Управление прибылью и рентабельностью как фактор обеспечения экономической безопасности организации (на материалах ООО "Вкусный дом")

ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1 ЭКОНОМИЧЕСКАЯ СУЩНОСТЬ ПРИБЫЛИ И РЕНТАБЕЛЬНОСТИ 6
1.1 Понятие, значение и классификация прибыли 6
1.2 Показатели рентабельности деятельности организации 20
ГЛАВА 2 АНАЛИЗ ПРИБЫЛИ И РЕНТАБЕЛЬНОСТИ ООО «ВКУСНЫЙ ДОМ» ЗА 2019-2021 ГГ. 29
2.1 Краткая характеристика ООО «Вкусный дом» 29
2.2 Анализ показателей рентабельности ООО «Вкусный дом» за 2019-2021 гг. 44
ГЛАВА 3 ПУТИ ПОВЫШЕНИЯ РЕНТАБЕЛЬНОСТИ ООО «ВКУСНЫЙ ДОМ» 52
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 60
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 64

Весь текст будет доступен после покупки

Стабильное развитие регионов и государства в целом в социальной и экономической сфере также зависит от качественной и экономически оправданной деятельности организаций общественного питания.
Деятельность таких организаций сочетает в себе множество функций – это производство продукции питания, реализация, произведенной продукции, а также организация культуры потребления пищи и обеспечение досуга потребителей. Организации общественного питания участвуют в формировании бюджета страны, так как являются налогоплательщиками, обеспечивают занятость населения, являются ключевыми участниками развития социальной инфраструктуры, способствуют удовлетворению потребностей населения.
С повышением уровня жизни населения возрастает потребность в качественном ресторанном обслуживании. А в современных условиях развития бизнеса организации общественного питания являются экономически независимыми и несут полную ответственность за свою деятельность. А именно показатели прибыли и уровень рентабельности определяют успешность или несостоятельность экономического субъекта.
На основании вышеизложенного можно отметить актуальность темы выпускной квалификационной работыэ.
Эффективная экономическая деятельность оказывает влияние на дальнейшее развитие и осуществление работы организации, на расширение производства и географии обслуживания, на количество рабочих мест и благополучие работников.
Руководители и ведущие специалисты должны обладать верной и актуальной информацией, которая характеризует итог деятельности организации, чтобы иметь возможность принять верное решение, которое окажет положительное влияние на дальнейшее развитие.
Прибыль является одной из важных категорий современных экономических отношений, с ее помощью представляется возможным выполнить следующие функции:
- оценить результат деятельности организации;
- стимулирование дальнейшее развитие и повышение результатов финансово-хозяйственной деятельности;
- создавать собственные резервы и фонды, а также участвовать в формировании бюджетных ресурсов.
Прибыль определяет абсолютную эффективность ведения бизнеса, является одним из показателей оценки деятельности и финансового состояния.
Показатели рентабельности показывают относительную характеристику финансовых результатов и определяют эффективность деятельности организации. Показатели рентабельности измеряют уровень доходности организации с различных позиций и группирования. Производные от прибыли относительные показатели позволяют оценивать результативность вложенных средств и используются в экономических расчетах и финансовом планировании.
Осуществление ресторанного бизнеса сопряжено с различными рисками, включающие различные аспекты, например, благосостояния населения и качество используемых продуктов.
Целью дипломной работы является анализ прибыли и рентабельности в целях оценка экономической безопасности организации, разработка рекомендаций по увеличению рентабельности.
Исходя из актуальности и цели исследования, поставлены следующие задачи:
• рассмотреть понятие и значение рентабельности;
• рассмотреть основные показатели рентабельности;
• провести анализ показателей прибыли и рентабельности организации;
• разработать предложения по повышению рентабельности исследуемой организации.
Объектом исследования является ООО «Вкусный дом».
Предметом исследования является рентабельность деятельности ООО «Вкусный дом».
В работе применены методы группировки и сравнения, расчетно-аналитические методы, методы структурно-динамического анализа.

Весь текст будет доступен после покупки

ГЛАВА 1 ЭКОНОМИЧЕСКАЯ СУЩНОСТЬ ПРИБЫЛИ И РЕНТАБЕЛЬНОСТИ
1.1 Понятие, значение и классификация прибыли

Прибыль от реализации продукции и услуг зависит от нескольких факторов: себестоимость продукции, ценообразование, объем производства, спрос на произведенную продукцию. Очень сильно на финансовый результат влияет себестоимость продукции. Себестоимость продукции состоит из стоимости на сырье и материалы, оплаты труда, производственных расходов. Размер этих расходов может быть как уменьшен, так и увеличен в зависимости от рыночных условий, цен на сырьё, стоимости рабочей силы, цен на энергоносители. Окончательно сформированная цена может как привлечь, так и наоборот сделать товар непривлекательным для потребителя. В результате неправильной деятельности по управлению финансовым результатом размер финансового результата может быть и отрицательным, а это означает, что предприятие работает в убыток [16, с.150]
В условиях современной экономики организации с постоянно низким положительным финансовым результатом или отрицательным финансовым результатом грозит банкротство, поэтому любое предприятие стремится к тому, чтобы размер финансового результата позволял формировать как можно больше собственных средств и как можно меньше зависеть от заимствованных денежных средств.

Весь текст будет доступен после покупки

1. Алексейчева Е.Ю. Экономика организации (предприятия) [Электронный ресурс]: учебник для бакалавров/ Алексейчева Е.Ю., Магомедов М.Д., Костин И.Б.— Электрон. текстовые данные.— М.: Дашков и К, 2021.— 291 c.
2. Анализ финансового состояния и финансовых результатов предпринимательских структур: Учебное пособие / И.Т. Абдукаримов, М.В. Беспалов. - М.: НИЦ Инфра-М, 2013. - 215 с.
3. Арзуманова Т.И. Экономика организации [Электронный ресурс]: учебник для бакалавров/ Арзуманова Т.И., Мачабели М.Ш.— Электрон. текстовые данные.— М.: Дашков и К, 2021.— 237 c.
4. Баскакова О.В. Экономика предприятия (организации) [Электронный ресурс]: учебник/ Баскакова О.В., Сейко Л.Ф.— Электрон. текстовые данные.— М.: Дашков и К, 2020.— 370 c.
5. Баскакова, О. В. Экономика предприятия (организации) [Электронный ресурс] : Учебник / О. В. Баскакова, Л. Ф. Сейко. - М.: Дашков и К, 2013. - 372 с.
6. Васюкова А.Т. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания [Электронный ресурс]: учебник для бакалавров/ Васюкова А.Т., Любецкая Т.Р.— Электрон. текстовые данные.— М.: Дашков и К, 2020.— 416 c.
7. Васюкова А.Т. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания [Электронный ресурс]: учебник для бакалавров/ Васюкова А.Т., Любецкая Т.Р.— Электрон. текстовые данные.— М.: Дашков и К, 2020.— 416 c.
8. Газалиев М.М. Экономика предприятия [Электронный ресурс]: учебное пособие/ Газалиев М.М., Осипов В.А.— Электрон. текстовые данные.— М.: Дашков и К, 2020.— 276 c.
9. Герасимова В.Д. Анализ диагностики финансово-хозяйственной деятельности промышленного предприятия : учебное пособие / В.Д. Герасимова. –М.: КНОРУС, 2020. – 358 с.
10. Грачёв А.В. «Анализ и управление финансовой устойчивостью предприятия». – М.: Фин-пресс, 2013 – 208 с.
11. Грибов В.Д., Грузинов В.П. Экономика предприятия: Учебник. Практикум. 7-е изд., перераб. и доп. — М.: КУРС: ИНФРА-М, 2017. — 448 с.
12. Ермолов К.К. Экономический анализ: учебник / Ермолов К.К. –М.:ЮНИТИ, 2019.–312 с.
13. Изюмова, Е.Н. Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности промышл. предпр.: Е.Н.Изюмова Учеб. пособие / и др. - 2 изд. - М.: ИЦ РИОР: НИЦ ИНФРА-М, 2019. - 313 с.
14. Ковалев В.В. Анализ финансового состояния предприятия: учебник / Ковалев В.В., Привалов В.П. М.: Центр экономики и маркетинга, 2019. –192 с.
15. Контроль качества сырья и готовой продукции на предприятиях общественного питания [Электронный ресурс]: учебное пособие/ О.В. Бредихина [и др.].— Электрон. текстовые данные.— СПб.: Троицкий мост, 2019.— 192 c.
16. Крум Э.В. Экономика предприятия [Электронный ресурс]: учебное пособие/ Крум Э.В.— Электрон. текстовые данные.— Минск: ТетраСистемс, 2013.— 192 c.
17. Макконнелл, Р. К. Экономика: Принципы, проблемы и политика. В 2 т. Т. 2: пер. с англ. 11-го изд. / Р. К. Макконнелл, С. Л. Брю. ? М.: Рес- публика, 1992. – 400 с.
18. Мануйленко В.В. Экономическая сущность, виды и функции прибыли хозяйствующего субъекта: современный аспект. // Финансовый менеджмент, 33 (123) – 2012.
19. Мельник, М. В. Комплексный экономический анализ: Учебное пособие / М.В. Мельник, А.И. Кривцов, О.В. Горлова. - М.: Форум: НИЦ ИНФРА-М, 2019. - 368 с.
20. Организация ресторанного бизнеса [Электронный ресурс]: учебное пособие/ Ю.В. Жилкова [и др.].— Электрон. текстовые данные.— СПб.: Троицкий мост, 2019.— 192 c.
21. Пасько О.В. Организация обслуживания на предприятиях общественного питания [Электронный ресурс]: учебное пособие/ Пасько О.В., Бураковская Н.В., Кулагина Е.В.— Электрон. текстовые данные.— Омск: Омский государственный институт сервиса, 2019.— 211 c.
22. Савельева с.м. Особенности и проблемы управления затратами на предприятиях ресторанного бизнеса и пути их решения // Интеллект. Инновации. Инвестиции. 2012. – с. 62-65.
23. Савицкая, Г. В. Экономический анализ: Учебник / Г.В. Савицкая. - 14-e изд., перераб. и доп. - М.: НИЦ ИНФРА-М, 2019. - 649 с.
24. Свердлина Е.Б. Экономический анализ [Электронный ресурс]: практикум для студентов экономического факультета/ Свердлина Е.Б., Сайбитинова Н.Б.— Электрон. текстовые данные.— Омск: Омский государственный университет им. Ф.М. Достоевского, 2020.— 164 c.
25. Смелик Р.Г. Экономика предприятия (организации) [Электронный ресурс]: учебник/ Смелик Р.Г., Левицкая Л.А.— Электрон. текстовые данные.— Омск: Омский государственный университет им. Ф.М. Достоевского, 2019.— 296 c.
26. Суслова, Ю. Ю. Прибыль предприятия [Электронный ресурс] : учеб. пособие / Ю. Ю. Суслова, Н. Н. Терещенко. – Красноярск: Сиб. федер. ун-т, 2019. – 120 с.
27. Тютюкина, Е. Б. Финансы организаций (предприятий) : учеб. / Е. Б. Тютюкина. – М. : Дашков и К, 2011. – 540 с.
28. Финансовый менеджмент. Сборник студенческих работ, Ч. 1 // М.:Студенческая наука, 2012. – 956 с.
29. Финансовый менеджмент: учебник / С.А. Сироткин, Н.Р. Кельчевская. - М.: НИЦ ИНФРА-М, 2021. - 293 с.
30. Фридман А.М. Экономика предприятия общественного питания [Электронный ресурс]: учебник для бакалавров/ Фридман А.М.— Электрон. текстовые данные.— М.: Дашков и К, 2019.— 463 c.
31. Фридман А.М. Экономика предприятия общественного питания [Электронный ресурс]: учебник для бакалавров/ Фридман А.М.— Электрон. текстовые данные.— М.: Дашков и К, 2017.— 463 c.
32. Хоружий Л. И. Учет, отчетность и анализ в условиях антикризисного управления: Учебное пособие/Л.И.Хоружий, И.Н.Турчаева, Н.А.Кокорев - М.: НИЦ ИНФРА-М, 2020. - 320 с.
33. Шеремет А. Д. Методика финансового анализа деятельности коммерческих организаций / А.Д. Шеремет, Е.В. Негашев. - 2-e изд., перераб. и доп. - М.: НИЦ Инфра-М, 2013. - 208 с.
34. Экономика и управление на предприятии [Электронный ресурс]: учебник для бакалавров/ А.П. Агарков [и др.].— Электрон. текстовые данные.— М.: Дашков и К, 2019.— 400 c.
35. Экономика предприятий торговли и общественного питания : учеб. пособие / ред. Т. И. Николаева, Н. Р. Егорова. – 3-е изд., стер. – М. : КноРус, 2021. – 400 с.
36. Экономика предприятия [Электронный ресурс]: учебник/ В.Я. Горфинкель [и др.].— Электрон. текстовые данные.— М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2013.— 663 c.

Весь текст будет доступен после покупки