Личный кабинет

Дипломная работаМаркетинг

Готовая работа №22243 от пользователя Рыжова Оксана

Управление качеством на основе стандартов в ресторанном бизнесе.

Name: Управление качеством на основе стандартов в ресторанном бизнесе.
Price: 1780.00 RUB

1 780 ₽

Файл с работой можно будет скачать в личном кабинете после покупки

Страниц: 70

Год написания: 2023

Рыжова Оксана

Сообщить о нарушении авторских прав

Гарантия безопасной покупки

Уникальность текста выше 50%

Возможность снять с продажи

Не подходит эта работа?

Укажите тему работы или свой e-mail, мы отправим подборку похожих работ

содержание

ВВЕДЕНИЕ……………………………………………………………………...... 8
ГЛАВА 1. УПРАВЛЕНИЕ КАЧЕСТВОМ СЕРВИСА В РЕСТОРАННОМ БИЗНЕСЕ
1.1. Особенности предоставления услуг в ресторанном бизнесе....................... 10
1.2. Стандартизация процесса обслуживания в ресторанном бизнесе................ 13
1.3. Оценка потребителем предоставленного сервиса ……………......................15
1.4. Методы контроля качества предоставляемой услуги.................................... 22
Выводы по 1 главе............................................................................................. 35
ГЛАВА 2. УПРАВЛЕНИЕ КАЧЕСТВОМ СЕРВИСА НА ОСНОВЕ СТАНДАРТОВ РЕСТОРАНА «КОФЕМАНИЯ»
2.1. Общая характеристика ресторана «Кофемания».............…………............. 36
2.2.Анализ удовлетворенности услугами ресторана «Кофемания»................. 39
2.3. Анализ стандартов обслуживания ресторана «Кофемания».........……......50
2.4. Предложения по совершенствованию качества предоставления услуг в ресторане «Кофемания».....................................................................................62
Выводы по 2 главе............................................................................................... 71
Заключение………………………………………………………………….......... 72
Список использованных источников ………………………………………...... 75
ПРИЛОЖЕНИЯ

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

ВВЕДЕНИЕ

Исследование на тему качества продуктов питания в предприятиях общественного питания имеет большую актуальность в настоящее время. В условиях сильной конкуренции на рынке, клиенты смотрят на не только цены, но и на качество продуктов и услуг. Бизнес в этом сегменте рынка очень динамичен, капиталы оборачиваются быстро и все участники рынка неизменно чувствительны к изменениям. За последние годы существенно изменился спрос со стороны потребителей, теперь большее внимание уделяется удовлетворению потребностей клиентов. Рынок претерпел серьезные изменения, что потребовало от компаний ресторанного бизнеса создания новых методов и стратегий, для того чтобы повысить эффективность бизнеса и увеличить прибыль. Основная задача предприятий общественного питания – нашими днями – заключается в максимальном удовлетворении потребностей и желаний клиентов, и, более того, в выходе на максимальный уровень прибыли.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

отрывок из работы

Существуют различные методы, которые помогают оценить качество предоставляемых услуг. Среди них: анкетирование, центры качества, SERQUAL, метод Дельфи и метод тайного покупателя. Метод тайного покупателя является одним из наиболее эффективных видов маркетинговых исследований и используется, чтобы оценить качество обслуживания клиентов, соответствие стандартам, нормам и правилам, вежливость и профессионализм персонала и многие другие аспекты. Для использования этого метода нужно разработать план исследования, выбрать тайных покупателей, разработать анкету и инструкцию. Кроме того, есть и другие методы оценки качества, такие как письменный опрос и центры качества. SERQUAL — это метод, который используется для более формальной оценки качества обслуживания. Он был разработан авторами на основе их модели несоответствия и позволяет анализировать результаты опросов фокус-групп.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Список литературы

1. ГОСТ Р 50764-95 «Услуги общественного питания. Общие требования»
2. ГОСТ Р ИСО 19011-2002 «Руководящие указания по аудиту систем менеджмента качества и/или систем экологического менеджмента»
3. ГОСТ Р ИСО 9001-2001 «Система менеджмента качества. Требования»
4. ГОСТ Р ИСО 9000-2001 «Система менеджмента качества. Основные положения и словарь»
5. Анурова, Н. Персонал в ресторане. Как создать профессиональную команду. [Текст]М.: Перспектива, 2012. 389 с.
6. Аристов, О.В. Управление качеством[Текст] М.: Инфра-М, 2013. - 118 с.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Купить и скачать работу

Управление качеством на основе стандартов в ресторанном бизнесе.

Почему студенты выбирают наш сервис?

Работаем круглосуточно

24 часа в сутки

7 дней в неделю

Гарантия

Возврат средств в случае проблем с купленной готовой работой

Мы лидеры

LeWork является лидером по количеству опубликованных материалов для студентов

не подошла эта работа?

В нашей базе 78761 курсовых работ – поможем найти подходящую

Ответы на часто задаваемые вопросы

Как оплатить заказ?

Чтобы оплатить заказ на сайте, необходимо сначала пополнить баланс на этой странице - https://lework.net/addbalance

На странице пополнения баланса у вас будет возможность выбрать способ оплаты - банковская карта, электронный кошелек или другой способ.

После пополнения баланса на сайте, необходимо перейти на страницу заказа и завершить покупку, нажав соответствующую кнопку.

Если у вас возникли проблемы при пополнении баланса на сайте или остались вопросы по оплате заказа, напишите нам на support@lework.net. Мы обязательно вам поможем!

Есть ли услуга безопасной покупки, и какой срок гарантии?

Да, покупка готовой работы на сайте происходит через "безопасную сделку". Покупатель и Продавец финансово защищены от недобросовестных пользователей. Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней.

Что означает возможность снять с продажи готовую работу ?

У покупателя есть возможность снять готовую работу с продажи на сайте. Например, если необходимо скрыть страницу с работой от третьих лиц на определенный срок. Тариф можно выбрать на странице готовой работы после покупки.

Как вернуть средства за некачественную работу?

Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней. Если администрация сайта принимает решение о возврате денежных средств, то покупатель получает уведомление в личном кабинете и на электронную почту о возврате. Средства можно потратить на покупку другой готовой работы или вывести с сайта на банковскую карту. Вывод средств можно оформить в личном кабинете, заполнив соответствущую форму.

Как связаться со службой поддержки, если возникли вопросы?

Мы с радостью ответим на ваши вопросы по электронной почте support@lework.net