Личный кабинет

Дипломная работаМенеджмент

Готовая работа №13975 от пользователя Валеева Карина

УПРАВЛЕНИЕ СЕРВИСОМ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА

Name: УПРАВЛЕНИЕ СЕРВИСОМ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА
Price: 1450.00 RUB

1 450 ₽

Файл с работой можно будет скачать в личном кабинете после покупки

Страниц: 66

Год написания: 2022

Валеева Карина

Сообщить о нарушении авторских прав

Гарантия безопасной покупки

Уникальность текста выше 50%

Возможность снять с продажи

Не подходит эта работа?

Укажите тему работы или свой e-mail, мы отправим подборку похожих работ

содержание

ВВЕДЕНИЕ 7
Глава 1. Управление сервисом на предприятиях ресторанного бизнеса 10
1.1. Сервис, как ведущая деятельность предприятия питания 10
1.2. Управление качеством сервиса на предприятиях питания 16
1.3. Управление процессами обслуживания потребителя 23
Выводы по 1 главе 33
Глава 2. Управление сервисом в ресторане «Вкусно и точка» 34
2.1 Общая характеристика ресторана «Вкусно и точка» 34
2.2 Управление сервисом в ресторане «Вкусно и точка» 36
2.3 Анализ качества сервисных услуг в ресторане «Вкусно и точка» 40
2.4. Предложения по совершенствованию системы управления сервисом в ресторане «Вкусно и точка» 43
Выводы по 2 главе 55
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 57
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОИ? ЛИТЕРАТУРЫ 59
ПРИЛОЖЕНИЯ 66

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность исследования.
В условиях конкуренции деятельность предприятий ресторанного бизнеса направлена на удовлетворение потребностей потребителей. Учитывая быстрорастущие потребности потребителей, предприятия ресторанного бизнеса должны организовывать соответствующий сервис для обеспечения надлежащего качества ресторанного обслуживания.
Поэтому, возникает необходимость взаимодействия с указанными субъектами по эффективному формированию партнерских связей для обеспечения эффективного рабочего процесса, что в целом отражается на результатах деятельности предприятий ресторанного бизнеса и обеспечивает их конкурентоспособность на потребительском рынке. Указанная научная проблема имеет тесную связь с практической деятельностью предприятий ресторанного бизнеса, которые нуждаются в разработке механизмов формирования и внедрения эффективной сервисной политики в отношении удовлетворения потребностей потребителей и обеспечение их лояльности, увеличения объемов товарооборота, оптимизации операционных расходов, обеспечения экономической устойчивости и конкурентоспособности.
Целью работы является исследование управления сервиса на предприятиях ресторанного бизнеса.
Задачи исследования:
- исследовать сервис, как ведущую деятельность предприятия питания;
- рассмотреть управление качеством сервиса на предприятиях питания;
- проанализировать управление процессами обслуживания потребителя;
- дать общую характеристику ресторана «Вкусно и точка»;
- исследовать управление сервисом в ресторане «Вкусно и точка»;
- провести анализ качества сервисных услуг в ресторане «Вкусно и точка»;
- разработать предложения по совершенствованию системы управления сервисом в ресторане «Вкусно и точка».

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

отрывок из работы

Глава 1. Управление сервисом на предприятиях ресторанного бизнеса

1.1. Сервис, как ведущая деятельность предприятия питания

В условиях конкуренции деятельность предприятий ресторанного бизнеса направлена на удовлетворение потребностей потребителей. Учитывая быстрорастущие потребности потребителей, предприятия ресторанного бизнеса должны организовывать соответствующий сервис для обеспечения надлежащего качества ресторанного обслуживания.
Поэтому, возникает необходимость взаимодействия с указанными субъектами по эффективному формированию партнерских связей для обеспечения эффективного рабочего процесса, что в целом отражается на результатах деятельности предприятий ресторанного бизнеса и обеспечивает их конкурентоспособность на потребительском рынке. Указанная научная проблема имеет тесную связь с практической деятельностью предприятий ресторанного бизнеса, которые нуждаются в разработке механизмов формирования и внедрения эффективной сервисной политики в отношении удовлетворения потребностей потребителей и обеспечение их лояльности, увеличения объемов товарооборота, оптимизации операционных расходов, обеспечения экономической устойчивости и конкурентоспособности.
Учитывая современное состояние предприятий ресторанного бизнеса, нами определены основные направления их сервисной политики. Подробная их характеристика содержится в Приложении 1 .

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Список литературы

Специальная и учебная литература
1. Афонин И.В. Инновационный менеджмент и экономическая оценка реальных инвестиций: учебное пособие / И.В. Афонин. – М.: Гардарики, 2022. – 301 с.
2. Березин А.Н. Инновационно-инструментальный механизм повышения конкурентоспособности / А.Н. Березин. - М.: LAP Lambert Academic Publishing, 2021 - 156 c.
3. Владимирова Л. П. Прогнозирование и планирование в условиях рынка: учебное пособие / Л.П. Владимирова. – 7-е изд., перераб. и доп. – М.: Дашков и К, 2022. – 400 с.
4. Жариков, В.В. Управление инновационными процессами: учебное пособие / В.В. Жариков, И.А. Жариков, В.Г. Однолько, А.И. Евсейчев. – Тамбов : Изд-во Тамб. гос. техн. унта, 2009. – 18 с.
5. Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. - Мн.: Новое знание, 2011.
6. Игнатенко, М. В. Организация и планирование деятельности предприятий в индустрии сервиса / М. В. Игнатенко. – Мурманск : Мурманский арктический государственный университет, 2021. – 134 с.
7. Моргулец А. Б. Менеджмент в сфере услуг: учеб.пособие: Центр учб. лит., 2012. 384 с.
8. Обслуживание потребителей / И. И. Скоробогатых, М. А. Солнцев, Ж. Б. Мусатова [и др.]. – Москва : Российский экономический университет имени Г.В. Плеханова, 2021. – 236 с.
9. Рейтинг инновационного развития субъектов Российской Федерации: аналитический доклад / под ред. Л. М. Гохберга. М.: Изд-во НИУ ВШЭ, 2021. 274 с.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Купить и скачать работу

УПРАВЛЕНИЕ СЕРВИСОМ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА

Почему студенты выбирают наш сервис?

Работаем круглосуточно

24 часа в сутки

7 дней в неделю

Гарантия

Возврат средств в случае проблем с купленной готовой работой

Мы лидеры

LeWork является лидером по количеству опубликованных материалов для студентов

не подошла эта работа?

В нашей базе 78761 курсовых работ – поможем найти подходящую

Ответы на часто задаваемые вопросы

Как оплатить заказ?

Чтобы оплатить заказ на сайте, необходимо сначала пополнить баланс на этой странице - https://lework.net/addbalance

На странице пополнения баланса у вас будет возможность выбрать способ оплаты - банковская карта, электронный кошелек или другой способ.

После пополнения баланса на сайте, необходимо перейти на страницу заказа и завершить покупку, нажав соответствующую кнопку.

Если у вас возникли проблемы при пополнении баланса на сайте или остались вопросы по оплате заказа, напишите нам на support@lework.net. Мы обязательно вам поможем!

Есть ли услуга безопасной покупки, и какой срок гарантии?

Да, покупка готовой работы на сайте происходит через "безопасную сделку". Покупатель и Продавец финансово защищены от недобросовестных пользователей. Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней.

Что означает возможность снять с продажи готовую работу ?

У покупателя есть возможность снять готовую работу с продажи на сайте. Например, если необходимо скрыть страницу с работой от третьих лиц на определенный срок. Тариф можно выбрать на странице готовой работы после покупки.

Как вернуть средства за некачественную работу?

Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней. Если администрация сайта принимает решение о возврате денежных средств, то покупатель получает уведомление в личном кабинете и на электронную почту о возврате. Средства можно потратить на покупку другой готовой работы или вывести с сайта на банковскую карту. Вывод средств можно оформить в личном кабинете, заполнив соответствущую форму.

Как связаться со службой поддержки, если возникли вопросы?

Мы с радостью ответим на ваши вопросы по электронной почте support@lework.net