Личный кабинет

Дипломная работаВетеринария

Готовая работа №135248 от пользователя Успенская Ирина

Ветеринарно-санитарная экспертиза И биологическая безопасность алтайского и якутского мёда в сравнительном аспекте

Name: Ветеринарно-санитарная экспертиза И биологическая безопасность алтайского и якутского мёда в сравнительном аспекте
Price: 1775.00 RUB

1 775 ₽

Файл с работой можно будет скачать в личном кабинете после покупки

Страниц: 71

Год написания: 2025

Успенская Ирина

Сообщить о нарушении авторских прав

Гарантия безопасной покупки

Уникальность текста выше 50%

Возможность снять с продажи

Не подходит эта работа?

Укажите тему работы или свой e-mail, мы отправим подборку похожих работ

содержание

ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА I. Обзор литературы 7
1.1. Пчеловодство в Республике Саха (Якутия) 7
1.2. Пчеловодство в Республике Алтай 11
1.3. Классификация меда: виды, вкусовые качества, пищевая ценность 25
1.4. Определение качества и фальсификация меда 34
1.5. Химический состав и пищевая ценность мёда 35
1.6. Требования к качеству мёда 37
ГЛАВА 2. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ 40
2.1. Материалы и методы исследований 40
2.2. Органолептические показатели качества мёда 41
2.3. Исследование физико-химических показателей качества 44
2.4. Исследование химико-токсикологических показателей качества 50
ГЛАВА III. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ 52
3.1. Органолептические показатели меда 52
3.2. Физико- химические показатели мёда 56
3.3. Химико-токсикологические показатели мёда 57
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 64
ВЫВОДЫ 65
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 67
ПРИЛОЖЕНИЕ 70

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

ВВЕДЕНИЕ

Пчелиный мёд - уникальный пищевой, диетический и лечебный продукт, вырабатываемый медоносными пчелами главным образом из нектара цветущих растений. Он обладает высокой калорийностью. В 100 г натурального цветочного меда содержится 320 килокалорий.
Цветочный мёд - это продукт переработки медоносными пчёлами нектара или пади, представляющий собой сладкую ароматическую жидкость или закристаллизованную массу.
Натуральный мёд является не только ценным продуктом питания, но и обладает ярко выраженными лечебно-диетическими и профилактическими свойствами.
Среди самых полезных свойств мёда – антибактериальные, бактерицидные, противовоспалительные, противоаллергические.
Мёд – природный консервант, он может долго храниться, не теряя своих свойств. С древних времен с его помощью консервировали различные продукты.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

отрывок из работы

ГЛАВА I. Обзор литературы
1.1. Пчеловодство в Республике Саха (Якутия)

В 1936 году 15 семей пчел для опытного разведения были завезены в Якутию по решению Президиума ЯЦИК. Их передали Якутской сельскохозяйственной опытной станции, в составе которой организовали группу пчеловодства. Возглавил ее Н.С. Анненков. В своем научном отчете он писал такие единичные факты, как медосбор одной семьей за день доходил до четырех килограммов, весовой сбор – 104,3 кг и товарный выход меда – 56 кг.
Летом 1950 года некоторые колхозы в Якутии завезли пчел, и, как писали позже, все пасеки обеспечили себя на зиму медом. Например, колхоз имени Каландаришвили (Орджоникидзевский район) создал еще и страховой запас меда — 100 кг. Кроме того, на этой пасеке откачали 30 кг продуктового меда. Выступивший в «Социалистической Якутии» (19.05.51) зоотехник Минсельхоза Бойко считал, что Якутия богата естественными медоносами, позволяющими получать на пасеках достаточное количество товарного меда и воска, и рекомендовал развивать пчеловодство в медо-восковом направлении (Социалистическая Якутия, 1951).
В середине 50-х годов минувшего века в Алданском районе жил М.П. Проявкин, занимавшийся пчеловодством. Его занятие считали никчемным, мол, не выживут пчелы в Якутии. Но он сумел сохранить пчел, несмотря на крепкие морозы. Осенью ульи переносил в обычный сарай - дворянки, пчелиные домики утеплял, а в стужу подтапливал сарай, в котором стояла обычная железная печка. Работа была хлопотной, но зато в июльские дни он собирал до 1–2 кг меда.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Список литературы

1. Боровикова Л.А., Гримм А.И., Исследование продовольственных товаров: уч, пособие для товаровед. фак. торг. вузов. – М 1980. – 336 с.
2. Боровков, М.Ф. Вет-сан экспертиза с основами стандартизации продуктов животноводства [Текст]: учебник для вузов / М.Ф. Боровков, В.П. Фролов, С.А. Серко; под ред. М.Ф. Боровкова. - 3-е изд., доп. и перераб. - СПб.: Лань, 2010. - 480 с.
3. Гамов В.К., Павлова Ж.П., Колмогоров Ю..М. Экспертиза продовольственных товаров: уч-ик. пособие. Владивосток 2000. 248 с.
4. Горегляд Х.С. Вет-сан экспертиза с основами технологии переработки продуктов животноводства-2-е изд., перераб. и доп. – М Колос, 1981. – 583 с.
5. Дубцова Г.Г. Товароведение пищевых продуктов: Учеб. для студ. учреждений сред. спец. проф. образования. – М, 2001. – 264 с.
6. Жиряева Е.В. Товароведение. СПб 2002. – 416 с.: ил. – (Серия «Учебное пособие»).
7. Заикина, В.И. Экспертиза меда и способы обнаружения его фальсификации: уч-ник. - практ. пособие / В.И. Заикина. М: Дашков 2006. - 142 с.
8. Kругляков Г.Н., Круглякова Г.В. Товароведение продовольственных товаров. Учебник. Ростов, 1999. – 468 с.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Купить и скачать работу

Ветеринарно-санитарная экспертиза И биологическая безопасность алтайского и якутского мёда в сравнительном аспекте

Почему студенты выбирают наш сервис?

Работаем круглосуточно

24 часа в сутки

7 дней в неделю

Гарантия

Возврат средств в случае проблем с купленной готовой работой

Мы лидеры

LeWork является лидером по количеству опубликованных материалов для студентов

не подошла эта работа?

В нашей базе 78761 курсовых работ – поможем найти подходящую

Ответы на часто задаваемые вопросы

Как оплатить заказ?

Чтобы оплатить заказ на сайте, необходимо сначала пополнить баланс на этой странице - https://lework.net/addbalance

На странице пополнения баланса у вас будет возможность выбрать способ оплаты - банковская карта, электронный кошелек или другой способ.

После пополнения баланса на сайте, необходимо перейти на страницу заказа и завершить покупку, нажав соответствующую кнопку.

Если у вас возникли проблемы при пополнении баланса на сайте или остались вопросы по оплате заказа, напишите нам на support@lework.net. Мы обязательно вам поможем!

Есть ли услуга безопасной покупки, и какой срок гарантии?

Да, покупка готовой работы на сайте происходит через "безопасную сделку". Покупатель и Продавец финансово защищены от недобросовестных пользователей. Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней.

Что означает возможность снять с продажи готовую работу ?

У покупателя есть возможность снять готовую работу с продажи на сайте. Например, если необходимо скрыть страницу с работой от третьих лиц на определенный срок. Тариф можно выбрать на странице готовой работы после покупки.

Как вернуть средства за некачественную работу?

Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней. Если администрация сайта принимает решение о возврате денежных средств, то покупатель получает уведомление в личном кабинете и на электронную почту о возврате. Средства можно потратить на покупку другой готовой работы или вывести с сайта на банковскую карту. Вывод средств можно оформить в личном кабинете, заполнив соответствущую форму.

Как связаться со службой поддержки, если возникли вопросы?

Мы с радостью ответим на ваши вопросы по электронной почте support@lework.net