Личный кабинет

Дипломная работаВетеринария

Готовая работа №93851 от пользователя Смолина Инга

Ветеринарно-санитарная характеристика и оценка меда в режиме реального времени

Name: Ветеринарно-санитарная характеристика и оценка меда в режиме реального времени
Price: 1520.00 RUB

1 520 ₽

Файл с работой можно будет скачать в личном кабинете после покупки

Страниц: 69

Год написания: 2024

Смолина Инга

Сообщить о нарушении авторских прав

Гарантия безопасной покупки

Уникальность текста выше 50%

Возможность снять с продажи

Не подходит эта работа?

Укажите тему работы или свой e-mail, мы отправим подборку похожих работ

содержание

Аннотация 3
ВВЕДЕНИЕ 6
1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ 8
1.1 Классификация мёда 8
1.2 Физические и химические свойства меда 11
1.3 Ветеринарно-санитарные требования к меду 17
1.4 Технология получения и переработки меда 20
1.5 Условия хранения и транспортировка меда 21
1.6 Дефекты и фальсификация меда 24
2 Собственные исследования 31
2.1 Материалы и методы 31
2.1.1 Объекты исследования 31
2.1.2 Отбор проб 32
2.1.3 Органолептические методы исследования меда 32
2.1.4 Методы изучения физико-химических свойств меда 34
2.2 Результаты собственных исследований 50
2.2.1 Органолептическая оценка меда в режиме реального времени 50
2.2.2 Определение физико-химических показателей меда 51
2.2.3 Экономическая эффективность 62
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 64
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 66
ПРИЛОЖЕНИЯ 69

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

ВВЕДЕНИЕ

Актуальную проблему современности представляет обеспечение потребителя качественными натуральными продуктами, будь то пищевые продукты, продукты быта, лекарственные средства и т.д. Население с каждым годом растет, растет и спрос, что, в свою очередь, приводит к увеличению количества лиц, желающих сэкономить и обеспечить себя высокой прибылью за товар.
Получение натурального пчелиного мёда связано со значительными материальными затратами, и, в погоне за количеством продукции люди порой сознательно изменяют качество этого целебного и полезного продукта, фальсифицируя его различными способами. Фальсификация меда стала очень частым явлением на рынке, поэтому данная проблема привлекает все больше внимания к ветеринарно-санитарной экспертизе, которая пресекает реализацию недоброкачественного и, тем более, небезопасного для здоровья человека продукта.
Мед — высокопитательный природный продукт. Эта густая, вязкая, тягучая и ароматная жидкость, вырабатываемая пчелами из нектара цветов, в течение многих веков была одним из основных сладких продуктов, доступных нашим предкам. Согласно палеонтологическим данным, пчелы существовали 30 млн лет назад: окаменелости найдены в пластах мелового периода наряду с окаменелыми остатками других насекомых. Это значит, что человеческий род примерно на 28 млн лет моложе пчелиного. Эти факты доказывают ценность меда и его необходимость в жизни людей и животных.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

отрывок из работы

1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1 Классификация мёда
Натуральный мед – естественный сладкий продукт питания – является результатом жизнедеятельности пчел и вырабатывается из нектара растений, или выделений живых частей растений, или выделений насекомых, паразитирующих на живых частях растений, которые пчелы собирают, преобразуют, смешивают с производимыми ими особыми веществами, после чего складывают в ячейки сотов, обезвоживают, накапливают и выдерживают в сотах для созревания [6].
Классификация меда основана на доминирующем растении или растениям, с которого пчелы собрали нектар для его получения, способах производства, а также степени участия пчел в процессе его получения [3].
По ботаническому происхождению мед подразделяется на:
? цветочный (монофлорный и полифлорный);
? падевый;
? смешанный.
Монофлорный мед определяют по виду доминирующего растения-нектароноса: липовый, акациевый, подсолнечниковый, гречишный, хлопчатниковый, кориандровый, клеверный и др. [12].
Полифлорный мед считается цветочным сборным и свое название получает по месту сбора: лесной, луговой, горный. Поскольку в разные месяцы года на одном и том же поле, лугу одни растения сменяются другими, то и мед имеет различные свойства. Его цвет может варьировать от белого до темного с различными оттенками и вкраплениями; аромат и вкус - от нежного, приятного до резкого неприятного с привкусами терпкости или горечи [38].

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Список литературы

1. ГОСТ 14192-96 «Маркировка грузов».
2. ГОСТ 1770-74 «Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия».
3. ГОСТ 19792-2017 «Мед натуральный. Технические условия».
4. ГОСТ 199-78 «Реактивы. Натрий уксуснокислый 3-водный. Технические условия».
5. ГОСТ 25336-82 «Посуда и оборудование лабораторное стеклянные. Типы, основные параметры и размеры».
6. ГОСТ 25629-2014 «Пчеловодство. Термины и определения».
7. ГОСТ 25794.1-83 «Реактивы. Методы приготовления титрованных растворов для кислотно-основного титрования».
8. ГОСТ 28498-90 «Термометры жидкостные стеклянные. Общие технические требования. Методы испытаний».
9. ГОСТ 29227-91 «Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки градуированные. Часть 1. Общие требования».
10. ГОСТ 29251-91 «Посуда лабораторная стеклянная. Бюретки. Часть 1. Общие требования».
11. ГОСТ 3118-77 «Реактивы. Кислота соляная. Технические условия».
12. ГОСТ 31766-2022 «Меды монофлорные. Технические условия».
13. ГОСТ 31768-2012 «Мед натуральный. Методы определения гидроксиметилфурфураля».

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Купить и скачать работу

Ветеринарно-санитарная характеристика и оценка меда в режиме реального времени

Почему студенты выбирают наш сервис?

Работаем круглосуточно

24 часа в сутки

7 дней в неделю

Гарантия

Возврат средств в случае проблем с купленной готовой работой

Мы лидеры

LeWork является лидером по количеству опубликованных материалов для студентов

не подошла эта работа?

В нашей базе 78761 курсовых работ – поможем найти подходящую

Ответы на часто задаваемые вопросы

Как оплатить заказ?

Чтобы оплатить заказ на сайте, необходимо сначала пополнить баланс на этой странице - https://lework.net/addbalance

На странице пополнения баланса у вас будет возможность выбрать способ оплаты - банковская карта, электронный кошелек или другой способ.

После пополнения баланса на сайте, необходимо перейти на страницу заказа и завершить покупку, нажав соответствующую кнопку.

Если у вас возникли проблемы при пополнении баланса на сайте или остались вопросы по оплате заказа, напишите нам на support@lework.net. Мы обязательно вам поможем!

Есть ли услуга безопасной покупки, и какой срок гарантии?

Да, покупка готовой работы на сайте происходит через "безопасную сделку". Покупатель и Продавец финансово защищены от недобросовестных пользователей. Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней.

Что означает возможность снять с продажи готовую работу ?

У покупателя есть возможность снять готовую работу с продажи на сайте. Например, если необходимо скрыть страницу с работой от третьих лиц на определенный срок. Тариф можно выбрать на странице готовой работы после покупки.

Как вернуть средства за некачественную работу?

Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней. Если администрация сайта принимает решение о возврате денежных средств, то покупатель получает уведомление в личном кабинете и на электронную почту о возврате. Средства можно потратить на покупку другой готовой работы или вывести с сайта на банковскую карту. Вывод средств можно оформить в личном кабинете, заполнив соответствущую форму.

Как связаться со службой поддержки, если возникли вопросы?

Мы с радостью ответим на ваши вопросы по электронной почте support@lework.net