Личный кабинет

Дипломная работаБиотехнология

Готовая работа №132134 от пользователя Успенская Ирина

Выделение и изучение свойств дрожжей местной селекции из природных субстратов.

Name: Выделение и изучение свойств дрожжей местной селекции из природных субстратов.
Price: 1225.00 RUB

1 225 ₽

Файл с работой можно будет скачать в личном кабинете после покупки

Страниц: 49

Год написания: 2025

Успенская Ирина

Сообщить о нарушении авторских прав

Гарантия безопасной покупки

Уникальность текста выше 50%

Возможность снять с продажи

Не подходит эта работа?

Укажите тему работы или свой e-mail, мы отправим подборку похожих работ

содержание

Содержание 2
Введение 4
Глава 1. Обзор Литературы 5
1.1 Актуальность исследования дрожжей местной селекции 5
1.2 Получение чистых культур дрожжей 7
1.3 Селекция дрожжей с желаемыми свойствами 10
1.4 Анализ результатов селекционного эксперимента 13
Глава 2. Собственные исследования 15
2.1. Методы выделения дрожжей из природных субстратов 15
2.2 Расчет и составление материального баланса 17
2.3 Результаты собственных исследований 22
Глава 3. Аппаратурно-технологическая схема производства дрожжей 32
Глава 4. Охрана труда 35
Список литературы 45

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

ВВЕДЕНИЕ

Дрожжи — это одноклеточные микроорганизмы, относящиеся к царству грибов (Fungi). Они широко распространены в природе и играют важную роль в биотехнологии, пищевой промышленности и медицине. Наиболее известные и используемые виды дрожжей принадлежат к родуSaccharomyces, особенноSaccharomyces cerevisiae(пекарские дрожжи).
В последние десятилетия наблюдается значительный рост интереса к биотехнологическим процессам, связанным с использованием микроорганизмов, в частности, дрожжей. Дрожжи, как одноклеточные грибы, играют ключевую роль в различных отраслях, включая пищевую, кормовую и фармацевтическую промышленности. Их уникальные свойства, такие как способность к ферментации, синтезу метаболитов и адаптация к различным условиям окружающей среды, делают их незаменимыми в производственных процессах. В этом контексте выделение и изучение свойств дрожжей местной селекции из природных субстратов представляется особенно актуальным, так как местные источники могут содержать уникальные штаммы с особыми характеристиками, которые могут быть использованы для создания новых продуктов и технологий.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

отрывок из работы

Глава 1. Обзор Литературы
1.1 Актуальность исследования дрожжей местной селекции
Местные штаммы дрожжей, добытые из различных природных субстратов, представляют собой важный ресурс для биотехнологий и могут значительно расширить возможности их применения в различных отраслях. В процессе изоляции и селекции дрожжей местной селекции, учёные получили возможность исследовать их уникальные свойства, адаптацию и возможности оптимизации условий культивирования, что имеет первостепенное значение как для исследовательской деятельности, так и для практического применения (Банницына Т.Е., 2016).
Дрожжи, особенно на основе рода Saccharomyces, являются образцом для изучения множества биологических процессов. Их уникальная способность к метаболизму и адаптации делает их идеальными кандидатами для использования в производственных процессах, таких как производство хлеба, пива, вина и ряда других продуктов. Кроме того, дрожжи могут служить платформой для внедрения различных генетических модификаций, что способствует улучшению их производительности и адаптационных возможностей (Мингалеева З.Ш., 2013).
Исследования показывают, что местные штаммы дрожжей, изолированные из специфических экосистем, демонстрируют уникальные биохимические свойства. Они могут эффективно взаимодействовать с различными добавками, в том числе растительными, что способствует увеличению эффективности производственных процессов. Например, в виноделии значительное влияние оказывают условия, в которых выращиваются дрожжи, что напрямую связано с качеством конечного продукта (Пищиков Г.Б., 2022).

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Список литературы

1. Банницына, Т.Е., Дрожжи в современной биотехнологии /Т.Е. Банницына, А.В Канарский, А.В Щербаков, В.К Чеботарь, Е.И. Кипрушкина // Вестник международной академии холода. 2016. №1. URL:с.24-29
2. Набиева, Ф.С., РОЛЬ SACCHAROMYCES CEREVISIAE В РАЗВИТИИ СОВРЕМЕННОЙ БИОТЕХНОЛОГИИ /Ф.С. Набиева, З.Э. Кудратова, Г.Б. Кувандиков // Достижения науки и образования. 2021. №5 (77). URL:с. 57
3. Пищиков Г.Б., ОПТИМИЗАЦИЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ БИОМАССЫ ДРОЖЖЕЙ В БИОГЕНЕРАТОРЕ УСТАНОВКИ ШАМПАНИЗАЦИИ ВИНА /Г.Б. Пищиков, В.А. Лазерев, В.М. Позняковский, А.А. Кожова// Индустрия питания / Food Industry. 2022. №4. URL:с.16-21
4. Мингалеева З. Ш., Разработка технологических решений использования дрожжей с улучшенными биотехнологическими свойствами при производстве хлебобулочных изделий / З. Ш. Мингалеева, О.В. Старовойтова, О.А. Решетник // Вестник Казанского технологического университета. 2013. №15. URL:с.108-109
5. Абдуллабекова Д.А., Природные дрожжи перспективный ресурс для традиционных технологий/Д.А. Абдуллабекова, Е.С.Магомедова // Известия Самарского научного центра Российской академии наук. 2009. №5-2. URL:с. 445-446
6. Бекбосынова Г.Р., ВЫДЕЛЕНИЕ И ИДЕНТИФИКАЦИЯ ДРОЖЖЕЙ ИЗ ФРУКТОВ ДЛЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ИХ В ПРОИЗВОДСТВЕ ФЕРМЕНТИРОВАННЫХ НАПИТКОВ/ Г.Р. Бекбосынова, А.С. Латиф // Форум молодых ученых. 2018. №4 (20). URL:с. 193-195

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Купить и скачать работу

Выделение и изучение свойств дрожжей местной селекции из природных субстратов.

Почему студенты выбирают наш сервис?

Работаем круглосуточно

24 часа в сутки

7 дней в неделю

Гарантия

Возврат средств в случае проблем с купленной готовой работой

Мы лидеры

LeWork является лидером по количеству опубликованных материалов для студентов

не подошла эта работа?

В нашей базе 78761 курсовых работ – поможем найти подходящую

Ответы на часто задаваемые вопросы

Как оплатить заказ?

Чтобы оплатить заказ на сайте, необходимо сначала пополнить баланс на этой странице - https://lework.net/addbalance

На странице пополнения баланса у вас будет возможность выбрать способ оплаты - банковская карта, электронный кошелек или другой способ.

После пополнения баланса на сайте, необходимо перейти на страницу заказа и завершить покупку, нажав соответствующую кнопку.

Если у вас возникли проблемы при пополнении баланса на сайте или остались вопросы по оплате заказа, напишите нам на support@lework.net. Мы обязательно вам поможем!

Есть ли услуга безопасной покупки, и какой срок гарантии?

Да, покупка готовой работы на сайте происходит через "безопасную сделку". Покупатель и Продавец финансово защищены от недобросовестных пользователей. Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней.

Что означает возможность снять с продажи готовую работу ?

У покупателя есть возможность снять готовую работу с продажи на сайте. Например, если необходимо скрыть страницу с работой от третьих лиц на определенный срок. Тариф можно выбрать на странице готовой работы после покупки.

Как вернуть средства за некачественную работу?

Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней. Если администрация сайта принимает решение о возврате денежных средств, то покупатель получает уведомление в личном кабинете и на электронную почту о возврате. Средства можно потратить на покупку другой готовой работы или вывести с сайта на банковскую карту. Вывод средств можно оформить в личном кабинете, заполнив соответствущую форму.

Как связаться со службой поддержки, если возникли вопросы?

Мы с радостью ответим на ваши вопросы по электронной почте support@lework.net