Витамины- польза или вред

Введение
1. Общее понятие о витаминах
1.1 Определение и история открытия витаминов
1.2 Классификация витаминов
1.3 Роль витаминов в организме человека
2. Польза витаминов
2.1 Витамины группы А и В
2.2 Витамины группы С и Е
2.3 Витамин D
2.4 Профилактика
3. Вред витаминов
3.1 Состояние, связанное с недостатком витаминов
3.2 Гипервитаминоз
3.3 Риски неправильного применения витаминов
4. Баланс витаминов в рационе
5. Эксперимент. Исследование значение витаминов
5.1. Выявление нехватки витамина в организме
Заключение
Список литературы

Весь текст будет доступен после покупки

В настоящее время человечество столкнулось с одной из важных проблем, которая, безусловно, влияет на жизнь и здоровье каждого – это витамины, их польза и вред.
Здоровье человека во многом зависит от того, насколько полезную пищу он употребляет. Так, как польза продуктов основана на содержание в них витаминов.
Витамины играют важнейшую роль в продлении здоровой жизни, заменить их ничем нельзя. При отсутствии витаминов или их недостатке развивается заболевание или нарушается здоровье в целом.
Польза витаминов для здоровья заключается в их способности предотвращать и лечить различные заболевания. Витамины также улучшают работу многих органов организма.
Помимо всей той пользы, что дают витамины, они могут нанести и вред организму. Переизбыток какого-либо витамина может вызвать такое заболевание, как «гипервитаминоз». Это приводит к различным нарушениям и сбоям.
Прежде чем начинать принимать витамины, надо посоветоваться с врачом.
Актуальность – изучение с учётом интереса к здоровью и профилактики для организма.
Цель - узнать подробнее о витаминах, изучить свойства витамин и их влияние на организм человека.
Задачи:
1. Изучить историю открытия витаминов;
2. Выяснить значение витаминов;
3. Познакомиться с классификацией витаминов;
4. Исследовать некоторые свойства витаминов;
Гипотеза: витамины играют важную роль в здоровье человека.
Объект исследования – витамины.
Предмет исследования – свойства витаминов.
Методы: анализ литературных и Интернет-источников по выбранной теме, интерпретация исследований анализов на содержание витаминов.

Весь текст будет доступен после покупки

Глава 1. Общие сведения о витаминах
1.1. Определение и история открытия витаминов
Витамины (от лат. vita — «жизнь») — группа низкомолекулярных органических соединений относительно простого строения и разнообразной химической природы, необходимых для нормальной жизнедеятельности организмов. Витамины содержатся в пище (или в окружающей среде) в очень малых количествах, и поэтому относятся к микронутриентам.
Наука, которая изучает структуру и механизмы действия витаминов, а также их применение в лечебных и профилактических целях называется – витаминология.
Основной функцией этих соединений является регулирующее влияние на обмен веществ и тем самым обеспечение нормального течения практически всех биохимических и физиологических процессов в организме.
Несмотря на исключительную важность витаминов в обмене веществ, они не являются ни источником энергии для организма (не обладают калорийностью), ни структурными компонентами тканей.
Во второй половине 19 века было выяснено, что пищевая ценность продуктов питания определяется содержанием в них в основном следующих веществ: белков, жиров, углеводов, минеральных солей и воды.
Практический опыт врачей и клинические наблюдения издавна указывали на существование ряда специфических заболеваний, непосредственно связанных с дефектами питания, хотя последнее полностью отвечало указанным выше требованиям. Об этом свидетельствовал также многовековой практический опыт участников длительных путешествий. Например, настоящей проблемой для мореплавателей долгое время была цинга; от нее погибало моряков больше, чем, например, в сражениях или от кораблекрушений.
Но, отметим, что история морских и сухопутных путешествий давала также ряд поучительных примеров, указывавших на то, что возникновение цинги может быть предотвращено, а цинготные больные могут быть вылечены, если в их пищу вводить определенное количество лимонного сока или отвара хвои.
2
Таким образом, практический опыт ясно указывал на то, что цинга и некоторые другие болезни связанны с дефектами питания, что даже самая обильная пища сама по себе еще далеко не всегда гарантирует защиту от подобных заболеваний и что для предупреждения и лечения таких заболеваний необходимо вводить в организм какие-то дополнительные вещества, которые содержаться не во всякой пище.
Русский ученый Николай Иванович Лунин стал изучать роль минеральных веществ в питании. Н.И. Лунин проводил свои опыты на мышах, содержавшихся на искусственно приготовленной пище. Эта пища состояла из смеси белков, жиров и углеводов, выделенных из молока; между тем мыши, находившиеся на такой диете, не росли, теряли в весе, переставали поедать даваемый им корм и, наконец, погибали. В то же время контрольная партия мышей, получавшая натуральное молоко, развивалась совершенно нормально. На основании этих работ Н.И. Лунин в 1880 г. пришел к следующему заключению: "...если, как вышеупомянутые опыты учат, невозможно обеспечить жизнь белками, жирами, сахаром, солями и водой, то из этого следует, что в молоке, помимо казеина, жира, молочного сахара и солей, содержатся еще другие вещества, незаменимые для питания. Представляет большой интерес исследовать эти вещества и изучить их значение для питания".

Весь текст будет доступен после покупки

1. Вакуленко В.В. Целительная сила витаминов и минералов. Ростов Н/Д.: Феникс, 2005.
2. Журнал «Биология в школе»
3. Журнал «Здоровье», №3, март 2007

Интернет-ресурсы:
1. http://mfina.ru/vitamin-k/
2. http://www.calorizator.ru/vitamin/c
3. https://cgon.rospotrebnadzor.ru/naseleniyu/zdorovoe-pitanie/pishchevye-veshchestva/vitaminy-v-pitanii/
4. https://ibeauty-health.com/zdorove/sinteticheskie-vitaminy-polza-i-vred.html
5. https://natulife.ru/pitanie/nutrienty/vitaminy/vitamin-a-retinol
6. https://profilaktica.ru/for-population/profilaktika-zabolevaniy/vse-o-pravilnom-pitanii/vitaminy-gruppy-b/wikipedia.org.
7. https://studfile.net/preview/16392503/page:3/
8. https://www.kp.ru/guide/vitaminy-gruppy-b.html

Весь текст будет доступен после покупки