего дома для гостей. К этому светлому дню готовились заранее: наводили порядок в избах, топили баню и готовили новую одежду[7].
Еще одной из традиций стали коляды. Коляды – это традиция, когда молодые юноши и девушки, а также дети, наряжаются в различные костюмы, ходят по домам с песнями-колядками, а в ответ их одаривают сладостями, мучными изделиями и деньгами.
На Рождество девушки, по традиции,гадали на любовь, урожай, детей и семью. Для магических ритуалов чаще всего использовали зеркала, кольца, иголки, башмаки и воск. Хотя отметим, что любые магические ритуалы и гадания в православии являются грехом.
В современное время принято посещать церковную рождественскую службу, которая идет всю ночь в храмах. Зимние праздники в России начинаются с празднования Нового года.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Список литературы

1) ГОСТ30390-2013Услугиобщественногопитания.Продукция общественного питания, реализуемая населению. Общие технические условия. http://docs.cntd.ru/document/1200107326
2) ГОСТ 31986-2012 Услуги общественного питания. Метод органолептической оценки качества продукции общественного питания. http://docs.cntd.ru/document/1200103472
3) ГОСТ 31988-2012 «Услуги общественного питания. Метод расчёта отходов и потерь сырья и пищевых продуктов при производстве продукции общественного питания. http://docs.cntd.ru/document/1200103474
4) Сборник технологических нормативов. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания / Под ред. В.Т. Лапшиной. – М.: Хлебпродинформ, 1996 г., 1997.-619 с. ЭБС «Znanium»
5) Жидков С.В. Рождество Христово. – М., Кулинария, 1998.
6) Ибрагимов А.Ю. Рождественские блюда. – М., Просвещение, 2000.
7) Кладов В.А. Рождественский стол: традиции и блюда. – М., Просвещение, 2000.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Купить и скачать работу

Традиции Рождественского стола

Почему студенты выбирают наш сервис?

Работаем круглосуточно

24 часа в сутки

7 дней в неделю

Гарантия

Возврат средств в случае проблем с купленной готовой работой

Мы лидеры

LeWork является лидером по количеству опубликованных материалов для студентов

не подошла эта работа?

В нашей базе 78761 курсовых работ – поможем найти подходящую

Ответы на часто задаваемые вопросы

Как оплатить заказ?

Чтобы оплатить заказ на сайте, необходимо сначала пополнить баланс на этой странице - https://lework.net/addbalance

На странице пополнения баланса у вас будет возможность выбрать способ оплаты - банковская карта, электронный кошелек или другой способ.

После пополнения баланса на сайте, необходимо перейти на страницу заказа и завершить покупку, нажав соответствующую кнопку.

Если у вас возникли проблемы при пополнении баланса на сайте или остались вопросы по оплате заказа, напишите нам на support@lework.net. Мы обязательно вам поможем!

Есть ли услуга безопасной покупки, и какой срок гарантии?

Да, покупка готовой работы на сайте происходит через "безопасную сделку". Покупатель и Продавец финансово защищены от недобросовестных пользователей. Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней.

Что означает возможность снять с продажи готовую работу ?

У покупателя есть возможность снять готовую работу с продажи на сайте. Например, если необходимо скрыть страницу с работой от третьих лиц на определенный срок. Тариф можно выбрать на странице готовой работы после покупки.

Как вернуть средства за некачественную работу?

Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней. Если администрация сайта принимает решение о возврате денежных средств, то покупатель получает уведомление в личном кабинете и на электронную почту о возврате. Средства можно потратить на покупку другой готовой работы или вывести с сайта на банковскую карту. Вывод средств можно оформить в личном кабинете, заполнив соответствущую форму.

Как связаться со службой поддержки, если возникли вопросы?

Мы с радостью ответим на ваши вопросы по электронной почте support@lework.net