Управление формированием персонала корпоративной сети ресторанов (на примере ООО «РЕСТ БИР», г. Пенза»)

ВВЕДЕНИЕ............................................................................................................ 5
1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ И МЕТОДИЧЕСКИЕ ПОДХОДЫ К ИЗУЧЕНИЮ ПРОЦЕССОВ ФОРМИРОВАНИЯ ПЕРСОНАЛА КОРПОРАТИВНОЙ СЕТИ...............................................................................................................

10
1.1. Принципы и содержание процесса формирования персонала в организации..........................................................................................
10
1.2. Понятие корпоративной сети и её структура.................................... 17
1.3. Методические подходы к исследованию системы формирования персонала..............................................................................................
25
2. АНАЛИЗ ДЕЙСТВУЮЩЕЙ ПРАКТИКИ ФОРМИРОВАНИЯ ПЕРСОНАЛА (НА ПРИМЕРЕ КОРПОРАТИВНОЙ СЕТИ РЕСТОРАНОВ ООО «РЕСТ БИР»)..............................................................

32
2.1. Кадровый состав и оценка его соответствия целям и функциям корпоративной сети ресторанов........................................................
32
2.2. Изучение источников формирования, методов найма и отбора персонала.............................................................................................
38
2.3. Оценка эффективности мероприятий по обеспечению уровня компетентности персонала................................................................
49
3. ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ РАЗВИТИЯ СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ ФОРМИРОВАНИЕМ ПЕРСОНАЛА КОРПОРАТИВНОЙ СЕТИ...........................................................................

55
3.1. Рекомендации по выбору источников покрытия потребности в персонале корпоративной сети..........................................................
55
3.2. Рекомендации по сохранению заданного уровня компетентности персонала.............................................................................................
60
3.3. Социально-экономическая эффективность предлагаемых предприятий........................................................................................
64
ВЫВОДЫ И РЕКОМЕНДАЦИИ......................................................................... 73
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК.................................................................. 77
ПРИЛОЖЕНИЕ 1 Анкета ..................................................................................... 83
ПРИЛОЖЕНИЕ 2 Развитие персонала ................................................................. 83

Весь текст будет доступен после покупки

Менеджер по персоналу — профессия молодая. Как разновидность деятельности менеджера она зародилась в конце прошлого века. Появление специалистов по работе с персоналом, имеющих подготовку в области промышленной социологии и психологии, означало подлинную революцию в традиционных формах кадровой работы. Именно с появлением управления персоналом как специализированной штабной деятельности в системе современного менеджмента связано становление кадрового менеджмента, который постепенно интегрирует и трансформирует сложившиеся формы кадровой работы. Важным этапом этого процесса стали ассимиляция идей системного подхода, разработка различных моделей организации как системы (не только функционирующей, но и развивающейся), на основе которых сформировался новый подход в кадровом менеджменте — управление человеческими ресурсами.
Процесс формирования персонала включает в себя такие аспекты, как: подбор, оценка и развитие сотрудников, а также создание благоприятной рабочей среды. Важно отметить, что успешное управление персоналом требует системного подхода, который учитывает как внутренние, так и внешние факторы, влияющие на эффективность работы организации. Кроме того, в современных условиях важным аспектом является способность организации привлекать и удерживать талантливых специалистов, что требует актуализации использования методов и инструментов в процессе управления персоналом.

Весь текст будет доступен после покупки

1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ И МЕТОДИЧЕСКИЕ ПОДХОДЫ К ИЗУЧЕНИЮ ПРОЦЕССОВ ФОРМИРОВАНИЯ ПЕРСОНАЛА КОРПОРАТИВНОЙ СЕТИ

1.1. Принципы и содержание процесса формирования персонала в организации

Формирование персонала в организации начинается с определения потребности в нем. Под потребностью в персонале понимается необходимый количественный и качественный состав кадров, определяемый в соответствии с выбранной стратегией развития организации и с учетом внешних условий. Данное планирование подразумевает определение численности работников по категориям, которые необходимы для выполнения конкретных заданий.
Цель планирования – иметь в нужном месте и в нужное время персонал необходимой квалификации для выполнения соответствующей работы, при этом определив неизбежные для этого издержки. А основными задачами можно назвать следующие:
? обеспечение организации человеческими ресурсами в заданные сроки, желательно, минимизировав все издержки;
? организация эффективной работы по найму (комплектованию) и развитию (обучению) персонала.

Весь текст будет доступен после покупки

1. Алферова А.С. Исследование принципов формирования эффективной системы управления персоналом // Форум молодых ученых. 2021. № 11 (15). С. 183.
2. Анисимов А.Ю. Управление персоналом организации: учебник для вузов /Анисимов А.Ю., Пятаева О.А., Грабская Е.П. М.: Издательство Юрайт, 2022. 278 с.
3. Армстронг, М. Практика управления человеческими ресурсами / М. Армстронг; пер. с англ. под ред. С. К. Мордовина. – 12-е изд. – Санкт-Петербург : Питер, 2022. – 848 с.
4. Базаров Т.Ю. Управление персоналом. Практикум: Учебное пособие. М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2021. 3 с.
5. Беляцкий Н.П. Управление персоналом: Учеб. пособие для экон. спец. вузов. М.: Интерпрессервис: Экоперспектива, 2020. 349 с.7. Боброва, И. Ю. Формирование команды в ресторанном бизнесе: методы и подходы. — М.: РГГУ. —2020 — С. 100
6. Блинов, А. О. Управление персоналом в торговле и общественном питании / Блинов А.О., Федотова И.Н. - Москва: Дашков и К, 2022. - 340 с.
7. Вдовина О.А. Методика изучения системы мотивации персонала организации//Электронный журнал «Вектор Экономики». – 2019. – №2. – С. 6.
8. Вдовина О.А. Стратегия кадрового менеджмента / О.А. Вдовина, С.Д. Резник, О.А. Сазыкина. – М.: ИНФРА-М, 2018.
9. Веснин, В. Р. Управление персоналом. Теория и практика: учебник / В. Р. Веснин. – Москва: Проспект, 2023. – 688 с.
10. Герчикова, и. Н. Управление персоналом в международных компаниях / И. Н. Герчикова. -Москва: ЮНИТИ-ДАНА, 2021. - 310 c.
11. Горленко О.А., Ерохин Д.В., Можаева Т.П. Управление персоналом / Учебник для академического бакалавриата. М.: Юрайт. 2019. 250 с.
12. Громова, Е. И.. Ресторанный бизнес: управление и маркетинг. — М.: Гуманистика. —2019— С. 50
13. Джевицкая Е.С. Дистанционное управление персоналом в контексте повышения экономической безопасности предприятия // Друкеровский вестник. – 2023. – № 2. – С. 127-132.

Весь текст будет доступен после покупки