1 Обзор литературы
В мире картофелеводству придается очень большое значение. В настоящее время в мире выращивается свыше 320 млн. тонн картофеля на площади 19 млн. га. Россия в списке картофелеводческих стран занимает вроде бы неплохое, второе – после Китая – место по производству “второго хлеба” (порядка 37 млн. тонн). Доля товарного картофеля в общем объеме не превышает 4-5 млн. тонн (Симаков Е.А., Анисимов Б.В., 2007).
Территория юга Тюменской области занимает 16012,2 тыс. га (8,4 % площади РФ). Площадь используемых сельскохозяйственных угодий – 1 млн. 219 тыс. га; пашни в обработке – 1 млн. 154 тыс. га; посевов сельскохозяйственных культур – 1 млн. 105 тыс. гектаров. Площадь возделывания картофеля и овощей в хозяйствах всех категорий – 35760 га, в том числе сельскохозяйственными организациями, крестьянскими хозяйствами и индивидуальными предпринимателями 9465 га. Следует сказать, что порядка 30 % картофеля и овощей вывозится за пределы Тюменской области. Урожайность картофеля в Тюменской области в 2013 году составила – 226 центнеров с 1 га, а в 2014 – 235 центнеров с 1 га.
Родина картофеля – Южная Америка (побережье Среднего Чили, прилегающие острова и горы Перу). Здесь древние индейцы, примерно 14 тысяч лет назад, начали использовать съедобные корни диких зарослей картофеля, а потом и культивировать его. Первым письменным упоминанием о картофеле человечество обязано Педро Чиезо де Леону – испанский солдат, участник одной из военных экспедиций в Южную Америку, он в 1538 году описал в своем дневнике неизвестное в Европе растение и указал его местное название – «папа» или «папас». Но увидели клубень и попробовали его на вкус европейцы гораздо позднее. Считается, что это произошло в 1565 году, когда испанские корабли привезли первые картофельные клубни под названием «земляной орех». Таким образом, чилийский картофель является прародителем современного европейского картофеля (Лехнович В.С., 1956).
В России, согласно легенде, царь Петр I во время своего путешествия по Западной Европе в 1697 году послал домой, в Россию, первый мешок картофеля. Но на протяжении еще более чем столетия новые клубни повсюду считались ядовитыми и получили презрительное название «чертово яблоко» (Бурлака В.В., 1978).
Но после того, как в середине 19-го века российские крестьяне, наконец, полюбили картофель, их уже ничто не могло остановить: к 1953 году Россия производила, вместе с другими, в то время советскими республиками Беларусью и Украиной, более 100 миллионов тонн картофеля в год. Позднее площадь картофельных полей постепенно сокращалась, а объем ежегодного производства в России на протяжении последних пятнадцати лет стабилизировался на уровне примерно 35 миллионов тонн (Черкасов В.Н., 1953).
Картофель является одной из важнейших полевых культур. По разносторонности хозяйственного использования урожая и сбору сухого вещества с единицы площади он занимает одно из первых мест среди других сельскохозяйственных культур. Благодаря разнообразному использованию картофельные клубни по праву считаются универсальными. В тех хозяйствах, где на эту культуру обращают должное внимание, она имеет большой удельный вес в экономическом балансе (Кузнецов А.И., Спиридонов В.Т., 2009).
Картофель – это незаменимый продукт питания для населения и важнейший источник витамина С (аскорбиновая кислота). В картофеле содержатся витамины В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), РР (никотиновая кислота), В6 (пиридоксин), а также каротин, который в организме человека и животных превращается в витамин А. Из этого продукта можно приготовить более 250 различных кулинарных блюд. Данные показывают, что за счёт использования картофеля можно удовлетворить 11 % потребности в белке, 60 % в витамине С, 20-25 % в витамине В1, 10-12 % в витамине В2 и 10-12 % в фосфоре. Рекомендуемая суточная норма потребления картофеля 300-400 г. Кормовая ценность 100 кг клубней – 25-30 корм. ед. (Альсмик П.И., 1970).
Эффективность картофелеводства можно повысить за счёт интенсивного развития отрасли, предусматривающего рациональное сочетание агротехнических приёмов, средств химизации и механизации, внедрение прогрессивных форм организации труда.
По мнению исследователей, значение картофеля в питании человека в будущем не только не снизится, а наоборот возрастёт, из него будут производить новые пищевые продукты, полуфабрикаты. Развивая и улучшая приёмы возделывания и уборки культуры, послеуборочной доработки и хранения клубней, можно в значительной степени увеличить производство картофеля (Анисимов Б.В., 2010).
Картофель относится к семейству пасленовые (Solanaceae) роду Solanum. Стебли картофеля большей частью прямостоячие, реже – отклоняющиеся в сторону. Окраска стеблей зеленая, однако, у некоторых сортов она маскируется антоцианом, который придает стеблям красновато – бурый оттенок. Интенсивность пигментации их зависит от сортовых особенностей, условий возделывания, освещения, водообеспеченности и других факторов.
Весь текст будет доступен после покупки
