Влияние внешних факторов на развитие очагов плесневых грибов

Введение…………………………………………………………………… 3
Глава 1. Теоретические основы изучения плесневых грибов………….. 6
1.1 История классификации и систематики грибов…………………….. 6
1.2 Строение плесневых грибов………………………………………… 14
1.3 Особенности физиологии плесневых грибов………………………. 17
1.4 Устойчивость плесневых грибов к факторам окружающей среды… 20
1.5 Роль плесневых грибов в жизни человека…………………………… 23
Глава 2. Влияние внешних факторов на развитие очагов плесневых грибов………………………………………………………………………
27
2.1 Влияние среды для развития плесневелых грибов…………………. 27
2.2 Плесневые грибы на продуктах питания…………………………….. 33
Заключение………………………………………………………………… 40
Список использованной литературы……………………………………... 42

Весь текст будет доступен после покупки

Грибы – одни из самых таинственных и малоизученных существ, населяющих Землю.
Плесень или плесневые грибы – это удивительный вид грибов или грибообразных микроскопических размеров.
Плесневые грибы появились на планете более 200 млн. лет назад. Они распространены повсеместно: в воздухе, воде, почве, навозе, на поверхности стен сырых помещений, фруктах и овощах, и множестве пищевых продуктах. Образуют обширные колонии на питательных средах в теплых и влажных местах (И.А. Смирнов, 2009).
Следует отметить, что плесневые грибы как одни из представителей экосистем являются гетеротрофами, их полноценное существование целиком зависит от поставщиков питательных веществ автотрофов. В экосистемах плесневые грибы занимают определенную экологическую нишу, включающую функциональные и территориальные взаимосвязи с другими организмами (Т.Е. Ткаченко, 2009).

Весь текст будет доступен после покупки

ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ИЗУЧЕНИЯ ПЛЕСНЕВЫХ ГРИБОВ

1.1 История классификации и систематики грибов

Грибы представляют одну из самых многочисленных и филогенетически самостоятельных групп организмов, уступающую по численности лишь насекомым и составляющую в почве до 90 % биомассы всех микроорганизмов и беспозвоночных животных (Whittaker, 1969; Дьяков, 1997; Deshmukh, Rai, 2005).
По современным палеонтологическим данным возраст грибов насчитывает не менее миллиарда лет. Хотя по новейшим данным сравнительной геномики предполагается, что линия грибов отделилась от простейших еще раньше – около полутора миллиардов лет назад, а разделение на высшие и низшие грибы произошло не позже, чем миллиард лет назад (Наговицин, 2008).
Первые классификации грибов и попытки определения их систематического положения предпринимались еще в IV веке до н. э. древнегреческим ученым Теофрастом и в I веке н. э. древнеримским натуралистом Плинием Старшим (Гай Плиний Секунд) (Чистовский, 2008).

Весь текст будет доступен после покупки

1. Алексеева К.Л. Зеленые плесени cубстратных блоков при выращивании вешенки и пути снижения их вредоносности / К. Л. Алексеева, Д. С. Партин, К. Г. Терновой // Гавриш. – 2005. – № 2. – С. 18-21.
2. Антонов В.Б. Нозокомиальная микотическая инфекция – оптимизация профилактики, диагностики и лечения. Успехи медицинской микологии. 2017. С. 278-282.
3. Аристотель. Малое собрание сочинений. – Санкт-Петербург: Азбука-Аттикус, 2022. – 256 с.
4. Беккер З. Э. Физиология грибов и их практическое использование / З. Э. Беккер. – М.: Изд-во Московского ун-та. – 1963. – С. 104 –107.
5. Беляков Н.А., Богомолова Т.С., Васильева Н.В. Эпидемиология внутрибольничного аспергиллеза (обзор) / Пробл. мед. Микологии, 1999. Т. 1. № 4. С. 4 – 9.
6. Бондырева Л.А. Значение белой плесени в формировании органолептических свойств сыра камамбер / Л. А. Бондырева, В.Н. Гетманец // Современные аспекты производства и переработки сельскохозяйственной продукции: Сборник материалов I Международной научно-практической конференции, Барнаул, 20 декабря 2022 года. – Барнаул: Алтайский государственный аграрный университет, 2023. – С. 19-23.
7. Вальтер Д.А. Хлеб и плесень: условия, влияющие на развития плесневых грибов / Д.А. Вальтер // Первые шаги в науку: Материалы VII Региональной научно-практической конференции студентов профессиональных образовательных организаций и школьников, Курск, 21 апреля 2022 года. – Курск: Курская государственная сельскохозяйственная академия имени И.И. Иванова, 2022. – С. 192-196.
8. Гагкаева Т. Ю. Классификация грибов рода Fusarium - дискуссия длительностью в двести лет / Т. Ю. Гагкаева // Микология сегодня. Том 2. – Москва: Общероссийская общественная организация "Общественная национальная академия микологии", 2011. – С. 14-29.
9. Дьяков Ю.Т. Грибы и их значение в жизни природы и человека / Ю. Т. Дьяков. – М.: Соросовский образовательный журнал, 1997. – № 3. – С. 38 – 41.
10. Дьяков Ю. Т. Грибы и растения / Ю. Т. Дьяков // Природа. – 2003. – № 5. – С. 73 – 78.
11. Документальный фильм «Плесень» [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.youtube.com (Дата обращения: 10.02.2024)
12. Ефимов К.М. Скорая помощь против плесени // Сыроделие и маслоделие. – 2009.- № 3.- С. 26-27.
13. Емелина А. А. Осторожно, плесень! / А. А. Емелина, Т. Н. Балабанова. — Текст: непосредственный // Юный ученый. — 2019. — № 3.1 (23.1). — С. 20-21. — URL: https://moluch.ru/young/archive/23/1435/ (дата обращения: 11.02.2024).

Весь текст будет доступен после покупки