Урожайности и качество клубней диетических сортов и гибридов картофеля в северной лесостепи Тюменской области

Введение 3
1. Обзор литературы 5
1.1 Значение картофеля для пищевой промышленности. 5
1.2 Использование сортов с фиолетовой мякотью. 10
1.3 Значение резистентного крахмала для диетического питания. 12
2. Место, условия и методика проведения исследования 14
2.1 Место и агромероприятия проведения исследований 14
2.2 Методика исследований 14
2.3 Агроклиматические условия 2023 года 17
2.4 Характеристика почвы 19
2.5.Объект исследования 21
3. Результаты исследования 23
4. Экономическое обоснование результатов исследования 29
5. Экологическая безопасность 32
5.1 Нормативно-правовое обоснование обеспечения экологической безопасности 32
5.2 Воздействие антропогенных факторов на окружающую среду 34
5.3 Меры по снижению отрицательного воздействия антропогенных факторов и обеспечению благоприятного состояния окружающей среды (Расчет выноса биогенных веществ сельскохозяйственной культурой). 35
Заключение 40
Список литературы 42
Приложения 46

Весь текст будет доступен после покупки

Картофель (Solanum tuberosum L.) - высокопродуктивная полевая культура, используется непосредственно в пищу, на переработку (картофель «фри», «чипсы» и др.), на кормовые и технические цели (спирт, крахмал, глюкоза и др.) (Ивенин В.В., 2015; Усанова З.И., Осербаев А.К., Зияев К.И., Павлов М.Н.2018; Старовойтов В.И., Живора С.В., 2015).
Картофель принадлежит к числу важнейших сельскохозяйственных культур. В мировом производстве продукции растениеводства он занимает одно из первых мест наряду с рисом, пшеницей и кукурузой. Клубни картофеля содержат около 25% сухих веществ, в том числе 14-22% крахмала, 1,4-3% белков, около 1% клетчатки, 0,2-0,3% жира и 0,8-1% зольных веществ. Картофель богат витаминами С, В1, В2, В6, РР и минеральными веществами. Особенно богаты витаминами молодые клубни.
Картофель - культура разностороннего использования. Благодаря содержанию в клубнях крахмала, белка высокого качества и витаминов он является исключительно важным продуктом питания человека. Его по праву называют вторым хлебом. Переработка картофеля в пищевые продукты и полуфабрикаты открывает новые большие возможности для его использования.

Весь текст будет доступен после покупки

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЯ

При выращивании картофеля необходимо учитывать вегетационный период того или иного сорта, для того чтобы правильно подобрать технологию возделывания и проведение анализа структурных элементов.
Длительная практика возделывания картофеля в условиях северного лесостепного региона Тюменской области свидетельствует о том, что оптимально достигать товарной зрелости картофельным клубням к третьей декаде августа — началу сентября. Сбор урожая в этот период проходит в комфортных климатических условиях. Однако современные исследования и публикации указывают на устойчивое повышение температуры окружающей среды, что вызывает необходимость переосмысления подходов к селекции сортов и агротехнике культивирования картофеля.
Таблица 3 – Продолжительность межфазных периодов сортов и гибридов картофеля, 2023 г.
Сорт, линия Продолжительность, суток: К стандарту, ±
посадка-всходы всходы-цветение цветение-спелость всходы-спелость
Фиолетовый, стандарт 42 45 50 95 -
Багира 38 35 34 69 -26
Сюрприз 39 50 46 86 -9
Линия 9 41 44 50 94 -1
Линия 33 40 42 48 90 -5

Проанализировав данные по продолжительности межфазных периодов сортов и гибридов картофеля можно сделать вывод, что все изучаемые образцы картофеля созревают быстрее стандартного сорта Фиолетовый на 1-26 суток. Стоит отметить, что всходы картофеля были получены через 38-42 суток в зависимости от сорта, ввиду малого количества выпавших осадков в начале вегетационного периода. Исходя из полученных данных можно сказать, что сорт Сюрприз и селекционные линии 9; 33 относятся по группе спелости к среднепоздним, продолжительность вегетационного периода составила 86-94 суток соответственно, у стандарта Фиолетовый 95 суток. Вегетационный период сорта картофеля Багира составил 69 суток, он относится к среднеранним сортам (таблица 3).
Болезни картофеля ежегодно могут сокращать урожайность до 30%. Ввиду данного фактора товаропроизводителям необходимо вносить средства защиты для борьбы с ними, что отрицательно сказывается на почвенного микрофлоре и полученной продукции. У фиолетовых сортов и гибридов наблюдается высокое содержание антоцианов в стеблях и листьях растений, что ограничивает фактор поражения распространенными на территории Тюменской области болезнями. Об устойчивости сортов и гибридов картофеля можно судить по данным таблицы 4.

Весь текст будет доступен после покупки

1) Ивенин В.В., Ивенин А.В. Агротехнические особенности выращивания картофеля: Учебное пособие. Под ред. В. В. Ивенина. 2-е изд., перераб. СПб.: Издательство «Лань», 2015. 336 с.
2) Усанова З.И., Осербаев А.К., Зияев К.И., Павлов М.Н. Клубнеплоды. Биологические особенности и технологии возделывания картофеля и земляной груши. Учебное пособие. Тверь: Тверская ГСХА, 2018. 150 с.
3) Старовойтов В.И., Живора С.В. Проблемы и перспективы производства картофеля и топинамбура для продуктов оздоравливающего питания // Сб.науч. тр. Мичуринск, 2015. С. 100 – 105.
4) Научно – практическое издание «Картофель». Постников А.Н., Постников Д.А., 2007г.
5) Учебно-методическое пособие «Технология переработки пищевых продуктов», : Насиев Б.Н., д-р с-х. наук, профессор Тулегенова Д.К., канд. с-х. наук, доцент 7 февраля 2014г.
6) Жевора С.В., Анисимов Б.В., Симаков Е.А., Овэс Е.В., Зебрин С.Н. Картофель: проблемы и перспективы. Картофель и овощи, 2019, 7: 2-7.
7) Казак А.А., Логинов Ю.П., Гайзатулин А.С. Урожайность и качество клубней сортов и селекционных линий картофеля при выращивании в разных природно-климатических зонах Тюменской области // Вестник Мичуринского государственного аграрного университета. 2021. № 4 (67). С. 11-16

Весь текст будет доступен после покупки