Личный кабинет

Дипломная работаВетеринария

Готовая работа №143408 от пользователя Кравцов Леонид

Ветеринарно-санитарная оценка и характеристика тропических и субтропических фруктов

Name: Ветеринарно-санитарная оценка и характеристика тропических и субтропических фруктов
Price: 2230.00 RUB

2 230 ₽

Файл с работой можно будет скачать в личном кабинете после покупки

Страниц: 91

Год написания: 2025

Кравцов Леонид

Сообщить о нарушении авторских прав

Гарантия безопасной покупки

Уникальность текста выше 50%

Возможность снять с продажи

Не подходит эта работа?

Укажите тему работы или свой e-mail, мы отправим подборку похожих работ

содержание

ВВЕДЕНИЕ 4
1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ 9
1.1 Классификация, ботаническая характеристика и распространение тропических и субтропических фруктов 9
1.2 Пищевая ценность и органолептические свойства тропических и субтропических фруктов 16
1.3 Нормативно-правовое регулирование в области ветеринарно-санитарной безопасности тропических и субтропических фруктов 37
1.4 Основные риски, связанные с безопасностью тропических и субтропических фруктов (микробиологические, химические, физические) 40
1.5 Ветеринарно-санитарная экспертиза тропических и субтропических фруктов (методы оценки качества) 48
2 СОБСТВЕНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ 52
2.1 Материалы для исследования 52
2.2 Методы и результаты исследований 52
2.2.1 Органолептические методы исследования 52
2.2.2 Химико-токсикологические методы исследования 66
3 РЕКОМЕНДАЦИИ ПО УЛУЧШЕНИЮ КОНТРОЛЯ КАЧЕСТВА 82
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 86
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 88

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

ВВЕДЕНИЕ

Экономика мира 21 века характеризуется глобализацией рынков и развитием международной торговли, что привело к расширению и разно-образию ассортимента продуктов питания. Потребление тропических и субтропических фруктов в России находится на одном уровне с традици-онными фруктами в связи с повышенным интересом. Такие фрукты, вы-ращенные в условиях субтропического и тропического климата, имеют высокую питательную ценность, необычный вкус, являются резервуаром большого количества витаминно-минерального комплекса.
Данные фрукты распространены повсеместно, их можно встретить как на прилавках продуктовых рынков, так и в сетевых магазинах
Повышенный интерес к импортным фруктам обусловлен несколькими факторами:
1. Разнообразие рациона и изменение пищевых предпочтений
Потребители углубляют знания о потребительских свойствах фрук-тов и стремятся разнообразить рациона. Тропические и субтропические привлекают внимание свои необычным ярким внешним видом, вкусом запахом.
2. Доступность новых видов продукции

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

отрывок из работы

1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1 Классификация, ботаническая характеристика и рас-пространение тропических и субтропических фруктов
В данном разделе будет расписана пищевая ценность, витаминно-минеральный состав, органолептические свойства фруктов и меры осто-рожности употребления тропических и субтропических фруктов, отобранных для исследования.
Ботаническая характеристика. Вечнозеленое дерево высотой до 21 м. Листья очередные, эллиптические. Цветки мелкие, зеленоватые, собраны в метелки. Плод – ягода грушевидной или округлой формы, длиной 7-20 см. Кожура плотная, несъедобная, цвет от зеленого до темно-фиолетового. Мякоть маслянистая, кремовая или зеленоватая, с высоким содержанием жира. В центре плода содержится крупная косточка.
Распространение. Родом из Мексики и Центральной Америки. Культивируется в тропических и субтропических регионах мира: Мексика, Бразилия, Индонезия, Колумбия, Перу и другие. [54]

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Список литературы

1. Боровков М.Ф., Фролов В.П., Серко С.А., / Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства/ под редакцией Лань, 2007. – [7с
2. Бутко М.П., Герасимов А.С., / Требования по обеспечению безопасности пищевой продукции растительного происхождения непромышленного изготовления на продовольственных рынках: монография / Издательский дом «НАУЧНАЯ БИБЛИОТЕКА», 2018. - 380 с.
3. ГОСТ 32161-2013 «Продукты пищевые. Метод определения содержания цезия Сs-137»
4. ГОСТ 32163-2013 «Продукты пищевые. Метод определения содержания цезия Sr-90»
5. ГОСТ 32786-2014 «Виноград столовый свежий. Технические условия»
6. ГОСТ 33882-2016 «Плоды манго свежие. Технические условия».
7. ГОСТ 34141-2017 «Продукты пищевые, корма, продовольственное сырье. Определение мышьяка, кадмия, ртути и свинца методом масс-спектрометрии с индуктивно-связанной плазмой»
8. ГОСТ 34266-2017 «Ананасы свежие. Технические условия».
9. ГОСТ 34270-2017 «Плоды авокадо свежие. Технические условия»
10. ГОСТ 34307-2017 «Плоды цитрусовых культур. Технические условия»
11. ГОСТ 34340-2017 «Персики и нектарины свежие. Технические условия».
12. ГОСТ 34402-2018 «Маракуйя свежая. Технические условия».
13. ГОСТ 34570-2019 «Фрукты, овощи и продукты их переработки. Потенциометрический метод определения нитратов»
14. ГОСТ Р 51603-2000 «Бананы свежие. Технические условия».
15. Киртаева Т.Н. / Хранение и переработка плодов и овощей: Учеб. пособие. - Уссурийск, 2015. - 90 с.
16. Постановление Правительства РФ от 13.08.2016 № 792 «О порядке осуществления государственного карантинного фитосанитарного контроля (надзора) в пунктах пропуска через государственную границу Российской Федерации»

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Купить и скачать работу

Ветеринарно-санитарная оценка и характеристика тропических и субтропических фруктов

Почему студенты выбирают наш сервис?

Работаем круглосуточно

24 часа в сутки

7 дней в неделю

Гарантия

Возврат средств в случае проблем с купленной готовой работой

Мы лидеры

LeWork является лидером по количеству опубликованных материалов для студентов

не подошла эта работа?

В нашей базе 78761 курсовых работ – поможем найти подходящую

Ответы на часто задаваемые вопросы

Как оплатить заказ?

Чтобы оплатить заказ на сайте, необходимо сначала пополнить баланс на этой странице - https://lework.net/addbalance

На странице пополнения баланса у вас будет возможность выбрать способ оплаты - банковская карта, электронный кошелек или другой способ.

После пополнения баланса на сайте, необходимо перейти на страницу заказа и завершить покупку, нажав соответствующую кнопку.

Если у вас возникли проблемы при пополнении баланса на сайте или остались вопросы по оплате заказа, напишите нам на support@lework.net. Мы обязательно вам поможем!

Есть ли услуга безопасной покупки, и какой срок гарантии?

Да, покупка готовой работы на сайте происходит через "безопасную сделку". Покупатель и Продавец финансово защищены от недобросовестных пользователей. Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней.

Что означает возможность снять с продажи готовую работу ?

У покупателя есть возможность снять готовую работу с продажи на сайте. Например, если необходимо скрыть страницу с работой от третьих лиц на определенный срок. Тариф можно выбрать на странице готовой работы после покупки.

Как вернуть средства за некачественную работу?

Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней. Если администрация сайта принимает решение о возврате денежных средств, то покупатель получает уведомление в личном кабинете и на электронную почту о возврате. Средства можно потратить на покупку другой готовой работы или вывести с сайта на банковскую карту. Вывод средств можно оформить в личном кабинете, заполнив соответствущую форму.

Как связаться со службой поддержки, если возникли вопросы?

Мы с радостью ответим на ваши вопросы по электронной почте support@lework.net