Винный туризм краснодарского края: современное состояние, проблемы и перспективы развития

Введение 3
1 Особенности развития винного туризма 5
1.1 Определение понятия «винный туризм» и его история зарождения 5
1.2 Развитие винного туризма в мире на современном этапе 7
1.3 Стратегия развития туризма в Краснодарском крае 11
2 Современное состояние винного туризма Краснодарского края 14
2.1 Виноградарство и виноделие Краснодарского края как основа для развития энотуризма 14
2.2 Основные винодельческие регионы в Краснодарском крае 17
2.3 Популярные винные маршруты 19
3 Проблемы и перспективы развития винного туризма в Краснодарском крае 23
Заключение 27
Список использованных источников 29
Приложение А Винодельни Краснодарского края 31

Весь текст будет доступен после покупки

Сегодня винный туризм становится все более популярным видом отдыха, позволяющим сочетать приятное с полезным – наслаждение вином и знакомство с историей местного виноделия. Краснодарский край, расположенный на Юге России, является одним из лидеров в производстве вин и имеет невероятный потенциал для развития винного туризма.
Актуальность развития винного туризма в Краснодарском крае обусловлена не только его уникальными природными условиями, благоприятным климатом и разнообразными сортами винограда, но и богатой историей виноделия и культурой местных традиций. На сегодняшний день в регионе работают множество винодельческих предприятий, которые открыты для посещения туристов, предлагая им экскурсии по винодельням, дегустации вин, участие в уроках по изготовлению вина, а также возможность побывать на урожайных полях и узнать о трудоемком процессе производства винограда. С учетом растущего интереса к винному туризму в мире, развитие данного направления в Краснодарском крае имеет значительный потенциал для привлечения туристов и развития инфраструктуры региона.

Весь текст будет доступен после покупки

1 Особенности развития винного туризма

1.1 Определение понятия «винный туризм» и его история зарождения

По данным Всемирной туристской организации ООН (ЮНВТО) туризм это – временные выезды (путешествия) с постоянного места жительства в лечебно-оздоровительных, рекреационных, познавательных, физкультурно-спортивных, профессионально-деловых, религиозных и иных целях без занятия деятельностью, связанной с получением дохода от источников в стране (месте) временного пребывания на срок от одного дня (или одной ночевки) до одного года [15]. Говоря о классификации туризма, то этот вопрос остается дискуссионным. Относительно отраслевого состава туризма исследователи расходятся во мнении. В настоящее время существует множество классификаций туризма по различным критериям, например, туризм классифицируется:
– по территориальному аспекту,
– по способу передвижения,
– по возрасту путешественников,
– по числу участников путешествия,
– по виду используемых ресурсов,
– по способу организации путешествия,
– также классифицируется в зависимости от цели совершения поездки.
Винный туризм (энотуризм) – туризм, целью которого являются дегустации и покупки вина непосредственно на винодельне. Основные аспекты винного туризма включают посещение винодельческих хозяйств, старинных виноделен, виноградников, а также знакомство с процессом производства вина, начиная от ухода за виноградниками и заканчивая бутылировкой напитка. Туристы имеют возможность участвовать в дегустациях, примерять роль собственного сомелье, узнавать особенности вкусовых качеств различных вин и сравнивать их. Кроме того, существует возможность для более активных форм винного туризма, таких как пешие экскурсии и велосипедные прогулки по живописным местам с виноградниками, участие в урожайных работах, собирание винограда во время сбора урожая и даже участие в мастер-классах по приготовлению вина (Рис.1). Это сравнительно новая форма туризма, которая получила развитие в начале XXI в.


Рисунок 1 – Виды энотуризма (составлен автором)

Энотуризм является вытекающим или сопутствующим понятием из определений как гастрономического, так и аграрного туризма. Министерство курортов, туризма и олимпийского наследия Краснодарского края в своей программе развития туризма обозначает винный или энотуризм частью более широкого сектора – аграрного (сельского) туризма. Слово «энотуризм» произошло от древнегреческого слова «?????», значение которого переводится как вино [10]. Винный туризм стал одним из наиболее перспективных направлений в развитии мирового туристического рынка, как популярная форма отдыха и особый вид путешествий, который сформировался на стыке традиционной винодельческой культуры и индустрии туризма.
Еще задолго до нашей эры древние цивилизации мира из злаков, фруктов, и растений создавали напитки. В Древнем Египте, Месопотамии, Китае, Мексике и Южной Африке высоко ценились умения в создании этих даров природы. Но на Европейском континенте гораздо лучше рос виноград, поэтому от Пиренейского полуострова до Кавказских гор стала развиваться культура вина. Основными регионами виноградарства и виноделия Старого Света являются Франция, Италия, Испания, Португалия, Венгрия и Грузия. Первые две страны – лидеры по производству высококачественных вин.

Весь текст будет доступен после покупки

1. Балынин К.А. Географические особенности виноградарства и виноделия Краснодарского края как основа развития винного туризма / К.А. Балынин // Общество. Среда. Развитие (Terra Humana). – 2018. – №2 (47). – С. 3-8.
2. Берлин С.И. Концепция стратегического развития туристско-рекреационного кластера Краснодарского края: точки роста и точки проблем / С.И. Берлин, Н.П. Кравченко, А.А. Чупрова // Вестник Академии знаний. – 2018. – № 6 (29). – С. 52-60.
3. Винный маршрут «Янтарная лоза» / Министерство курортов, туризма и олимпийского наследия Краснодарского края. – Краснодар. – URL: https://kurort.krasnodar.ru/activity/informatsiya/prioritetnye-napravleniya-turizma/ekskursionnye-marshruty/57634 (дата обращения: 29.01.2024).
4. Виноградарство и винодельческая промышленность / Министерство курортов, туризма и олимпийского наследия Краснодарского края. – Краснодар. – URL: https://msh.krasnodar.ru/activity/napravleniya-deyatelnosti/vinogradarstvo-i-vinodelcheskaya-promyshlennost (дата обращения: 03.02.2024).
5. Винодельни Краснодарского края. – Краснодар. – URL: https://tourist.wine/wineries/kuban (дата обращения: 29.01.2024).
6. Геращенко И.Н. Анализ приорететности видов туризма в Краснодарском крае / И.Н. Геращенко, М.М. Жданова, Е.В. Сенина // Экономика и социум. – 2016. – №12-1 (31). – С. 788-793.
7. Декларация Грузии о винном туризме. Содействие устойчивому развитию туризма с помощью нематериального культурного наследия // Всемирная туристическая организацию ЮНВТО. – 2016. – Т. 26, № 2. – С. 1 3.

Весь текст будет доступен после покупки