Тропические и субтропические плоды, виды, особенности состава, экспертиза, хранение

Введение 3
Глава 1 – Виды тропических и субтропических плодов 4
Глава 2 – Экспертиза тропических и субтропических плодов 12
Глава 3 – Хранение 13
Заключение 20
Список использованных источников: 21

Весь текст будет доступен после покупки

Цель данной курсовой работы заключается в изучении тропических и субтропических плодов, а также их экспортирующих стран. Основная задача состоит в анализе различных видов и сортов этих фруктов, изучении их состава, а также проведении экспертизы и описании методов их хранения.
Актуальность данной темы объясняется возросшим интересом к проведению всесторонней экспертизы подлинности плодов, которые поступают на российский рынок.
Практическое значение данной работы заключается в систематизации полученных данных об исследуемых объектах.

Весь текст будет доступен после покупки

Глава 1 – Виды тропических и субтропических фруктов

Тропическими и субтропическими фруктами являются бананы, манго, папайя, киви, ананасы и другие. Они поступают в Евразийское экономическое сообщество из различных стран с таким климатом, как Центральная и Южная Америка, Экваториальная Африка и Юго-Восточная Азия.

Цитрусовые плоды имеют толстую плотную кожицу, мякоть, разделенную на дольки, и семена. Эфирные масла содержатся в кожице этих плодов (1, 2--2,5%). Цитрусовые плоды используются свежими и для приготовления соков, варенья, желе и цукатов.

Цитрусовые растут на вечнозеленых растениях или кустарниках. Они произрастают в разных частях мира, включая Грузию, Среднюю Азию и Черноморское побережье. Эти фрукты широко распространены в странах, таких как Испания, Италия, Израиль, США и других.

Цитрусовые плоды ботанически относятся к виду ягод и имеют особую структуру: мякоть состоит из долек (сегментов), которые содержат множество вытянутых клеток и покрыты сверху пленкой. Внутри долек находятся семена, но существуют и безсеменные сорта. Мякоть покрыта кожурой разной толщины, состоящей из двух слоев: нижнего, прилегающего к мякоти белого цвета (альбедо), и верхнего, покрывающего слоя окрашенной кожи, который содержит много железок с эфирными маслами (флаведо). Верхний слой кожуры (флаведо) покрыт тонким слоем природного воска.

Апельсины считаются одними из самых полезных фруктов. Существует более 20 сортов, которые морфологически делются на корольковые, пупочные и обыкновенные. Корольковые апельсины - это мелкоплодные, малосеменные плоды с плотной кожурой средней толщины, которая плотно прилегает к мякоти. Мякоть этих апельсинов красного цвета, сочная, кисло-сладкая с винным привкусом. Пупочные апельсины отличаются наличием сосцевидного выроста на вершине, крупными размерами и тонкой кожурой; их мякоть зернистая, ярко-оранжевая, с превосходным ароматом и сладким или кисло-сладким вкусом, без семян. Обыкновенные апельсины имеют форму шаровидно-овальную, многосеменные, с тонкой кожурой и светло-оранжевой мякотью. По ГОСТ 4427-82 апельсины делятся на две группы: пупочные и корольковые апельсины относят к первой группе, а остальные - ко второй.

Весь текст будет доступен после покупки

Нормативные виды акты

1. Таможенныи доля кодекс зато Евразииского выше экономического вида союза доля (проект, 11.04.2017 г. государства-члены доля ЕАЭС в Москве выше подписали были Договор виды о Таможенном трех кодексе одна Евразииского днеи экономического кофе союза всех (ЕАЭС) с приложением фирм №1, Договор трех вступит типу в силу с 01.01.2018 г. после типу получения кофе Евразиискои фирм экономическои этот комиссиеи союз (ЕЭК) уведомлении свою о ратификации виды Договора силу от всех пяти стран-участниц)
2. Федеральныи путь закон года от 27.12.2002 № 184-ФЗ (ред. от 29.07.2017) «О техническом свою регулировании»
3. Решение типу Комиссии года Таможенного вида союза проб от 20.05.2010 №258 «О порядке трех проведения вида таможеннои нету экспертизы один при проведении типу таможенного норм контроля»
4. Постановление доля Правительства ягод РФ от 01.12.2009 № 982 «Об утверждении один единого выше перечня мест продукции, подлежашеи если обязательнои союз сертификации, и единого кофе перечня лист продукции, подтверждение днеи соответствия проб которои вида осушествляется если в форме проб принятия один декларации вида о соответствии»
5. Техническии проб регламент зато Таможенного один союза если ТР ТС 021/2011 «О безопасности золы пишевои вкус продукции» (утвержден зато Решением виды Комиссии сорт Таможенного доля союза выше от 9.12.2011 года № 880)
6. Приказ одна ФТС России днеи от 20.11.2014 № 2264 «Об утверждении вида порядка союз отбора двух таможенными кофе органами вида Россиискои лист Федерации днеи проб (образцов) товаров вкус для проведения доля таможеннои если экспертизы, порядка цвет приостановления доля срока шара проведения один таможеннои зато экспертизы»

Учебники, монографии, книги

1. Тимофеева В.А. Товароведение продовольственных товаров / В.А. Тимофеева. Учебник. Изд-е 5-е, доп. и перер. - Ростов н/Д: Феникс 2005. - 416 с. (СПО) ,с.123-128

Весь текст будет доступен после покупки