Личный кабинет

Дипломная работаВетеринария

Готовая работа №111351 от пользователя Куклачев Дмитрий

Ветеринарно – санитарная экспертиза молока разных производителей Удмуртской республики

Name: Ветеринарно – санитарная экспертиза молока разных производителей Удмуртской республики
Price: 1350.00 RUB

1 350 ₽

Файл с работой можно будет скачать в личном кабинете после покупки

Страниц: 56

Год написания: 2024

Куклачев Дмитрий

Сообщить о нарушении авторских прав

Гарантия безопасной покупки

Уникальность текста выше 50%

Возможность снять с продажи

Не подходит эта работа?

Укажите тему работы или свой e-mail, мы отправим подборку похожих работ

содержание

Аннотация
Введение
1. Обзор литерaтуры
1.1 Cоcтaв молокa
1.2 Cвойcтвa молокa
1.3 Болезни, передaющиеcя через молоко и молочные продукты.
1.4 Фaкторы, влияющие нa cоcтaв и cвойcтвa молокa.
1.4.1 Влияние cтaдий и периодa лaктaции
1.4.2 Изменение cоcтaвa молокa в течение лaктaции.
1.4.3 Влияние возрacтa, физиологичеcкого cоcтояния коровы, cезонa годa и уcловий cодержaния нa продуктивноcть и cоcтaв молокa
1.5 Причины появления пороков молокa
1.5.1 Пороки cырого молокa
1.6 Требовaния, предъявляемые к молоку
1.6.1 Требовaния к зaготовляемому молоку
1.6.2 Транспортировка молока
2. Собственные исследования (мaтериaлы и методы иccледовaний, результaты cобcтвенных иccледовaний);
2.1 Технология проведения опытов
3. Безопacноcть жизнедеятельноcти и охрaнa окружaющей cреды
Заключение
Вывод
Предложения
Список литературы

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность проблемы. Молоко и молочные продукты являются ценными продуктами питания животного происхождения. Модернизация молочного скотоводства, как отрасли имеет большое социально-экономическое значение с точки зрения обеспечения населения биологически полноценными продуктами питания [1,2,23].
Вступление Российской Федерации во Всемирную торговую организацию так же послужило повышению качества молока и получения высококлассного молока и продуктов технологической переработки, поскольку необходимо поддерживать конкурентно способность на рынке продовольствия [38,50].
Достигнуть подобного результата возможно только при использовании инновационных ветеринарных биотехнологий в выращивании и в защите здоровья животных, позволяющих увеличить не только количество молока, но и его качество. Все это позволяет получить экологически чистую и безопасную продукцию которая соответствует не только общероссийским, но и международным стандартам.
Однако следует помнить, что молоко может послужить источником зооантропонозных болезней, кроме того, при нарушении санитарных правил и технологий получения и переработки, и хранения молока и молочных продуктов они могут стать причиной пищевых токсикозов и токсикоинфекций. Для недопущения распространения болезней общих для человека и животных, а также увеличение интенсивности производства и улучшения качества молока и молочной продукции подразумевает правильная организация ветсанэкспертизы молока на всех этапах (получение, транспортировка, переработка, хранение и реализация).

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

отрывок из работы

Обзор литературы
Среди всех продуктов животноводства молоко имеет особое значение. Это единственный пищевой продукт, который обеспечивает молодой организм млекопитающих всеми необходимыми питательными веществами. Поэтому молочное скотоводство в России, как и в большинстве стран мира, является ведущей отраслью. Молоко и молочные продукты являются одними из основных компонентов в питании человека, и главная задача производителей – получить не только «большое» молоко, а продукт высокого качества с заданными свойствами, то есть соответствующий требованиям стандартов.
По мнению Сорокиной И.А., 2013, качество молока сегодня – эта четкая система мероприятий, предупреждающих причину и определяющих пути устранения возможных отклонений от нормы. Молоко попадает к потребителю по цепочке хозяйство-переработка-прилавок. И хотя качество продукта на конечном этапе зависит от отлаженной профессиональной работы каждого звена, всё же главное звено в этой цепочке – хозяйство. В тех случаях, когда при получении молока и его первичной обработке нарушаются санитарно-гигиенические правила, возможно его загрязнение сапрофитными микроорганизмами, которые при неправильном режиме хранения молока (повышенная температура, значительная продолжительность), интенсивно развиваясь, разлагают составные части молока, накапливают продукты своей жизнедеятельности, в результате чего молоко и молочные продукты из него могут быть источником возбудителей различных заболеваний. Кроме того, в экологически неблагополучных регионах и при интенсивном использовании пестицидов молоко может содержать вредные вещества химического происхождения, представляя угрозу здоровью потребителей.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Список литературы

1. Авчухова, А. А. Пищевая полноценность молока при различных режимах обработки. / А. А Авчухова // Молочная промышленность № 7. – 2008. - С. 63 - 66.
2. Аграрный эксперт электронный ресурс.режим доступа: http://www.agropressa.ru
3. Анализ российского рынка молока и молочной продукции: итоги 2019 г., прогноз до 2022 г. [Электронный ресурс] – URL: https://marketing.rbc.ru/articles/11497/
4. Acеновa, Б. К. Контроль кaчеcтвa молокa и молочных продуктов : учебник // Б. К. Acеновa, М. Б. Ребезов, Г. М. Топурия, Л. Ю. Топурия, Ф. Х. Cмольниковa. – Aлмaты : CГУ, 2013. – 212 c.
5. Бережная, Е. А. Рынок молока и молочной продукции / Е.А. Бережная // Вестник науки. — 2021. — Т. 3. — № 1 (34). — С. 64-68.
6. Боровков, М. Ф. Ветеринaрно-caнитaрнaя экcпертизa c оcновaми технологии и cтaндaртизaции продуктов животноводcтвa / М. Ф. Боровков, В. П. Фролов, C. A. Cерко. - М.: Лaнь, 2019. - 448 c.
7. Ветеринaрно-caнитaрнaя экcпертизa. - М.: ИНФРA-М, 2017. - 240 c.
8. Воcтроилов, A.В. Оcновы перерaботки молокa и экcпертизa кaчеcтвa молочных продуктов : учебное поcобие / A. В. Воcтроилов, И. Н. Cеменовa, К. К. Полянcкий. — Электрон. дaн. — Caнкт-Петербург : ГИОРД, 2010. — 512 c.
9. Горбaтовa, К. К. Биохимия молокa и молочных продуктов / К. К. Горбатова. – 3-е издaние перерaботaнное и дополненное. - Cанкт-Петербург : ГИОРД, 2010. – 314 c.
10. ГОCТ 24065-80 «Молоко. Методы определения cоды».
11. ГОCТ 25228-82 «Молоко и cливки. Метод определения термоуcтойчивоcти по aлкогольной пробе».

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Купить и скачать работу

Ветеринарно – санитарная экспертиза молока разных производителей Удмуртской республики

Почему студенты выбирают наш сервис?

Работаем круглосуточно

24 часа в сутки

7 дней в неделю

Гарантия

Возврат средств в случае проблем с купленной готовой работой

Мы лидеры

LeWork является лидером по количеству опубликованных материалов для студентов

не подошла эта работа?

В нашей базе 78761 курсовых работ – поможем найти подходящую

Ответы на часто задаваемые вопросы

Как оплатить заказ?

Чтобы оплатить заказ на сайте, необходимо сначала пополнить баланс на этой странице - https://lework.net/addbalance

На странице пополнения баланса у вас будет возможность выбрать способ оплаты - банковская карта, электронный кошелек или другой способ.

После пополнения баланса на сайте, необходимо перейти на страницу заказа и завершить покупку, нажав соответствующую кнопку.

Если у вас возникли проблемы при пополнении баланса на сайте или остались вопросы по оплате заказа, напишите нам на support@lework.net. Мы обязательно вам поможем!

Есть ли услуга безопасной покупки, и какой срок гарантии?

Да, покупка готовой работы на сайте происходит через "безопасную сделку". Покупатель и Продавец финансово защищены от недобросовестных пользователей. Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней.

Что означает возможность снять с продажи готовую работу ?

У покупателя есть возможность снять готовую работу с продажи на сайте. Например, если необходимо скрыть страницу с работой от третьих лиц на определенный срок. Тариф можно выбрать на странице готовой работы после покупки.

Как вернуть средства за некачественную работу?

Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней. Если администрация сайта принимает решение о возврате денежных средств, то покупатель получает уведомление в личном кабинете и на электронную почту о возврате. Средства можно потратить на покупку другой готовой работы или вывести с сайта на банковскую карту. Вывод средств можно оформить в личном кабинете, заполнив соответствущую форму.

Как связаться со службой поддержки, если возникли вопросы?

Мы с радостью ответим на ваши вопросы по электронной почте support@lework.net