Волонтерские инициативы в сфере гостеприимства и общественного питания: анализ, популяризация и продвижение уникальных практик актуальных для гостей и предприятий гостеприимства, особенности продвижения в регионах России

ВВЕДЕНИЕ 3
1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ВОЛОНТЕРСКИХ ИНИЦИАТИВ В СФЕРЕ ГОСТЕПРИИМСТВА 6
1.1 Сущность волонтерской деятельности 6
1.2 Технология организации волонтерской деятельности 10
1.3 Особенности организации волонтерских инициатив в сфере гостеприимства 15
2. ВОЛОНТЕРСКИЕ ИНИЦИАТИВЫ В СФЕРЕ ГОСТЕПРИИМСТВА И ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ ДЛЯ ЛЮДЕЙ С ИНВАЛИДНОСТЬЮ И МАЛОМОБИЛЬНЫХ ГРУПП НАСЕЛЕНИЯ 19
2.1 Рассмотрение гостиничных и ресторанных предприятий, работающих с людьми с ограниченными возможностями, в Санкт-Петербурге и Ленинградской области 19
2.2 Изучение направлений волонтерских организаций на предприятиях гостеприимства и общественного питания, работающих для людей с инвалидностью и для маломобильных групп населения 24
2.3 Разработка проекта, направленного на популяризацию и продвижение волонтерской деятельности на предприятиях гостеприимства и общественного питания в Санкт-Петербурге 28
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 36
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 38

Весь текст будет доступен после покупки

В настоящее время в России происходят значительные изменения в социальной, экономической, политической и культурной сферах, вызванные развитием капиталистических отношений. Ориентация людей на экономические ценности становится все более выраженной. Тем не менее, наряду с этим набирает популярность социокультурный феномен волонтерства и добровольного труда, основанный на альтруистических мотивах. Волонтерство становится важным направлением деятельности в студенческом самоуправлении и молодежных объединениях. Многие студенты видят общественную деятельность как способ самореализации своего творческого потенциала, и это подчеркивает значимость добровольного труда как одной из незыблемых социальных ценностей всех народов и во все времена.
Туристическая и гостиничная отрасли активно развиваются в России. Количество гостиниц увеличивается, а уровень обслуживания повышается. Многие новые сотрудники становятся профессионалами в этой сфере в разных регионах страны. Однако, школьники и студенты разных уровней образования не имеют достаточной информации о возможностях работы в этой области, и им необходимы практические занятия и профориентационные проекты для определения своих профессиональных предпочтений.
Актуальность темы исследования. В настоящее время волонтёрские организации работают почти во всех странах мира. Наиболее авторитетные из них: Международная ассоциация добровольческих усилий, Всемирная Гражданская Служба, Волонтёрская Программа ООН, Европейская Волонтёрская Служба, Координационная комиссия по международной волонтёрской службе под эгидой ЮНЕСКО, Красный Крест, Корпус мира, Гринпис и др. Волонтёры участвуют в культурных, лингвистических, археологических, реставрационных, научно-исследовательских, социальных, экологических, сельскохозяйственных и других программах и проектах.

Весь текст будет доступен после покупки

1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ВОЛОНТЕРСКИХ ИНИЦИАТИВ В СФЕРЕ ГОСТЕПРИИМСТВА

1.1 Сущность волонтерской деятельности

Этимологически термины волонтёр и доброволец имеют почти тождественное значение, хотя более пристальный взгляд позволяет увидеть важный отличительный нюанс русскоязычного термина, касающийся нравственной основы самой деятельности.
Слово волонтер произошло от французского volontaire, которое в свою очередь произошло от латинского voluntarius, и в дословном переводе означает доброволец, желающий. В 18-19 веках волонтерами назывались люди, добровольно поступившие на военную службу. В широком смысле понятие «волонтёр» означает человека, осуществившего сознательный, самостоятельный выбор, занимающегося каким-либо делом по собственному желанию и убеждению. Это чистая произвольность. Русским синонимом термина «волонтёр» является слово «доброволец», которое также ещё в Большой советской энциклопедии определяется как «лицо, добровольно поступившее на военную службу». Термин «доброволец» происходит от двух слов добро+ воля и означает, по сути, человека, творящего добро по собственному желанию. В западном синониме отсутствует эта нравственная ориентация понятия. Здесь не отражается характер выполняемой индивидом деятельности, а лишь способ участия в ней (самостоятельно, произвольно) [5, с. 113].

Весь текст будет доступен после покупки

1. Ассоциация волонтерских центров. Региональная сеть. [Электронный ресурс]. URL: https://xn--80ae4d.xn--p1ai/regional (дата обращения: 06.04.2023).
2. Бархаев, А.Б. Имидж общественной организации как фактор вовлечений студенческой молодёжи в волонтёрскую деятельность/ А.Б. Бархаев // ЛЕФ. -2005. - №25. - С. 77-95.
3. Ахметгалеев Э.Д. Студенческое волонтерское движение как фактор социального сопровождения подготовки конкурентоспособного специалиста в едином образовательном пространстве / Э.Д. Ахметгалеев // Мониторинг качества образования и творческого саморазвития личности: материалы XV Всероссийской научно-практической конференции. - Казань: ИПП ПО РАО, 2021. - С. 87-92.
4. Бодренкова Г.И. Добровольчество / Г.И. Бодренкова // Социальная работа. - 2023. - № 1. - С. 135-153.
5. Бурцева Т.А. Анализ социально-экономических условий и влияние волонтерской деятельности на повышение социально-экономического благополучия в регионах / Т.А. Бурцева [и др.] // Экономика, предпринимательство и право. – 2021. – № 1. – С. 113-132.
6. Галенко Е.В. Потребность и доверие как инструменты развития волонтёрского туризма / Е.В. Галенко, А.М. Кременецкая// Современный гостинично - ресторанный бизнес: экономика и менеджмент. - 2018. – С. 164–167.
7. Городецкая И. Добровольческое движение в США / И. Городецкая // Мировая экономика и международные отношения. - 2021. - № 1. 2. - С. 78-86.
8. Единая информационная система в сфере развития добровольчества (волонтерства). Аналитика волонтерства. [Электронный ресурс]. URL: https://dobro.ru/analytics (дата обращения: 03.04.2023).
9. Заславская Т.И. Куда пришла Россия? Итоги социетальной трансформации / Т.И. Заславская. - М.: МВШСЭН, 2020. - С. 48-54.
10. Иванушкина Т.И. Социальное и профессиональное самоопределение молодежи через участие в волонтерском движении: Профессиональная ориентация, психологическая поддержка молодежи / Т.И. Иванушкина. - М.: Академия, 2022. – 562 с.

Весь текст будет доступен после покупки