Влияние норм удобрений на урожайность и показатели качества зерна сортов пивоваренного ячменя в условиях Северного Зауралья

Введение 3
1 Обзор литературы 6
1.1 Народно-хозяйственное значение ячменя 6
1.2 Ботаническая характеристика 9
1.3 Биологические особенности 11
1.4 Требования ячменя к выращиванию 12
1.5 Требования к качеству зерна пивоваренного ячменя 19
2 Условия и методика проведения исследования 26
2.1 Место и время проведения исследования 26
2.2 Климатические условия 26
2.3 Почвенные условия 30
2.4 Схема опыта 32
2.5 Методика учетов и наблюдений 32
2.6 Агротехника в опыте 35
3 Результаты исследований 37
3.1 Густота всходов и полевая всхожесть 37
3.2 Количество продуктивных стеблей, масса зерна с колоса 38
3.3 Урожайность ячменя 40
3.4 Качество зерна ячменя 40
3.5 Индекс и время прорастания зерна ячменя 44
4 Экономическая эффективность 47
Заключение 50
Предложение производству 52
Список литературы 53
Приложения 60

Весь текст будет доступен после покупки

Актуальность проблемы заключается в следующем: для надежного производства пивоваренного ячменя в условиях Северного Зауралья необходимо получать зерно на уровне требований действующего ГОСТ 5060-2021 «Ячмень пивоваренный. Технические условия».
Один из важнейших элементов технологии, регулирующих продуктивность зерновых культур – удобрения. Известно, что сорта неоднозначно реагируют на уровень минерального питания. Особенный подход к применению удобрений необходим при возделывании пивоваренных сортов ячменя (Яковлев В.К. и др., 2017).
Поэтому в современных условиях ведения сельскохозяйственного производства в нашей стране остро встает вопрос о новых подходах при использовании удобрений, как одного из самых действенных и экономически эффективных факторов влияния на продуктивность растений.
В этой связи на первый план выходит задача не только рационального применения имеющихся в распоряжении аграриев удобрений, но и внедрение прогрессивных способов их применения с целью не только повышения урожая, но и влияния на качественные характеристики зерна пивоваренного ячменя, обеспечивающими получение высококачественного солода. Важный показатель, учитываемый стандартом, – прорастаемость ячменя – способность зерна дружно прорастать на пятые сутки проращивания (Ториков В.Е. и др., 2007; Якубышина Л.И., 2016; Белкина Р.И. и др., 2022).

Весь текст будет доступен после покупки

1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1 Народно-хозяйственное значение ячменя

Известно, что ячмень представляет собой сырье, которое применяется не только в продовольственных, но и в технических или кормовых целях. На сегодняшний день ячмень в пищевой промышленности очень актуален при производстве пива (Борисова Л.М., Белокурова Е.С., 2013). Солод, полученный из ячменного зерна, считается лучшим сырьем для производства пива. Пиво из ячменя по вкусовым свойствам и химическим показателям превосходит пиво из других видов зернового сырья (Белкина Р.И. и др., 2018).
Россия входит в число экспортёров пивоваренного ячменя, а также является одним из лидеров в мире по производству зерна этой культуры. Однако не всегда зерно ячменя, выращенное в нашей стране, соответствует нормативам, предъявляемым к качеству зерна как сырью для производства солода. В связи с этим потребности в солоде пивоваренных производств обеспечиваются в большом объеме за счет импорта (Белокурова Е.С. и др., 2015; Белкина Р.И. и др., 2018; Казак А.А. и др., 2022).
До сих пор зерно в мире играет важную роль в развитии экономики всех государств, так как оно является основным источником продуктов питания для населения, а также выступает в качестве сырья для перерабатывающих предприятий (Тихонов Н.И., Авдеев А.А., 2015). В России на данный момент очень остро стоит экономический вопрос касательно того, что предприятия начали испытывать трудности с поставками солода и ячменного зерна из-за границы, поэтому предприятиям-производителям необходимо укрепить свои позиции на внешнем рынке. Для этого нужно максимально эксплуатировать внутренние резервы, стараясь сократить импорт солода или отказаться от импорта (Борисова Л.М., Белокурова Е.С., 2013).

Весь текст будет доступен после покупки

1. ГОСТ 10840-2017 Зерно. Метод определения натуры: дата введения 2019-01-01. – М.: Стандартинформ, 2019. – 13 с.
2. ГОСТ 10842-89 Зерно зерновых и бобовых культур и семена масличных культур. Метод определения массы 1000 зерен или 1000 семян: дата введения 1991-07-01. – М.: Стандартинформ, 2009. – 4 с.
3. ГОСТ 10846-91 Зерно и продукты его переработки. Метод определения белка: дата введения 1993-06-01. – М.: Стандартинформ, 2009. – 8 с.
4. ГОСТ 10968-88 Зерно. Методы определения энергии прорастания и способности прорастания: дата введения 1988-07-01. – М.: Стандартинформ, 2009. – 4 с.
5. ГОСТ 5060-2021 Ячмень пивоваренный. Технические условия: дата введения 2022-01-01. – М.: Российский институт стандартизации, 2021. – 13 с.
6. Архангельская А.Б. Процессы созревания пшеницы, риса, ячменя, овса и маиса / А.Б. Архангельская // Пищевая промышленность. – М., 1954. – 358 с.
7. Ахтямова А.А. Разложение соломы, расположенной на поверхности почвы, при различных системах основной обработки / А.А. Ахтямова, Н.В. Фисунов // Молодой ученый. – 2016. – № 26 (130). – С. 427-430. – URL: https://moluch.ru/archive/130/36067/
8. Барышников И.В. Продуктивность сортов пивоваренного ячменя в Северном Зауралье / И.В. Барышников, Р.И. Белкина // Актуальные вопросы науки и хозяйства: новые вызовы и решения: Сборник материалов L Международной студенческой научно-практической конференции, Тюмень, 17 марта 2016 года. – Тюмень: федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Государственный аграрный университет Северного Зауралья", 2016. – С. 594-596.
9. Белкина Р.И. Технология производства солода, пива и спирта / Р.И. Белкина, М.В. Губанов, В.М. Губанова. – Тюмень: Государственный аграрный университет Северного Зауралья, 2018. – 140 с.
10. Белкина Р.И. Технология хранения и переработки продукции растениеводства: практикум / Р.И. Белкина, В.М. Губанова, Л.И. Якубышина. – Тюмень: Государственный аграрный университет Северного Зауралья, 2022. – 312 с. – ISBN 978-5-98249-137-4.
11. Белокурова Е.С. Методология определения активности прорастания ячменя пивоваренного / Е.С. Белокурова, Л.М. Борисова, И. А. Панкина // Научный журнал НИУ ИТМО. Серия: Процессы и аппараты пищевых производств. – 2015. – № 2. – С. 18-23.

Весь текст будет доступен после покупки