Утилизация и переработка отходов масложирового производства

Введение 8
1. Анализ литературы, патентный поиск 9
1.1. Структура и виды отходов масложирового производства 9
1.2. Причины и объемы образования отходов 10
1.3. Методы утилизации и переработки отходов 12
1.3.1 Физические и химические методы обработки 12
1.3.2. Биологические методы переработки 14
1.3.3. Биотехнологические методы переработки отходов 15
1.3.4. Использование микроорганизмов для утилизации отходов 16
1.3.5. Сравнительный анализ методов переработки 18
1.3.6. Экологическая устойчивость биотехнологий 20
1.3.7. Снижение углеродного следа 21
1.3.8. Устойчивое развитие и биотехнологии 23
1.4. Экологические аспекты утилизации отходов 24
1.4.1 Влияние отходов на окружающую среду 24
1.4.2 Законодательство и экологические нормы 26
2. Методология исследований 28
2.1. Исследование особенностей компонентного и химического состава отходов очистки семян подсолнечника современной селекции 28
2.2 Разработка технологических режимов ситового сепарирования мелких примесей сырьевой очистки и общего сора производственной очистки семян подсолнечника 38
2.3 Разработка технологии прессования вторичного масличного сырья из отходов очистки семян подсолнечника 46
2.3.1 Обоснование эффективных режимов прессования вторичного масличного сырья 46
2.3.2 Исследование состава и качества жмыха, полученного из вторичного масличного сырья 50
2.3.3 Исследование показателей качества масла, полученного из вторичного масличного сырья 52
3. Исследовательская часть 55
3.1. Разработка технологии переработки отходов очистки семян подсолнечника и производственной линии для ее реализации в промышленности 55
4. Выводы по проведенным исследованиям 66
4.1 Разработка универсальной технологии и производственной линии переработки отходов очистки семян подсолнечника, отбелки и винтеризации подсолнечного масла 66
4.2 Изучение влияния срока хранения отработанных отбельных глин и фильтровальных порошков на изменение перекисного числа содержащихся в них липидов 68
4.3 Разработка режимов центрифугирования отработанного фильтровального порошка 70
4.4 Экспериментальное обоснование состава смеси вторичного масличного сырья, отходов отбелки и винтеризации подсолнечного масла для переработки прессованием 71
4.5 Разработка технологической схемы комплексной переработки отходов очистки семян подсолнечника, отбелки и винтеризации подсолнечного масла 73
5. Экономическая часть 78
5.1 Оценка экономической эффективности от внедрения разработанной технологии переработки отходов очистки семян подсолнечника 78
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 80
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 84

Весь текст будет доступен после покупки

Масложировое производство является одной из значительных отраслей пищевой промышленности, обеспечивая население важными продуктами питания. Однако данный процесс сопровождается образованием значительного количества отходов, которые при неэффективной утилизации могут оказывать негативное воздействие на окружающую среду. В условиях роста мирового производства масел и жиров вопросы эффективной переработки и утилизации отходов приобретают особую актуальность. Это связано с необходимостью минимизации экологического ущерба, а также с возможностью использования отходов как вторичных ресурсов.
Растительные жиры и масла являются обязательным компонентом пищи, источником энергетического и пластического материала для человека. В России выпускают следующие виды растительных масел: рафинированное, гидратированое, нерафинированное.
Основной целью данной работы является анализ существующих методов утилизации и переработки отходов масложирового производства с точки зрения их экологической и экономической эффективности.
Изучить основные виды отходов, образующихся в процессе масложирового производства, и их характеристики. Рассмотреть современные технологии переработки отходов и оценить их эффективность с точки зрения устойчивого развития.

Весь текст будет доступен после покупки

1. Анализ литературы, патентный поиск
Общие сведения о масложировом производстве и его отходах
1.1. Структура и виды отходов масложирового производства
Ежегодно в мире образуется более 3 миллионов тонн отходов масложирового производства, включающих как органические, так и неорганические материалы, требующие соответствующей утилизации. Разделение отходов на категории позволяет разработать специализированные подходы к их переработке. Вместе с тем, в ряде регионов площадь посевов подсолнечника превышает рекомендуемые агротехнические параметры. Это может привести к увеличению объема отходов и усложнению процессов их обработки.
Химический состав отходов масложирового производства зависит от используемого сырья и технологий. Например, жировые осадки могут содержать до 30% органических веществ, пригодных для производства биогаза. Остатки сырья включают белковые и углеводные компоненты, которые также поддаются переработке. В рамках масложирового подкомплекса отходы и побочная продукция, возникающие в одних подкомплексах, имеют потенциал для использования в других (Босая, 2015, с. 15). Таким образом, комплексный подход к переработке отходов способен значительно повысить эффективность производства.
Отходы масложирового производства могут представлять значительную угрозу для окружающей среды. Неправильная утилизация приводит к загрязнению водоемов и почвы, а также к образованию токсичных соединений, таких как диоксины. Сжигание отходов, в свою очередь, создает золу, которая также требует надлежащей утилизации. Поэтому комплексный подход к утилизации отходов необходим для минимизации их негативного воздействия на природу.

Весь текст будет доступен после покупки

1. Технология отрасли (Производство растительных масел): учебник/
Л.А. Мхитарьянц, Е.П. Корнена, Е.В. Мартовщук, С.К. Мустафаев; под
общей редакцией Е.П. Корненой – СПб: ГИОРД, 2009. – 352 с.
2. Лисицын, А.Н. Потенциал продуктов переработки масличных культур
для современного кормопроизводства /А.Н. Лисицын, В.Н. Григорьева,
Л.Н. Лишаева // Масложировая индустрия: материалы 15
Международной конференции (28-29 октября 2015 г.). – Санкт-
Петербург, 2015. – С.7-10.
3. Лишаева, Л.Н. Импортозамещение в масложировом комплексе России
/Л.Н. Лишаева, А.Н. Лисицын, В.Н. Григорьева // Масложировая
индустрия: материалы 15 Международной конференции (28-29 октября
2015 г.). – Санкт-Петербург, 2015. – С.59-60.
4. Обзор рынка зерновых и масличных культур. – Текст: электронный //
ГКУ КК «Кубанский сельскохозяйственный информационно-
консультационный центр: [офиц.сайт]. – Краснодар. - URL:
http://www.kaicc.ru/zernovye-i-maslichnye/rossiyskiy-rynok-zernovyh-i. 3
(дата обращения 20.04.2021).
5. Руководство по технологии получения и переработки растительных
масел и жиров: в 5 томах / Под общей ред. А.Г.Сергеева. - Ленинград:
ВНИИЖ, 1975. – Т. 1, Кн. 1. - 725 с.
6. Технология отрасли (Приемка, обработка и хранение масличных
семян): учеб. для вузов/ С.К. Мустафаев, Л.А. Мхитарьянц,
Е.П. Корнена, Е.В. Мартовщук; под ред. Е.П. Корненой – СПб.: ГИОРД,
2012. – 248 с.
7. Валовой сбор сельскохозяйственных культур в сельскохозяйственных
организациях. – Текст: электронный //Федеральная служба
государственной статистики (Росстат): [офиц. сайт]. – Москва, 2021. –
URL:https://rosstat.gov.ru/storage/mediabank/Tnv9Sv99/val_2.xls (дата
обращения: 25.05.2021).

Весь текст будет доступен после покупки